Курник в мультиварке |
Курник – это пирог с куриной начинкой. Причем, пирог праздничный. Издревле курник готовили на свадьбы, причем в доме и жениха, и невесты. Это были высокие, многослойные, богато украшенные пироги, настоящие шедевры кулинарного искусства наших предков. И составляющие компоненты этого пирога, и его украшение имели глубокий смысл: мука, как символ жизни; курица и яйца, как символы продолжения рода; фигурки человечков из теста, как символы многодетности; бочонки и цветы из теста, как символы веселой и счастливой жизни. Сохранились исторические свидетельства того, что во времена Ивана Грозного по случаю торжеств курник служил украшением царского стола. Вот такой необычный пирог с богатой историей.
Вариант курника, который предлагается в данном рецепте, намного скромнее и проще по исполнению, чем тот, который готовился на праздники в старину. Надо сказать, что в наши дни рецептов курника – просто огромное количество: его готовят и из слоеного, и из песочного, и из сдобного теста; с множеством вариаций различных начинок; с блинами между слоями пирога и т.д. На фоне такого разнообразия данный рецепт можно назвать одним из простейших, хотя и в нем есть свои тонкости, которые надо учитывать - например, надо правильно рассчитать время, так как тесто требует выдержки в холодильнике около 2 часов. Кроме того, и выпечка курника – процесс не быстротечный – даже при использовании мультиварки (у меня sr-tmh18ltw от Panasonic) режим «выпечка» необходимо запускать дважды, зато время между звуковыми сигналами – полностью ваше, так как работу в режиме абсолютно не надо контролировать.
Для теста:
Для начинки:
Готовим тесто:
Для начинки:
Пирог получается румяным, вкусным и очень сытным.
Приятного аппетита!
Примечание: Процесс приготовления пирога можно немного сократить – например, для тех, кто хорошо воспринимает вкус вареного лука, его можно не обжаривать на сковороде перед добавлением в начинку, так же как и шампиньоны.
Комментировать | « Пред. запись — К дневнику — След. запись » | Страницы: [1] [Новые] |