Отменная закуска с чудесным ароматом. 

Пироги с рыбой

Пироги из лаваша

Форшмак

Рыба с овощами в лаваше
 

Рыба в лаваше, запеченная в духовке. Готовится очень быстро и просто. Лаваш, пропитанный соком начинки и сметанного сока, очень мягкий и вкусный.

Лучше подавать закуску на стол горячей, но и в холодном виде она тоже очень вкусная.

СОСТАВ ПРОДУКТОВ ТАКОВ:

Крем-суп из лосося

Горбуша «под шубой»

Горбуша соленая в домашних условиях

Бутерброды на перекус с рыбой

Горбуша под овощным маринадом на сковороде

Красная рыба запеченная с картофелем

Форель соленая – простой рецепт засолки

Горбуша запечённая в фольге

Горбуша в кляре

Горбуша запеченная

Горбуша в лимонно-кефирном соусе

Бутерброды с соленой горбушей

Горбуша, запеченная в духовке под шубкой

Рыбный салат «Горбуша по-праздничному»

Пирог с консервированной рыбой

Горбуша запеченная под шубой

Крамбль с горбушей

Лосось в сливочном соусе

1. Скумбрия-трёхминутка в луковой шелухе.

 

Ингредиенты:

 

Скумбрия (средняя) — 1 шт

 

Луковая шелуха (сколько есть, на глаз)

 

Соль — 5 ст.л.

 

Вода — 1 л

 

Приготовление:

 

Луковую шелуху замочить ненадолго в воде, добавить соль, довести до кипения, положить скумбрию и варить ровно 3 минуты.

 

На вкус рыбы луковая шелуха не влияет, но цвет прикольный.

 

 

 

 

 

 

 

2. Скумбрия пряного посола

 

Скумбрия по этому рецепту готова к употреблению уже на следующий день.

 

Берем 2-3 рыбины, чистим, нарезаем на кусочки 1,5-2 см.

 

 

Готовим рассол.

 

Ингредиенты:

 

0,5 л воды

 

1 столовая ложка соли

 

1 столовая ложка сахара

 

0,5 столовой ложки сухой горчицы

 

3 лавровых листа

 

1 бутон гвоздики

 

1 столовая ложка растительного масла

 

0,5 столовой ложки кориандра.

 

Приготовление:

 

Все ингредиенты складываем в кастрюлю, кипятим 5 минут, остужаем.

 

Кусочки рыбы складываем в холодный рассол, кастрюлю закрываем.

 

На следующий день можно есть.

 

 

 

3. Скумбрия в маринаде

 

 

 

Ингредиенты:

 

Скумбрия — 2 шт

 

лук репчатый — 2 шт

 

вода — 250 мл

 

гвоздика — 5 шт

 

перец горошком — 5 шт

 

перец душистый — 5 шт

 

зерна кориандра — 1/2 ч.л.

 

соль — 2 ч.л.

 

сахар — 0,5 ч л

 

масло подсолнечное 2 ст л

 

уксус яблочный — 2,5 ст л

 

Приготовление:

 

Скумбрию почистить, порезать на кусочки. Воду вскипятить, добавить соль, сахар, гвоздику, перец горошком и молотый, кориандр, масло, варить 1 мин на медленном огне, влить уксус. Остудить. Лук порезать полукольцами. Рыбу сложить в миску вперемешку с луком, залить остывшим маринадом. Оставить на сутки мариноваться.

 

 

 

4. Скумбрия солёная

 

Свежезамороженную селедку или скумбрию выпотрошить, помыть, разрезать на кусочки.

 

Смесь для соления:

 

2 столовые ложки соли

 

1 столовая ложка сахара

 

2-3 столовых ложек укропа

 

1/2 чайной ложки чёрного перца

 

Не помешает сухой базилик

 

Приготовление:

 

Рыбу пересыпаем смесью, заворачиваем в пищевую плёнку и оставляем на сутки.

 

Всё.

 

 

5. Скумбрия по-деревенски.

 

Рассол:

 

2 литра воды

 

8 ст.ложек соли

 

4 ст.ложки сахара

 

4 горсти больших луковой шелухи

 

специи по вкусу

 

Приготовление:

 

Рассол вскипятим и потомим на маленьком огне минут 15

 

Охладить до комнатной температуры , процедить.

 

Отрезать голову,выпотрошить,промыть.Сложить в емкость

 

Залить скумбрию рассолом и положить гнет

 

Засолка будет продолжаться 2,5-3 суток .За это время периодически меняйте положение рыбки, чтобы она позолотела равномерно.

 

Подвесить для просушки. 

 

6. Cелёдка в зиму

 

Свежую селедку почистить , можно отделить от костей , порезать на куски . Залить холодной водой и оставить на 6-8 часов . (я периодически воду меняю.)

 

Приготовить рассол.

 

На 3 литра воды пачка соли. (я делаю немного меньше — гр. 700 ) не люблю сильно соленую . вскипятить и остудить . Слить воду с селедки.Залить рассолом и оставить на сутки . периодически перемешивая , для равномерной просолки , вынуть кусочки сельди обмакнуть в масло и в банку можно и просто влить ее и в банку с верху можно подлить масло под крышку.

 

Закатать, рассол рассчитан на 30 шт. селедок . Этот выход у меня из 15 шт.

 

никакого рассола, только масло чуточку подлить .

 

Приятного аппетита !

 

7. Селёдка «ХЕ»

 

Ингредиенты:

 

сельдь св. мороженная 3 шт

 

морковь 3 шт

 

лук репчатый 2 шт

 

чеснок 2 зубчика

 

уксус 9% 200 мл

 

соль 1 ч.л

 

масло растительное 2 ст.л

 

соевый соус 4 ст.л

 

кунжут 2 ст.л

 

Приготовление:

 

Селёдку разморозить, почистить от костей и нарезать на кусочки. Залить селёдку уксусом и оставить на 30 минут. Лук нарезать полукольцами, морковь натереть на тёрке для корейской моркови. Чеснок почистить и пропустить через пресс. Слить с селёдки уксус (можно откинуть на дуршлаг, а я слила уксус через край, чтобы немного уксуса осталось). Затем добавить к селёдке лук, морковь, чеснок, масло, соевый соус, соль и кунжут. Всё хорошо перемешать и поставить на пару часов в холодильник. Селёдка «ХЕ» готова!

 

Приятного аппетита!

 

8. Селедка маринованная пряная с лимонным соком

 

Ингредиенты и приготовление:

 

 

На 1 кг сельди возьмите 3 столовые ложки соли, 2 чайные ложечки сахара, 0,5 чайной ложки лимонной кислоты, а лучше лимонного сока по вкусу. Добавьте черный перец горошком, душистый перец, растительное масло и 0,5 литра кипяченой воды. Также можно добавить кружочки сырой моркови, порезанный колечками красный лук и лавровый лист. Очень красиво смотрится в стеклянной баночке!

 

Рыбку очистите, отрежьте хвост и плавники. Приготовьте маринад. Растворите в воде сахар, соль и лимонную кислоту или сок лимона. Все размешайте и залейте сельдь маринадом, поставив затем в холодильник на сутки.

 

Затем рыбу помойте под струей холодной проточной воды, нарежьте небольшими ломтиками и сложите в банку, приправив каждый слой специями и залив растительным маслом, добавив морковь, лаврушку и лук. Пусть еще немного постоит и пропитается. Селедочка пряного посола готова!

 

Можно мариновать тушку целиком, кусочками или свернутыми ломтиками филе.

 

 

 

9. Сельдь в горчично-уксусной заливке

 

Ингредиенты:

 

3 крупных свежемороженных сельди

 

1 большая головка лука (с сиреневым эффектнее)

 

2 чайные ложки соли

 

1 чайная ложка сахара

 

0,5 чайной ложки молотого черного перца

 

1 чайная ложка горчичного порошка

 

150 мл подсолнечного масла (можно больше)

 

1-1,5 чайная ложка уксусной эссенции

 

сахар

 

горчица

 

перец

 

Приготовление:

 

1.Масло смешать с уксусной эссенцией.

 

2.Лук нарезать полукольцами.

 

3.Филе селедки нарезать полосочками по 1 см., смешать с солью и специями.

 

4.В литровую банку укладывать слоями-сельдь-лук-сель-лук. Наверху банки — лук, затем залить смесью масла с эссенцией, закрыть капроновой крышкой и в холодильник.

 

Приятного аппетита!

 

10. Маринованная рыба

 

Ингредиенты:

 

1 кг хека или минтая

 

4-5 луковиц

 

уксус

 

масло растительное

 

соль, чёрный перец

 

Приготовление:

 

1. Рыбу режем на кусочки и пересыпаем большим количеством соли — оставляем на 12 часов.

 

2. Промываем от соли, заливаем 6% уксусом на 4-5 часов 

 

3. Укладываем плотно слоями — рыба, перец, лук, рыба, перец, лук, …

 

4. Заливаем растительным маслом — 12 часов постоять.

 

 

 

6. Кусочки рыбы очень плотненькие выходят, такие «есть что укусить». Подобия нежной сельди не ожидайте, не похоже абсолютно, у этой рыбы свой индивидуальный вкус.

 

Приятного аппетита!

 

11. Домашняя килька в томате.

 

Сложность: минимальная.

 

Чтобы приготовить кильку в томате, нам понадобятся:

 

500 г свежей или замороженной кильки

 

300 мл томатного сока

 

1 крупная луковица

 

1 небольшая морковь

 

растительное масло

 

соль, душистый перец горошком, лавровый лист

 

1 столовая ложка пшеничной муки

 

1 столовая ложка сахара

 

Приготовление:

 

Охлажденную кильку размораживаем. Очищаем рыбку от головы и внутренностей.

 

В толстодонную сковороду наливаем растительное масло, обжариваем нарезанный лук и морковь.

 

 

Кильку промываем, откидываем на дуршлаг, даём стечь воде, добавляем к тушеным овощам, посыпаем солью, сахаром, приправляем лавровым листиком и парой горошин душистого перца. 

Заливаем рыбу томатным соком или разведённой томатной пастой.

 

Тушить на самом маленьком огне около 30 минут. Затем добавить столовую ложку уксуса и тушить еще 5 минут. 

Готово.

 

 

 

12. Самодельные "шпроты".

 

Готовятся они очень просто.

 

Ингредиенты:

 

0,5 кг мелкой рыбы (кильки, сардин и т.п.),

 

100 гр. растительного масла (по возможности без запаха),

 

3 пакетика чёрного чая,

 

1 бульонный кубик (любой)

 

Приготовление:

 

У рыбы удалите голову и брюшко.

 

3 пакетика чая заварите одним стаканом крутого кипятка и дайте настояться 15-20 минут.

 

Рыбу ровными слоями разложите на сковородке, залейте рыбу получившейся заваркой, покрошите туда же бульоный кубик и добавьте 100 грамм растительного масла. Тушите рыбу на самом маленьком огне под крышкой пока не испарится вся жидкость. Примерно 50-60 минут. В сковородке должны остаться только масло и рыбка.

 

Вот и всё шпроты домашнего приготовления готовы!

 

 

 

13. Нежная малосолёная горбуша

 

 

Понадобится филе горбуши, порезанной на ломтики.

 

Если рыба мороженая, размораживать не надо. Мороженую рыбу резать легче — кусочки получаются аккуратнее.

 

Сделать солевой раствор с холодной кипячёной водой, очень насыщенный, на 1л. воды 4-5 ст.л. соли

 

 

Рыбу положить на 5-8 минут в раствор. Затем вынуть, промыть, просушить немного салфеткой.

 

Положить слоями в подходящую посуду, полить маслом подсолнечным без запаха.

 

Поставить на 30-40 минут в холодильник.

 

Подавать с луком, лимоном, зеленью.

 

Советы:

 

1.Кусочки нужно резать шириной сантиметра полтора, иначе середина не просаливается.

2. Если в рассол бросать еще замороженную рыбу, то время нужно увеличить минут до 10.

3. На 1 кг рыбы нужно сделать не меньше полутора литров рассола, чтобы получилась нежная слабосоленая рыбка.

4. На 1 кг рыбы взять горошин 30 черного и душистого перцев, раздавить ножом на столе, посыпать горбушу перед тем, как складывать в посуду и заливать маслом. Перец очень украсит вкус.

5. В любую красную рыбу при засоле добавляю 1 ст. ложку сахара на 1 кг рыбы и 1 ст ложку коньяка(спирта).

 

 

 

14. Рыба красная соленая

 

 

Ингредиенты:

 

Рыба красная(семга, форель, кета, голец, горбуша) — 1 кг.

 

Соль 2 ст. ложки.

 

Сахар 1 ст. ложка.

 

Перец душистый по вкусу

 

Приготовление:

 

1. Рыбу разделываем на филе, удаляем кости и режем порционными кусочками.

 

2. В миске смешиваем соль и сахар.

 

3. Рыбку выкладываем слоями пересыпая солью и сахаром, на каждый слой выкладываем душистый перчик.

 

4. Убираем рыбу в холодильник на сутки.

 

5. Вкусная и полезная закуска.

 

 

 

 

 

 

Источник

 

Жареные кабачки с чесночно-ореховой заправкой — это и оригинальная закуска, и сытный салат одновременно!

Ингредиенты:

• 1 кабачок среднего размера
• 3 зубчика чеснока
• 1 средний пучок петрушки
• ½ ст. грецких орехов
• растительное масло для жарки и заправки
• соль по вкусу

Приготовление:

1. Кабачок вымыть и нарезать не очень толстыми полукольцами.
2. Разогреть в большой сковороде растительное масло и выложить ломтики кабачков так, чтобы они поместились в один слой. Поджарить кабачки на умеренном огне до золотистого цвета. Готовые овощи выложить на широкое блюдо.
3. Чеснок пропустить через пресс, промытую зелень петрушки измельчить. Грецкие орехи измельчить в блендере или раздавить при помощи скалки. Смешать чеснок, петрушку и орехи, посолить по вкусу, добавить растительного масла.
4. Соединить заправку с кабачками и аккуратно перемешать. 

Как приготовить хумус

Традиционно хумус (гумус) делается из нутового пюре. Нут - это турецкий горошек, который крупнее обычного, отличается повышенным содержанием белка. В состав хумуса входят и такие ингредиенты, как сок лимона, оливковое масло, чеснок, паприка, кунжутная (сезамовая) паста, известная как тахини и другие.

Хумус – блюдо специфическое. Не часто его можно увидеть на наших столах. Но оно чрезвычайно полезное и вкусное. Пора научиться готовить, как думаете?

Чем полезен хумус?

Блюдо ценно для вегетарианцев, спортсменов, для женщин, мужчин, а также детских растущих организмов.

В составе хумуса есть незаменимые полиненасыщенные жирные кислоты, которые выводят лишний холестерин, очищают сосуды, разгружают работу сердца, понижают артериальное давление.

Присутствует большое количество витаминов, особенно группы В, минеральных веществ, клетчатка.

Диетологи утверждают, что это блюдо должно регулярно присутствовать в питании тех, у кого проблемы с сердечно-сосудистой системой, эндокринные нарушения, хороническая усталость, слабость.

Особо рекомендовано оно для того, чтобы восстановить организм после тяжёлых физических нагрузок. Способствует активному восстановлению здоровья после сложных, продолжительных болезней, когда организм очень ослаблен.

В своём составе содержит много кальция, поэтому крайне необходим всем людям для укрепления костной ткани, для профилактики остеопороза, для того, чтобы помочь активно растущим детям и тем, кто тяжело работает физически или тренируется.

Хумус очень хорошо укрепляет защитные силы организма, поддерживая стабильно иммунитет на должном уровне.

Хумус полезен для здоровья, питателен и вкусен. Его можно хранить в холодильнике, а при надобности достать и перекусить. Можно вместе с сырыми овощами или хлебом.

Эта картинка с поможет подготовить ингредиенты для приготовления 4-х видов хумуса, и поможет разнообразить меню новыми вкусами. Хумус можно заготовить впрок.

Хумус или белковая паста - подробный рецепт приготовления.

Необычный свекольный хумус и приготовление пасты тахини - смотрим здесь.

Ингредиенты:

Ароматные, сочные и быстрые котлеты. Получаются очень нежными и интересными. Получается котлет много.

Блюда из толстолобика

 Отлично сочетаемый состав ингредиентов делает "ХЕ" из белой рыбы очень вкусным и ароматным.

Ингредиенты:

    Филе белой рыбы (щука, судак, карп, треска и др.) — 1 кг
    Огурцы — 400-500 г
    Перец болгарский — 1 крупный
    Лук репчатый — 3-4 штуки
    Зелень кинзы — 1 пучок
    Масло растительное — 200 мл
    Уксус 9% — 250 мл
    Соус соевый — 100 мл
    Паприка молотая — 2 столовые ложки
    Кориандр молотый — 1 столовая ложка
    Кунжут — 1 столовая ложка
    Перец острый красный, перец черный, соль — по вкусу
    Чеснок — 1 головка

Приготовление:

Рыбу филируем, чистим от чешуи, но кожу оставим, чтобы филе не развалилось. Обсушиваем. Режем на небольшие продолговатые кусочки.

Складываем в глубокую миску, солим,  добавляем уксус, перемешиваем и убираем в холодильник на пару часов мариноваться, периодически перемешивая.
 Нарезаем огурцы, лук и перец, зелень кинзы мелко рубим.

Обжариваем лук на растительном масле до золотистого цвета.



Достаем рыбу из холодильника, сливаем выделившийся сок и лишний маринад.

Добавляем к рыбе все остальные ингредиенты, выдавливаем чеснок, перемешиваем и убираем в холодильник еще на пару часов.

Готово.
 

Салаты с капустой

Ингредиенты:
- Филе куриное — 700 г
- Молоко— 300 мл
- Белок яичный — 3 шт
- Соль
- Чеснок
- Перец черный
- Приправы

Приготовление:

1. Сырое филе режем на кусочки. Измельчаем охлажденное куриное филе и чеснок в блендере до кремообразного состояния, добавляем белки, перец и соль по вкусу. По желанию можно добавить мускатный орех.

25 рецептов!
 

Закуски

Горбуша в маринаде с морковью

Создать домашний уют холодными осенними вечерами можно с помощью вкусного и сытного ужина. А что может быть вкуснее нежнейшей горбуши, приготовленной под солнечным маринадом из моркови.

Горбуша под маринадом

Это блюдо потрясет вас своей простотой и отличным вкусом - солнечная морковь и ароматный лук сделают горбушу сочной и нежной, как раз то, что нужно для теплого осеннего ужина в кругу родных и близких.

Треска под маринадом в мультиварке

Треска под маринадом очень выгодное блюдо. Она очень вкусная как в горячем, так и в холодном виде. Я рекомендую приготовить треску под маринадом в мультиварке. Она получается более сочной и нежной.

Минтай в маринаде

Любите эксперименты на кухне? Тогда предлагаю вам приготовить невероятно ароматный, сочный и очень вкусный минтай в маринаде. Насыщенный специями маринад делает рыбку необыкновенной.

Минтай под маринадом

Минтай под маринадом - это насыщенное вкусом, пряным ароматом и обладающее красивым внешним видом блюдо. В этой рыбе мало костей, она богата полезными микроэлементами и стоит совсем недорого.

Судак под маринадом

Захотелось разнообразить праздничный стол и удивить гостей? Предложите им вкусную и красивую холодную закуску - судака под маринадом. Ну а как его приготовить, я вам расскажу!

Угорь отварной в маринаде

Для того, чтобы понять настоящий вкус угря, бывалые рыбаки советуют его мариновать. Давайте приготовим отварного угря в маринаде и убедимся в этом самолично.

Рыба под маринадом в мультиварке

Рецепт рыбы под маринадом в мультиварке - в помощь каждому, кто не знает, как приготовить тот или иной вид рыбы в мультиварке. Рецепт универсален, подойдет практически для любой рыбы. Готовим!

Рыба под маринадом

Рецепт рыбы в маринаде - приготовление жареного на гриле тунца под японским маринадом. Кроме блюд из рыбы, маринад также подходит для курицы, говядины, тофу и овощей.

Маринад из соевого соуса

Маринад из соевого соуса - это универсальный маринад, который пригодится в приготовлении самых разнообразных блюд - мясных, куриных, рыбных и даже овощных. С таким маринадом любое блюдо - деликатес

Дорада в имбирно-мятном маринаде

Если не знаете, как приготовить дораду - мой вам совет, нет ничего лучше, чем дорада в имбирно-мятном маринаде. Рыба-каперсы-помидоры - это просто волшебное сочетание, которое нужно попробовать.

Треска под маринадом

Приготовленная по этому рецепту рыба получается очень вкусной. А если блюдо настоять несколько часов, получится еще вкуснее. Есть рыбу под маринадом можно горячим и холодным.

 

 

Маринад для семги

Каким бы вы способом ни готовили рыбу, важным пунктом в этом процессе является маринад. Он бывает разный, но самый распространенный - оливковое масло с травами (и лимонным соком по желанию).

Маринад для селедки

Решили замариновать селедку? Вот отличный рецепт приготовления маринада для этой рыбки. Замаринованная таким способом рыба получается невероятно вкусной и аппетитной. Рекомендую попробовать!

Рыба в маринаде с морковкой

Хочу поделиться простым рецептом рыбы в маринаде с морковкой! Блюдо очень сытное и сочное, так что рекомендую попробовать и разнообразить свой обед или ужин. Подавайте с рисом или картошкой, вкусно!

Жареная рыба под маринадом

Готовим вкусную рыбку на обед или ужин. Рекомендую рецепт жареной рыбы под маринадом.

Рыба под маринадом классический рецепт

Предлагаю вашему вниманию вариант, как приготовить рыбу под маринадом по классическому рецепту. Блюдо очень сочное, нежное и тает во рту.

Рыба под маринадом из тушеных овощей

Рыба под маринадом тушеная - очень вкусное блюдо, которое всегда можно приготовить на обед или ужин. Судак тушится с морковью и луком в ароматном маринаде. Блюдо - пальчики оближешь!

Маринад для шашлыка из рыбы

Если вы собираетесь на пикник, то обратите внимание на этот удивительно простой, но очень аппетитный рецепт приготовления маринада для шашлыка из рыбы.

Рыба в маринаде классический рецепт

Аппетитное, очень сочное и любимое многими блюдо. Если вы не знаете, как сделать рыбу в маринаде, классический рецепт приготовления будет вам очень кстати.

Маринад из моркови

Легкое и постное блюдо, которое можно подать как самостоятельное блюдо, либо как гарнир к рыбе или мясу. При желании, маринад можно законсервировать на зиму.

Маринад из моркови и лука

На это блюдо у вас не уйдет много времени. Оно универсально – его можно подать как гарнир к мясу или рыбе, к овощам.

Маринад из моркови и рыбы

Это блюдо будет нарасхват на вашем столе. Нежное рыбное филе под пикантным и ароматным маринадом из моркови – просто замечательно! Готовьте с запасом.

Жареная рыба в маринаде

Маринованная рыба имеет особый нежный аромат трав, сочный вкус. Попробуйте замариновать её в майонезе с луком и травами, и вы всегда будете готовить рыбу именно так!

Маринад для рыбы

Маринад для шашлыка из рыбы очень важен, так как он придает блюду неповторимый вкус и делает шашлык еще нежнее. Апельсиново-медовый маринад дает отличный вкус и карамельную корочку. Попробуйте сами!

Маринад для рыбы на гриле

Маринад для рыбы на гриле делает ее более вкусной и изысканной. Мне нравится острый маринад, который придает рыбе пикантность. Рыбу перед приготовлением нужно мариновать не меньше часа. Попробуйте!

Маринад для горбуши

Практически все любят красную рыбку и покупают ее довольно часто, но я предлагаю вам другой, более интересный, вариант - замариновать горбушу самостоятельно, ведь это проще простого.

 

 

---

 

Лучшая благодарность - процитировать запись ;)

Ингредиенты:

Для маринада:

• Вода фильтрованная - 1 литр.
• Сахар песок - 3 ст. л.
• Крупнозернистая соль - 2 ст. л.
• Перец черный, горошек - 11 шт.
• Гвоздика - 3 бутона
• Корицы на кончике ножа.  
• Лист лавровый - 2-4 шт.
• Уксус 9% - 75 мл.

Режем приготовленную тыкву кубиками 1,2 см. 

Теперь готовим маринад из приготовленных ингредиентов.  

• Смешиваем все составляющие.
• Ставим кастрюльку на маленький огонь.
• Доводим до кипения.  
• Теперь можно добавить кубики тыквы.
• Готовим всего 3-4 минуты. Важно не переварить!

• Теперь время добавить раздавленный чеснок.  
• Всю массу перемешиваем и оставляем всего на 24 часа.

Через сутки, а может и двое, дело вкуса, тыква готова. Ешьте на здоровье!

Ингредиенты :
1 литр воды,
соль 6 ст. л.
сахар 3 ст. л.
растительное масло 2 ст. л.
сухая горчица 1 ч. л. с горкой
французская зерновая горчица (факультативно)
перец горошком
лавровый лист 3 шт.
гвоздика 4 шт.

Приготовление :

Рассол прокипятить на медленном огне минут 5. У селедки отрезать голову, хвост, выпотрошить. Уложить в банку, залить остывшим маринадом, убрать на сутки-двое в холодильник.

Очень вкусно!

Сало – 1-1,5 кг

Соль крупная

Чеснок

Перец красный сладкий молотый

Лавровый лист измельченный – 3-4 шт

Перец душистый

Тмин

Сало нарезать длинными кусками,
нашпиговать чесноком,
обвалять в смеси из соли и приправ со всех сторон,
уложить куски в 3-литровую банку и поставить в кастрюлю с водой,
готовить сало на водяной бане около полутора часов.

Готовое сало выложить в сухую емкость и поставить в холодильник.

Набор продуктов : 

1 шт.селедки 
1 маленькая луковица 
60 гр.сливочного масла 
80-100 гр.твердого сыра 
1 чайная ложка хрена 
сахар по вкусу 
1 ст.ложка уксуса 

Рецепт яичного паштета по-венгерски

Рецепт очень простой, но по нему получается очень вкусная эта рыбка скумбрия. Не проходите мимо этой вкуснятины. Гарнир может быть любой.

Ингредиенты:

скумбрия - 2 шт.

лук репчатый - 2 шт.
морковь - 1 шт.
уксус, майонез по вкусу.

Рыбу промыть и порезать на кусочки толщиной 2 см. Морковь потереть, лук мелко порезать. Уложить рыбу на сковородку, посолить, поперчить, засыпать луком и морковкой и залить соусом.

Соус: в 300 мл. кипятка положить 1 ст. ложку сахара, 2 ст. л. уксуса, 2 ст. ложки майонеза . Тушить 30 минут. Подавать можно как в горячем виде, так и в холодном.

Очень вкусный рецепт маринованной скумбрии.