/0_9186f_c935548f_M.jpg" cellspacing="0" cellpadding="0">

АППЕТИТНЫЕ ДОНСКИЕ "ИКРЯННИКИ" ПРИГОТОВИТЬ ИХ ОЧЕНЬ ЛЕГКО И БЫСТРО. НЕОБХОДИМЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ: 1. СВЕЖАЯ ИКРА ЛЮБОЙ ПРЕСНОВОДНОЙ РЫБЫ (САЗАНА, ТОЛСТО- ЛОБИКА, ЩУКИ, СУДАКА И Т. П.), 2. ЛУК РЕПЧАТЫЙ, 3. КРУПА МАННАЯ, 4. ЯЙЦО СЫРОЕ, 5. СОЛЬ. 6. РАСТИТЕЛЬНОЕ МАСЛО ДЛЯ ОБЖАРИВАНИЯ. ПРИГОТОВЛЕНИЕ : ИКРУ ПРОПУСТИТЬ ЧЕРЕЗ МЯСОРУБКУ, Т.Е. ПЕРЕМОЛОТЬ С 1/2 ПОРЦИЕЙ ЛУКА. В ПОЛУЧЕННУЮ МАССУ ДОБАВИТЬ ВТОРУЮ ПОЛОВИНУ ПОРЦИИ МЕЛКО НАРЕЗАННОГО ЛУКА (ЧЕМ БОЛЬШЕ ЛУКА, ТЕМ ВКУСНЕЕ). ЗАТЕМ ДОБАВИТЬ СЫРОЕ ЯЙЦО (ДЛЯ СВЯЗКИ) И СОЛЬ ПО ВКУСУ. ЯЙЦО, ЖЕЛАТЕЛЬНО СЛЕГКА ВЗБИТЬ В ОТДЕЛЬНОЙ МИСКЕ С ОДНОЙ СТ.ЛОЖКОЙ СМЕТАНЫ И ЩЕПОТКОЙ СОЛИ. ПОСКОЛЬКУ ИКРЯННАЯ МАССА ПОЛУЧИТСЯ ДОСТАТОЧНО ЖИДКОЙ, НЕОБХОДИМО ДОБАВИТЬ МАННУЮ КРУПУ ИЛИ НЕБОЛЬШОЙ КУСОЧЕК БЕЛОГО ХЛЕБА, ПРЕДВАРИТЕЛЬНО ЗАМОЧЕННОГО В ВОДЕ. НЕ СОВЕТУЮ ДОБАВЛЯТЬ НИКАКИЕ ДРУГИЕ ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ СПЕЦИИ, ИБО ИСЧЕЗНЕТ ИСТИННЫЙ ЗАПАХ И ВКУС РЫБЫ. ОСТАВЛЯЕМ НА 20 - 30 МИНУТ, ЧТОБЫ МАНКА НЕМНОГО НАБУХЛА. В ЭТО ВРЕМЯ МОЖНО ПРИГОТОВИТЬ ГАРНИР - ЖАРЕННЫЙ КАРТОФЕЛЬ, ОТВАРНОЙ РИС ИЛИ ПРОСТО ОВОЩИ, КАК ЭТО СДЕЛАЛА Я (СМОТРИ ФОТО). ОБЖАРИВАЮТ ИКРЯННИКИ НА РАСТИТЕЛЬНОМ МАСЛЕ ДО РУМЯННОЙ КОРОЧКИ. НО НЕ ПЕРЕСУШИТЕ. ДООБРАБОТАТЬ ВСЕГДА МОЖНО В МИКРОВОЛНОВКЕ (2-3 МИНИТЫ, НЕ БОЛЕЕ). ГЛАВНОЕ, ЧТОБЫ ОНИ БЫЛИ СОЧНЫМИ. ВОТ ПОЖАЛУЙ И ВСЕ. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!!! ЖЕЛАЮ ВСЕМ, ЧТОБЫ ПИЩА БЫЛА НЕ ТОЛЬКО ИСТОЧНИКОМ УТОЛЕНИЯ ГОЛОДА, НО И ПРИНОСИЛА ВАМ РАДОСТНОЕ, ЗРИТЕЛЬНОЕ ЭСТЕТИЧЕСКОЕ НАСЛАЖДЕНИЕ ПРИ КАЖДОМ ЕЕ ПРИНЯТИИ. А ТОТ, КТО ГОТОВИТ ЕЕ, БЫЛ ВСЕГДА В ХОРОШЕМ РАСПОЛОЖЕНИИ ДУХА, ИБО С ПИЩЕЙ В НАШ ОРГАНИЗМ ПОПАДАЕТ ИНФОРМАЦИЯ О ВСЕХ ЭМОЦИЯХ КУЛИНАРА.

Этот рецепт для тех, кто хочет приятно удивить и одновременно от души порадовать своих родных и близких свежеприготовленными сладостями к вечернему чаю. Выглядят, предлагаемые вам "шарики" очень аппетитно. Глядя на них, слюнки "текут рекой" и съедаются они сразу без остатка.


Готовятся «шарики с сюрпризом» очень быстро. Ингредиенты для их приготовления тоже очень простые и конечно же, получаются очень вкусными, особенно когда еще теплые, что называется «с жару». Как правило съедаются «за раз».

Ингредиенты:

1. творог — 1 кг. (чем жирнее, тем вкуснее)
2. яйцо - 1 шт.
3. мука - 1 - 2 стакана (может быть и больше , в зависимости от влажности и жирности творога).
4. Соль. Сахар - по вкусу. Разрыхлитель или сода. Ванилин.
5. клубника (вместо клубники можно использовать любые ягоды - вишню, яблоки, сливы, изюм......)


ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Прежде всего размять творог, чтобы не было комочков.
Затем все ингредиенты (кроме клубники) тщательно перемешать .
Творожная масса должна получиться достаточно нежной.
Обратите особое внимание на количественную дозу муки. Чем влажнее и жирнее творог, тем больше муки.
15-20 минут творожная масса должна постоять. В это время готовите начинку - отбираете мелкую клубничку.

Раскатывать тесто (творожную массу) не надо. Лично я все делаю на влажной руке : беру ст. ложкой небольшое количество массы, обваливаю ее в муке, если она сильно липнет к рукам и разминаю другой рукой (как на пельмень), в центр кладу 1 клубничку (можно ее обвалять в муке, но лучше в крахмале) защипываю сверху.
Затем шарик опускается в горячее (сильно кипящее) подсолнечное масло, т. е. они готовятся «во фритюре».
Шарики, погруженные в масло, осев сначала на дно, должны быть покрыты лишь на половину маслом или чуть выше (это в целях экономии масла). Почаще переворачивайте шарики, чтобы они равномерно прожарились со всех сторон. После того, как они подрумянятся, убавьте огонь, чтобы еще и внутри они хорошо прожарились.

Несколько еще рекомендаций по приготовлению, поскольку когда я их готовила в первый раз, они у меня не получились - просто растворились в масле.
Так вот масло, в которое вы опускаете шарики должно быть сильно горячим - кипящим, иначе они у вас просто расплывутся в нем (распустятся). И вторая причина, по которой они могут не получиться - недостаточное количество муки.
И еще один очень важный совет. Когда будет готова первая партия шариков, один из них разломите и убедитесь, что они внутри не сырые. Если окажется, что шарики недостаточно прожарились, то необходимо добавить еще чуть-чуть муки.
Готовые шарики выкладывайте на салфетку, чтобы стекло лишнее масло. Можно присыпать сахарной пудрой.
Приятного вам аппетита.