Карамельный медовик 

Для приготовления понадобится:

2.5-3 ст муки;
1 ст сахара;
2 яйца;
2 ст. л маргарина или масла;
2 ст. л воды;
2 ст. л меда;
1 ч. л соды;
щепотка соли;

Для крема:

750 гр сметаны;
3/4 ст сахара;
ванильный сахар;

Мед выливаем в казанок и доводим до кипения.


Добавляем сахар, воду, соль и соду, интенсивно все перемешиваем, газ прикручиваем и варим на медленном огне не забывая мешать.


Варим пока наш сахар не растворится, и не начнет карамелезироваться наша масса. Держите пока она не станет темного, карамельного цвета. Это происходит моментально, у вас обязательно получится.


Когда все условия предыдущего пункта выполнены, газ выключаем и добавляем сливочное масло.

Даем массе остыть, добавляем яйца.

Добавляем постепенно муку и замешиваем тесто. Тесто получится слегка жидковатым, но как бы вам не хотелось, муки больше не добавляйте. Оставьте тесто на 2 часа. За это время мука разбухнет и у вас получится эластичное, податливое тесто с которым будет приятно работать.

По истечению двух часов достаем тесто из миски и замешиваем его руками, муки в тесто не добавляйте, только присыпьте ею рабочую поверхность. Делим тесто на равные части. Я разделила на 8 частей на мой торт диаметром 21см.

Каждый кусочек теста раскатываем чуть больше чем диаметр торта, прокалываем корж вилочкой и выпекаем в духовке до красивого золотого оттенка.


Горячий корж обрезаем по шаблону. У меня была тарелка.



Обрезки измельчаем в крошку.

Готовим крем:

Сметану, сахар и ванильный сахар смешиваем и взбиваем миксером.

Готовые коржи перемазываем кремом. Я использовала один половник крема на один корж. Бока обмазать кремом и весь торт посыпать крошкой.

После даем пропитаться торту при комнатной температуре, затем можно поместить его в холодильник.


Вот такой сочный, ароматный и карамельный Медовик у нас получился.

Уже 16-22 февраля Масленица. Посмотрите рецепты блинов

Источник:http://i.ovkuse.ru/blogs/kulinarija