Для теста:

3 яйца,!

ст.ложка сахара,

сгущ.молоко-0,5 банки,

1ч.л.разрыхлителя,

100гр.сл.масла или маргарина,

4-6 ст.л.муки.

Для начинки:

варёное сгущёное молоко-1 банка,грецкие орехи

Для глазури:

тёмный шоколад-100гр,молоко-2-3ст.лож,сл.масло-1ст.л.

Приготовление:

Муку просеять и смешать с разрыхлителем.Масло или маргарин растопить и охладить.Взбить яйца с сахаром.Продолжая взбивать,постепенно ввести сгущённое молоко и взбивать до получения однородной массы.Затем постепенно всыпать муку с разрыхлителем и ещё раз хорошо размешать.Застелить противень пергаментной бумагой или смазать растительным маслом,вылить получившееся тесто на противень и разровнять его. Выпекать при температуре 180 градусов 15-20 минут до золотистого цвета.

Вынуть противень с испёкшимся коржом и горячим бастро смазать варёной сгущёнкой,и посыпать рублеными грецкими орехами.Также быстро свернуть корж рулетом и остудить.

Глазурь:растопить на водяной бане шоколад,предварительно разломав его на кусочки,добавить молоко,сл.масло и хорошо перемешать.Остудить получившуюся глазурь до температуры тела. Смазать рулет шоколадной глазурью.

http://my.mail.ru/community/vkusnotishya/18896173A2849C8E.html

Этот тортик для любителей тыквы, все очень просто:

берем тыкву и натираем на крупной терке, где то 2.5 стакана мякоти,

затем добалвляем щепотку соли.

Хорошо взбиваем миксером 4ст. л растительного масла и пол стакана сахара,

добавляем туда по одному 3 яйца продолжая взбивать.( Можно взять 150г сл. масла или маргарина вместо растительного, тогда тортик будет более рассыпчастым).

Потихоньку смешиваем две массы,

затем добавляем 2ч.л разрыхлителя и 2 стакана муки, горсть нарезанного чернослива, горсть изюма, две горсти дробленных орехов, 1/2ч.л корицы( можно мускатный орех).

Выкладываем в форму на бумагу для выпечки смазанную сл. маслом.

Выпекаем в горячей духовке при тем-ре 180гр, мин 15, проверяем палочкой.

Остужаем коржи и смазываем

кремом из 1ст. сметаны взбитой с 0,5 ст. сахара и 1пакетика загустителя для сливок ( пакетик на 200- 250г массы).

Украшаем по- желанию. Даем пропитаться и приятного аппетита!

http://my.mail.ru/community/vkusnotishya/21ACBB2DDCEC08ED.html

crush_742

http://foodclub-ru.livejournal.com/620010.html

второй год подряд я поддаюсь всеобщему настроению подготовки к рождеству и новому году.
и второй день подряд в доме пахнет пряностями и коньяком :)
но в этом году я подготовилась основательно. изучила интернеты, заглянула в книжки и поняла, что большинство рецептов приблизительно одинаковы.
что меняется - состав пряностей и сухофруктов, незначительно меняются пропорции муки и масла.
в целом же - практически все одинаково.
конечно я буду его кормить коньяком до нового года, а потом украшу и буду угощать друзей.
а пока он такой:





Понадобилось:
500 (700) гр. разных сухофруктов, предварительно вымоченных в коньяке (бренди, роме, виски)
300 (100) гр. орехов, крупно порубленных миндаля, фундука, грецких
цедра 1 лимона и/или 1 апельсина
4 ст. ложки жидкого мёда
200 гр. муки
200 гр. коричневого сахара
200 гр. сливочного масла
4 яйца
смесь пряностей:
1 1/2 ч.л. корицы
1\2 ч.л. кардамона
1\2 ч.л. гвоздики
1\2 ч.л. мускатного ореха
1\2 ч.л. имбиря
ванилин
10 гр. разрыхлителя для теста (можо обойтись без него)

Как делала:
Сухофрукты (у меня чернослив, курага, груша, вишня, изюм темный и светлый, инжир) я предварительно замочила в коньяке, у меня они вымачивались почти неделю, но вторая порция всего день. Разные источники называют разные сроки вымачивания, от одной ночи до месяца.

1. Подготовила пряности. Растерла гвоздику, кардамон, мускатный орех.



2. Просеяла муку, к муке просеяла корицу и остальные пряности, добавила ванилин и разрыхлитель.



3. Порубила орехи, смешала их с мукой.



4. К муке и орехам добавила сухофрукты ( можно их и в готовое тесто вмешать, но если они предварительно добавлены к муке - они лучше распределяются в готовом пироге).



5. Отдельно взбила мягкое масло с сахаром, добавила яйца.



6. Получилась масляно-яичная смесь, неприглядная и расслаивающаяся, если дать ей постоять.



7. Яично-маслянную смесь я добавила к мучной, аккуратно вымесила тесто. На этом же этапе добавила жидкий мёд.



8. В заранее подготовленную форму( выстланную пергаментом и промасленную) выложила тесто. От величины и диаметар формы зависит величина готового кекса. У меня маленькая формочка - 16 см. поэтому порцию теста я делала на две части, чтобы было два кекса :) Но еще одну порцию я испекла в форме 32 см. получился большой, но невысокий кекс. Кроме того, время выпекания тоже зависит от диаметра формы и количества теста.



9. я знаю, что потом кекс сверху украсится безе и ягодами, но все равно украсила миндалинками.



10. Выпекала кекс при температуре 190 гр. около часа.



11. Готовы й кекс остудила на решетке, в итоге упаковала в пергамент и пленку. каждые два дня буду его разворачивать и кормить смесью легкого апельсинового сиропа и коньяка.




В этом году я опять не узнаю, какой он на вкус, но я очень надеюсь, что это вкусно и понравится тем, кому они приготовлены в подарок.