Уксус из всего, что созрело






Для приготовления уксусной основы нашинкуйте яблоки всех цветов и залейте их водой из расчета 1:1. Не забудьте оставить место для брожения. Добавьте 50 граммов меда и оставьте под марлей на 30-40 дней. Время от времени перемешивайте. В процессе сбраживания из яблок выделяются полезные микроэлементы. Через полтора месяца у вас получится ароматный 6% яблочный уксус. Для того чтобы сделать продукт еще полезнее, можно обогатить его травами. Добавьте в кувшин с яблочным уксусом корень хрена, пастернак, зонтики укропа, сельдерей, базилик, мяту, петрушку и веточку розмарина.

В яблочную основу для винного уксуса положите грушу, персик, сливу, виноград и клубнику. Полный набор органических кислот в одном кувшине.

Уксус на специях. Добавьте в яблочную основу палочку корицы, острый сушеный перец, гвоздику, зерна горчицы, сухой базилик и сухие дрожжи.

Не забудьте в каждый кувшин положить по 50 граммов меда. Накройте все емкости марлей и настаивайте еще 20 дней.