Цитата сообщения Сахарина Божественный вкус Торт КРЕМ БРЮЛЕ с вишней без выпечки




Ингредиенты:
1. Сметана не менее 20% – 700 г;
2. Вареное сгущенное молоко – 200 г;
3. Вишни без косточек – 300 г;
4. Желатин быстрорастворимый – 30 г;
5. Вода кипяченая – 100 мл;
6. Сахарная пудра – 80 г;
7. Печенье шоколадное – 250 г;
8. Масло сливочное растопленное – 100 г.


1. Желатин залить водой и оставить на 20 мин для набухания.
2. С помощью блендера измельчить печенье.
3. Высыпать в чистую емкость, добавить растопленное масло и хорошо перемешать.
4. Кондитерское кольцо установить на блюдо, изнутри выстелить ацетатной пленкой (либо пищевой).
5. Высыпать подготовленную крошку, хорошо утрамбовать и поставить в холодильник.
6. К сметане добавить вареное сгущенное молоко, сахарную пудру и хорошо перемешать.
7. Набухший желатин подогреть до полного растворения (но не более 60°С). Добавить в него 2 ст.л. молочной смеси, перемешать и вылить обратно в молочную смесь, хорошо перемешать.
8. Затем добавить вишни и аккуратно перемешать.
9. На подготовленную основу аккуратно вылить полученную массу.
10. Накрыть форму пленкой и отправить в холодильник для застывания на 3-5 часов.
11. Достать из холодильника, убрать кольцо и украсить по-желанию.