Конфеты "Трюфель".

Трюфели по домашнему рецепты необыкновенно вкусны. Приготовьте их заранее и храните в прохладном месте. Рецепт расчитан на 35-40 конфет.

Состав: 

Горький шоколад...200 гр., 

Белый шоколад...200 гр., 

Сливки 25-30%...150 гр., 

Сливочное масло...50 гр., 

коньяк...4 ст. л., 

какао порошок...100 гр. 

Приготовление: 

1. Шоколад с маслом растопить на водяной бане. Сливки довести до кипения и добавить к шоколадной смеси, туда же влить коньяк, перемешать до получения однородной массы, остудить и убрать в морозильник. 

2. Спустя 2 часа смесь достать и слепить из неё конфеты диаметром 2 см. Вновь убрать в морозильник. 

3. Через почаса обвалять трюфеля в какао. Хранить в прохладном месте. 

Приятного аппетита!

 

Домашний шоколадный зефир

Торт "Птичье молоко"!!!

Читать далее...

Пирожное “Пасхальная картошка”

В Светлый праздник Пасха каждая хозяйка готовит праздничный стол, традиционные куличи и творожные пасхи. Предлагаю немножечко пофантазировать и дополнить стол замечательными пирожными в виде пасхальных яиц. Это еще одна вариация на рецепт пирожного “Картошка”. И если вам моя идея понравилась, то можно еще сегодня успеть приготовить такое пирожное.

Нам потребуется:

• печенье (топленое молоко, земляничное, или подобное) – 500 г или бисквитные сухари


• сливочное масло – 120 г


• шоколад горький – 100 г


• какао-порошок – 3 ст.л.


• миндаль – 200 г


• сахар или сахарная пудра – 100 г


• сгущенное молоко примерно половина банки

Орехи и печенье перекрутить на мясорубке.

Сливочное масло и шоколад растопить.

В чашке смешать перекрученные сухари и орехи, добавить сахар (лучше сахарную пудру) и какао-порошок. Перемешать.

В сухую смесь влить растопленные масло и шоколад.

Сгущенное молоко у меня появилось в процессе выполнения. Масса никак не хотела слепляться. Небольшими порциями добавляем сгущенное молоко и перемешиваем.

Должна получиться липкая масса похожая на рассыпчатое тесто. Из получившейся массы лепим пирожные в форме яйца. Украшаем разноцветными посыпками.

Пирожное охладите в холодильнике.

Вкусный домашний пломбир.

Вкусный домашний пломбир.

+ читать дальше

Милк-шейк с белым шоколадом и малиной

Читать далее...

Сharlotte russe (Русская шарлотка)

---

http://receptishi.livejournal.com/190343.html

=Творожно-банановый пудинг =Солнышко=

Отлично подходит для диетического и детского питания. А так же это блюдо можно отнести и к десертам.
Продукты (на 8-10 порций):
- обезжиренный творог (лучше не крупинками, а однородной консистенции) – 600 г.
- яйца – 4 шт.
- молоко – 100 мл.
- сахар – 100 г.
- мука грубого помола или  манка – 70 г.
- бананы – 200 г.
Взбиваем яйца с сахаром.
В другой посуде творог, молоко и манку (или муку) перетираем в однородную массу.
Соединяем взбитые яйца и творожную массу.
Режем бананы. Добавляем в тесто. Можно бананы разбить блендером или растереть вилкой и ввести их на этапе творог, молоко, манка,(или мука), но нам больше нравиться кусочками.
Выложить в смазанную сливочным маслом форму и выпекать при температуре 160 градусов 40-50 минут. Готовность пудинга определяется сухой зубочисткой.
Немного охладить. Посыпать пудрой.
Пудинг можно есть как горячим, так и холодным.
К пудингу я сделала молочную карамель.
30 гр. Молока и 50 гр. Сахара уварила постоянно помешивая на сковороде, до тех пор пока смесь не поменяла, цвет на светло-коричневый. Затем добавила воды и довела до консистенции соуса.
С карамелью пудинг превратился в десерт.

Калорийность  (на 100г. без карамели)– 128 ккал.

Приятного аппетита!

Грильяж с апельсиновой цедрой. Для сластен.

 

• орехи грецкие  (очищенные и мелко нарубленные)  - 1 стак.;
• сахар - 6 ст.л.;
• мед - 2 ст.л.;
• лимонный сок - 2-3 ст.л.;
• цедра  (1 лимона и 1 апельсина)  - 1-1,5 ст.л.
• Готовим здесь

Яблоки под карамелью - вкусно, быстро и просто.

 

Для яблок под карамелью берутся свежие очищенные яблоки с удалённой сердцевиной и нарезаются крупными дольками.
Взять просеянную муку  и влить в неё холодную воду, добавить белки и тщательно вымешать тесто до образования однородной массы, чтобы по густоте было похожа на хорошую сметану.

1-2 яблока, 2 ч.л сахара, 2 белка, 2 ст.л муки, 30 г свинго жира, 1 г корицы молотой или1 г фруктовой эссенции.

Далее дольки яблок погружаются в тесто и жарятся во фритюре до образования бледно — розовой корочки.
Взять сильно разогретую сковороду, положить на неё свиной жир и сахар и  непрерывно помешивая палочкой нагреть до карамелизации сахара. Обжаренные во фритюре дольки яблок выложить на сковороду с карамелью и продолжать помешивать вместе с карамельной массой.
Затем посыпать корицей и выложить Яблоки под карамелью на блюдо.

источник

Сливочный чизкейк


Ингредиенты
На 250 гр. муки - соль, 175 гр. сахара, 175 гр. сливочного масла, 4 яйца, 500 гр. жирного творога, 40 гр. крахмала, 2 ч. ложки тертой цедры лимона, 200 мл. сливок
Приготовление
Для песочного теста 125 гр. охлажденного сливочного масла нарезать кубиками. Муку просеять горкой на рабочую поверхность, посередине сделать углубление. Вбить туда 1 яйцо, положить 50 гр. сахара, нарезанное кубиками масла и щепотку соли. Добавить 1 ст. ложку теплой воды. Порубить все ножом до получения крошки и руками быстро вымесить гладкое тесто. Сформировать шар, завернуть его в пищевую пленку и поместить в холодильник на 30 минут.
Духовку нагреть до 180 градусов. Разъемную форму диаметром 26 см. выслать бумагой для выпекания. Тесто раскатать между двумя слоями пищевой пленки в круг диаметром около 32 см. и выслать им разъемную форму, сделав высокие бортики.
Для начинки оставшееся сливочное масло растопить, дать остыть. Смешать с творогом, крахмалом, оставшимся сахаром, яйцами и цедрой лимона до получения однородной массы. Сливки взбить в крепкую пену и подмешать к творожной массе.
Начинку выложить на тесто, разровнять и выпекать около 1 часа. Оставить чизкейк в выключенной духовке на 10 минут, затем вынуть из духовки и опрокинуть на выстланное бумагой для выпекания блюдо. Дать чизкейку полностью остыть, затем перевернуть.

Птичье молоко без выпечки

 

Читать далее...

Вкуснейший десерт "Птичье молоко" для сладкоежек!

Если вы еще не пробовали этот нежнейший десерт - срочно приготовьте! Это ведь не так уж и сложно. А как вкусно! В восторге будут не только дети, но и взрослые! 

РЕЦЕПТ

Домашнее мороженое

Настоящее сливочное мороженое у вас дома. В нашей семье этот десерт прочно занял место на всех праздниках!
Всё гениальное просто!!! Это истина, а вот доказательство. Итак, попробуем приготовить вместе.

Читать далее...

ГОРЯЧИЙ ШОКОЛАД СО СПЕЦИЯМИ

Читать далее...

Делаем сами шоколадные вазочки

Cъедобная посуда – это во-первых вкусно, а во-вторых удобно – ничего не надо мыть. А делать вазочки мы будем при помощи воздушных шаров. Интересно? Приступим. 

 

Читать далее...

Сливочный пломбир «20 копеек»


Не смотря на холода,безумно захотелось мороженого. Да не простого, а настоящего сливочного пломбира.

500 мл сливок 33%
4 желтка
150 г сахарной пудры (сахара)
½ стакана сливок 10% (молока)
1 пакетик ванили

Желтки взбить с сахарной пудрой (сахаром):Влить молоко, добавить ваниль, перемешать:
Поместить массу на небольшой огонь:Варить массу, постоянно мешая, почти до закипания (но не кипятить!). Снять с огня и остудить:Отдельно взбить до загустения холодные жирные сливки:Подливая порциями остывшую смесь, перемешивать ложкой сливки:Полученную массу вылить в лоток и поставить в холодильник на 3 часа. Вынуть и хорошо перемешать. Затем поместить в морозилку на 2 часа. Вынуть и снова хорошо перемешать. Затем поставить в морозилку уже до полного застывания:подаче слегка полила малиновым сиропом:Ни с чем не сравнимый цвет сливочного пломбира:

Автор: Оля Суббота

Дынное мороженое


Нежный сливочный вкус с непередаваемым дынным ароматом. Просто сплошное наслаждение...

600-800 г мякоти дыни
400 мл жирных сливок (минимум 35 %)
4 желтка
150 г сахара
5 столовых ложек вишневого ликера
2 столовые ложки лимонного сока

Мякоть дыни нарезать кусочками. Посыпать сахаром и поставить на небольшой огонь. Варить минут 7-10:Полученную массу измельчить блендером (можно просто размять вилкой или протереть через сито):Желтки взбить и добавить к дынной массе. Вернуть на плиту:Варить на небольшом огне, постоянно мешая, до однородности массы (не кипятить!). Полностью охладить:
Влить лимонный сок, ликер. Размешать и поместить в морозилку на 30 минут:К охлажденной массе добавить сливки и хорошо взбить:Массу выложить в лоток с крышкой. Поместить в морозилку минимум на 5 часов:При подаче мороженое можно обложить дольками дыни. Оформить тертым шоколадом, измельченными орехами или веточкой мяты:

Автор: Оля Понедельник

Шоколадное мороженое


300 мл. сливок
3 яичных белка
0,5 лимона
80 гр. сахарной пудры
100 гр. сахара
0,3 ч.л. ванильного сахара
50 гр. шоколада.

половину шоколада разломать на куски, сливки проварить с сахаром и ванильным сахаром на медленном огне 20 мин. Добавить шоколад и варить ещё 10 мин, остудить и взбить. Оставшийся шоколад натереть на тёрке, всыпать в миску со сливками. Взбить яичные белки с сахарной пудрой и соком лимона, добавить к сливкам и осторожно перемешать. Перелить в контейнер и поставить в морозилку на 3 часа. Потом достать, взбить миксером и поставить ещё на 3 часа.