![Курица с галушками – не очень красивая, но очень вкусная! Курица с галушками – не очень красивая, но очень вкусная!](http://mtdata.ru/u24/photoD41A/20252058810-0/big.jpeg#20252058810)
С того и начну, что курица внешне эффектной у меня не получилась, но вкус – отменный! Потому делюсь этим рецептом, как идеей. Авось, кого и заинтересует. И получится не только вкусно, но и красиво.
Уверена, что дело в самой курице. Она у меня вся из себя такая домашняя, зерном кормленная, душистая, мясистая. Но вот оказался у этой курицы такой недостаток – кожа вообще от мяса не отходит, в отличие от магазинной курицы, с которой кожа снимается запросто. А сама кожа очень непрочная – расползается сама собой.
![Курица с галушками – не очень красивая, но очень вкусная! Курица с галушками – не очень красивая, но очень вкусная!](http://mtdata.ru/u24/photoE135/20921277357-0/big.jpeg#20921277357)
Но все же я решила сделать курицу, фаршированную галушками.
Теперь надо из курицы вырезать кости. Дело это совсем несложное. Главное, подобрать нужный «инструмент». Я вырезала кости моим любимым «карманным» очень острым перочинным ножиком, а хрящики перерезала коротким ножом-пилой.
![Курица с галушками – не очень красивая, но очень вкусная! Курица с галушками – не очень красивая, но очень вкусная!](http://mtdata.ru/u24/photo4688/20367423055-0/big.jpeg#20367423055)
Фото пыталась делать, но это ж надо перед каждым кадром руки тщательно мыть. Да и фото оказались неинформативные. Поэтому заинтересовавшимся предлагаю посмотреть тут видеорецепт.
http://www.videoculinary.ru/%D0%BA%D1%83%D0%BB%D0%B8%D0%BD%D...
Ну, вот отделила курицу от костей
![Курица с галушками – не очень красивая, но очень вкусная! Курица с галушками – не очень красивая, но очень вкусная!](http://mtdata.ru/u28/photo6071/20590495904-0/big.jpeg#20590495904)
Выворачиваю курицу кожей наружу. Из костей варю бульон.
![Курица с галушками – не очень красивая, но очень вкусная! Курица с галушками – не очень красивая, но очень вкусная!](http://mtdata.ru/u1/photoC379/20813568753-0/big.jpeg#20813568753)
Теперь галушки.
Скажу сразу, что галушки я никогда раньше не делала. Посему полистала Похлебкина, пошустрила по Инету и пришла к выводу, что рецептов галушек – сколько звезд на небе!!! Тогда решила, что буду делать сама, по своему усмотрению и по наличию продуктов.
Итак, было у меня около 300 г жирной густой домашней сметаны.Добавила туда одно крупное яйцо.
![Курица с галушками – не очень красивая, но очень вкусная! Курица с галушками – не очень красивая, но очень вкусная!](http://mtdata.ru/u29/photo9608/20705860149-0/big.jpeg#20705860149)
Перемешала и всыпала около 2,5 стаканов муки, чтобы получилось достаточно крутое тесто, но мягче, чем на пельмени.
![Курица с галушками – не очень красивая, но очень вкусная! Курица с галушками – не очень красивая, но очень вкусная!](http://mtdata.ru/u12/photoF8C4/20152005847-0/big.jpeg#20152005847)
Курицу разделывала и тесто замешивала поздно вечером. Так что, отправила тесто «отдыхать» в холодильник до следующего дня.
Потом раскатала тесто до толщины 0,5 см. Нарезала из него галушки. Резала колесиком для равиоли. Ножом быстрее и удобнее. Но захотелось мне, чтобы покрасивШе было! Потому и возилась с колесиком.
![Курица с галушками – не очень красивая, но очень вкусная! Курица с галушками – не очень красивая, но очень вкусная!](http://mtdata.ru/u21/photoE92D/20375078696-0/big.jpeg#20375078696)
![Курица с галушками – не очень красивая, но очень вкусная! Курица с галушками – не очень красивая, но очень вкусная!](http://mtdata.ru/u5/photoF289/20598151545-0/big.jpeg#20598151545)
![Курица с галушками – не очень красивая, но очень вкусная! Курица с галушками – не очень красивая, но очень вкусная!](http://mtdata.ru/u1/photo6269/20382734337-0/big.jpeg#20382734337)
С вечера замочила в подсоленом молоке белые грибы (хорошую горсть, взвесила – 20 грамм). Это, на мой взгляд, лучший способ замачивания сушеных грибов. Грибы получаются как свежие. Достаточно и пары часов. Но у меня в холодильнике всю ночь грибы набухали.
![Курица с галушками – не очень красивая, но очень вкусная! Курица с галушками – не очень красивая, но очень вкусная!](http://mtdata.ru/u7/photoAA88/20405701260-0/big.jpeg#20405701260)
![Курица с галушками – не очень красивая, но очень вкусная! Курица с галушками – не очень красивая, но очень вкусная!](http://mtdata.ru/u7/photo9671/20851846958-0/big.jpeg#20851846958)
Бульон из куриных костей также был сварен с вечера. Сняла с него жир, процедила, туда же вылила и молоко, в котором замачивались грибы – чтоб добро не пропадало. А прозрачность бульона мне в данном случае не нужна. В этом отваре сварила предварительно порезанные грибы.
![Курица с галушками – не очень красивая, но очень вкусная! Курица с галушками – не очень красивая, но очень вкусная!](http://mtdata.ru/u28/photo2687/20636429750-0/big.jpeg#20636429750)
На курином жире, и еще добавив топленого масла, обжарила нашинкованные 3 средние луковицы. Добавила туда отвареные грибы, перемешала и оставила на горячей плите, чтобы не остывало, пока варятся галушки.
![Курица с галушками – не очень красивая, но очень вкусная! Курица с галушками – не очень красивая, но очень вкусная!](http://mtdata.ru/u12/photo062B/20328615220-0/big.jpeg#20328615220)
В курином бульоне, в котором уже варились грибы, отварила галушки – сначала до всплытия, а потом еще, минут 8-10, при слабом кипении.
![Курица с галушками – не очень красивая, но очень вкусная! Курица с галушками – не очень красивая, но очень вкусная!](http://mtdata.ru/u28/photo529E/20551688069-0/big.jpeg#20551688069)
Выложила галушки в сковороду с луком и грибами, перемешала.
![Курица с галушками – не очень красивая, но очень вкусная! Курица с галушками – не очень красивая, но очень вкусная!](http://mtdata.ru/u17/photoDDDB/20997833767-0/big.jpeg#20997833767)
Куриную тушку только посолила. Никаких больше пряностей не добавляла. Захотелось именно вот так – натурально, не перебивать ничем вкуса домашней курочки, белых грибов, галушек.
Горячими галушками начинила курицу. Влезли все! Начинила и брюхо, и со стороны шеи.
![Курица с галушками – не очень красивая, но очень вкусная! Курица с галушками – не очень красивая, но очень вкусная!](http://mtdata.ru/u3/photoD5AE/20005489408-0/big.jpeg#20005489408)
Вот тут куриная кожа стала расползаться, да и мясо в одном месте расползлось. Пришлось тушку вот так со всех сторон заштопать. Конечно, поняла, что парадного вида уже не будет.
Запекала в духовке открыто, без всяких пакетов, периодически поливая вытекающим жиром, 1 ч.20 мин. при 180°.
![Курица с галушками – не очень красивая, но очень вкусная! Курица с галушками – не очень красивая, но очень вкусная!](http://mtdata.ru/u29/photoC3D9/20451635106-0/big.jpeg#20451635106)
Из готовой курицы вытащила нитки и зубочистки.
![Курица с галушками – не очень красивая, но очень вкусная! Курица с галушками – не очень красивая, но очень вкусная!](http://mtdata.ru/u4/photo07F4/20566999351-0/big.jpeg#20566999351)
Пусть и некрасивая кура получилась. Зато вкусная-то какая!!!! А на галушки мы налегли в первую очередь! Вкуснее самой курицы оказались! И нисколечко не разварились, чего я опасалась.
![Курица с галушками – не очень красивая, но очень вкусная! Курица с галушками – не очень красивая, но очень вкусная!](http://mtdata.ru/u4/photo4873/20790072200-0/big.jpeg#20790072200)
Очень понравилось! И с костями возиться не надо.
![Курица с галушками – не очень красивая, но очень вкусная! Курица с галушками – не очень красивая, но очень вкусная!](http://mtdata.ru/u18/photoD1ED/20682363596-0/big.jpeg#20682363596)