Я знаю, что многие с ностальгией вспоминают разную садиковскую еду, в том числе и омлет - каким же пышным и воздушным он был!  И вот ко мне пришел Рецепт от женщины, проработавшей поваром в детском садике много лет. Ее рецепт проверен годами и неизменно пользуется  успехом.

Омлет очень хорош для завтрака и помимо основных продуктов, в него можно добавлять помидорки, колбаску, сладкий перчик, сосиски, а сверху можно посыпать зеленью и сыром, как это сделала я. Вкуснотища, скажу я вам!.. Одновременно и легко, и сытно. Готовится в духовке и очень хорошо поднимается, становясь и пышным, и воздушным.

Данное количество продуктов можно использовать для трех человек - порции тогда будут солидными, а можно использовать для пяти человек - порции будут "средними", не большими и не маленькими.

Берем:

5-7 яиц;

1 ст. л. муки;

1-1,5 стакана предварительно подогретого молока (или 3-5 ст. л. сухого молока, разведенных в 1-1,5 стакане теплой воды, как это, собственно, в садиках и делают);

100 г сливочного масла.

В кастрюльке растапливаем масло, затем аккуратно добавляем муку и как можно тщательней размешиваем. В момент добавления и размешивания муки кастрюльку можно с огня убрать. Вливаем теплое молочко, и, если вы убрали кастрюльку с огня, возвращаем ее обратно на огонь. Старательно перемешиваем и, продолжая мешать, доводим нашу смесь до кипения.  Как только немного загустело (это происходит обычно или сразу после закипания, или через минуту-полторы, то есть быстро очень) - снимаем с огня и отставляем в сторонку остывать.

Получился молочный соус.

Пока наш соус остывает, займемся яйцами.

Берем нужное количество яиц и взбиваем их в глубокой миске вилкой или венчиком. Миксером лучше не пользоваться, взбивание миксером немного сказывается на пышности омлета. Можно, конечно, и миксером, если времени не очень много, но у нас соус еще не остыл, так что куда торопиться :)

Во взбитые яйца вливаем остывший соус, солим по вкусу, взбиваем вилкой или венчиком.

Глубокую форму смазываем маслом, и если хотим, то раскладываем предварительно порезанные кусочки какой-нибудь еды :) Как я уже писала, это могут быть помидорки, колбаса и прочая вкуснятинка.  Так же вкусно и без всяких добавок. Сверху выливаем яично-молочную смесь и опять же, если хотим, посыпаем сверху натертым сыром и посыпаем зеленью - свежей или сушеной.

Всю эту красоту водружаем в предварительно разогретую до 200-230 градусов духовку и печем до образования золотистой корочки. По времени в моей духовке получается примерно 20 минут, но вы ориентируйтесь на свою духовку. Первые минут 8-10 дверцу не открывайте.

Приготовленный омлет достаем из духовки, нарезаем на кусочки, раскладываем по тарелкам и наслаждаемся :)