Серия сообщений "Идейки ":Выбрана рубрика Идейки .
Часть 1 - ОФОРМЛЯЕМ ЗАЛИВНОЕ
Часть 2 - УКРАШЕНИЕ БЛЮД: Рецепты, пошаговые фото - 3
Часть 3 - Идеи украшения блюд
Часть 4 - Шаурма (по домашнему)
Часть 5 - Украшение детских блюд.
Часть 6 - Оформление овощных закусок.
Часть 7 - 6 способов украшения краёв пирога
Часть 8 - Мастика из жевательного зефира (маршмеллоу)
Часть 9 - Прикольно) Взбитые или белково-желтковые вареные яйца
Часть 10 - Закуска " Слоёные жемчужины "
Часть 11 - Чем заменить «экзотические» сыры
ОФОРМЛЯЕМ ЗАЛИВНОЕ |
|
УКРАШЕНИЕ БЛЮД: Рецепты, пошаговые фото - 3 |
Метки: УКРАШЕНИЕ БЛЮД : Рецепты пошаговые фото - 3 |
Идеи украшения блюд |
Подкрашенный рис, овощи и кусочки жареного мяса.
См. разделы: - Блюда из риса - Блюда в микроволновке - Блюда в пароварке |
Метки: Идеи украшения блюд |
Шаурма (по домашнему) |
Дневник |
|
Украшение детских блюд. |
Метки: Украшение детских блюд. |
Оформление овощных закусок. |
Метки: Оформление овощных закусок. |
6 способов украшения краёв пирога |
http://vkontakte.ru/just__cook?z=photo-32509740_274565697%2Fwall-32509740_41511
Метки: 6 способов украшения краёв пирога |
Мастика из жевательного зефира (маршмеллоу) |
Метки: Мастика из жевательного зефира (маршмеллоу) |
Прикольно) Взбитые или белково-желтковые вареные яйца |
Вы только посмотрите на эту идею оригинальной варки куриных яиц) Если ваш ребенок не любит желток или белок, что-то там выбирает, ковыряет и отделяет))), нужно его избавить от таких хлопот и сварить белково-желтковые яйца) А еще идея пригодится для заправки салатов, в состав которых входят нарезанные вареные яйца, наверное... Надо попробовать) Что нам понадобится? Папина рубашка с длинными рукавами)
Метки: Взбитые или белково-желтковые вареные яйца |
Закуска " Слоёные жемчужины " |
Закуска " Слоёные жемчужины " . Предлагаю рецепт слоеных "Жемчужин",идею подсмотрела в Супер кооке ,спасибо им за это.
Состав:
Готовое слоеное дрожжевое тесто-400 гр
селедка-1 шт
яйца-4 шт
твердый сыр-100 гр
майонез
маслины без косточек.
Приготовление:
Слоеное тесто раскатать толщиной 2-3 мм.
Формочкой для корзиночек вырезать будущую ракушку.
.Ножом делаем веерные надрезы,имитируя полосы на ракушке.
.Выкладываем ракушки на противень,посыпанный мукой , смазываем яйцом, выпекаем в духовке 15 минут при 200 градусах.
В это время готовим начинку:сельдь очищаем,вареные яйца,сыр перемалываем блендером,добавляем майонез. Получается селедочная паста.
Румяные ракушки вынимаем из духовки и остужаем.
Затем с одной стороны делаем надрез,в середину кладем начинку и маслинку.
Все,"Жемчужинка" готова.
.Автор рецепта : lario(http://www.forum.u-samovara.ru/index.php?showtopic=1537&st=60).
Сделала сладкий вариант, с заварным кремом, получились просто сказка! Все гости были в восторге от внешнего вида!
|
Чем заменить «экзотические» сыры |
Дневник |
В рецепты многих блюд входят сыры. Но во многих из них применяются сыры, которые либо тяжело найти в наших магазинах, либо стоят очень дорого. А так хочется приготовить что-то вкусненькое. И тогда встает вопрос — чем же заменить тот или иной сыр. Как правильно подобрать сыр, чтобы не испортить блюдо?
Пармезан – это твердый итальянский сыр с ломкой и зернисто-чешуйчатой структурой, поэтому плавится не образуя нитей. Обычно применяют его для пиццы или лазаньи. Заменить можно любым твердым сыром – голландский, российский, Литовские – «Рокишкис» или «Джюгас», «Швейчарский сыр» и др.
Для блюд, где важен вкус Пармезана, единственной заменой будет итальянский сыр «Грана Падано».
Рикотта – итальянский молочный продукт, имеющий сладковатый вкус. Его используют для приготовления тортов, пирогов, чизкейков.
Аналог приготовить можно самостоятельно: пакет простокваши заморозьте в морозильнике. В друшлак, уложенный несколькими слоями марли, сложите порезанную, замороженную простоквашу. Оставьте на ночь, за это время сыворотка сбежить, останется творожная масса, которую отожмите. Аналог сыра Рикотта готов.
Филадельфия – мягкий сливочный сыр из молока и сливок с нежным вкусом.
Наиболее похожими будут сыр «Almette» («Hohland»), «Buko», «Rama Creme Bonjour», а также плавленый сыр «Дружба» и сливочный «President», «Viola» и «Violett».
Маскарпоне – итальянский сливочный сыр, используется для приготовления десертов: чизкейков, тирамису, используется или в качестве масла для бутербродов.
Сыры-аналоги не отличаются ценой, поэтому лучше сделать самой:
1) — 1 упаковка сливочного сыра «Rama»
- 10мл сливок
- 2столовые ложки сливочного масла
Все ингредиенты взбить блендером.
2) — 3 желтка
- 10гр сахара
- 75мл молока
- 430гр сыра Рикотта или аналог
- 200мл сливок
Желтки, молоко и сахар варите на малом огне 5 минут. Оставьте остужаться.
Сливки взбейте и добавьте в смесь вместе с сыром Рикотта. Все хорошо перемешайте.
3) — 230гр сливочного
- 2 столовые ложки сметаны
- 2 столовые ложки сливок
Сливки взбейте, добавьте остальные ингредиенты, перемешайте.
4) — 1 стакан сливок
- 1 стакан творога
Смешать сливки с творогом и взбить до получения однородной, густой массы.
Фета - греческий сыр или творог в рассоле. Отлично подходит для «Греческого салата». Взаимозаменяем с брынзой, сулугуни или адыгейским сыром.
Чеддер - английский сыр с пикантным вкусом. С ним готовят соленые бисквиты, гамбургеры, канапе, салаты, омлеты, а так же будет отличным дополнением к рыбе, мясу, картофелю или обычным тостам. Т.к. чердер относится к твердым сырам, то и заменить его могут только твердые сыры с ярко выраженным вкусом.
Приятного аппетита!
Метки: Чем заменить «экзотические» сыры |
Страницы: | [1] |