Pizza Macaroni

Еще один интересный способ приготовления макарон к вашим услугам! Попробуйте так необычно приготовить «Макаронную пиццу» и получите море комплементов и удивленные улыбки близких в подарок!

 

рецепт

Рулет с макаронами


На 500 г мяса (мякоти):
белого черствого хлеба без корочек— 100 г,
молока, бульона или воды—1/2 стакана,
смальца — 1 столовая ложка,
сухарей молотых — ½ стакана,
макарон — 200 г,
масла сливочного — 3 столовых ложки,
яиц — 1 шт.,
соли и специй — по вкусу,
сметанного соуса — 300— 400 г.

Отваривают макароны, поливают разогретым сливочным маслом, перемешивают путем встряхивания и охлаждают до 50 градусов.Готовят котлетную массу, как указано выше, и раскладывают ровным слоем толщиной 15 и шириной 200—250 миллиметров. На середину пласта кладут равномерным слоем подготовленные макароны и при помощи салфетки соединяют так, чтобы сошлись концы, и получился ровный по толщине рулет. После этого его кладут швом вниз на смазанный сливочным маслом и посыпанный молотыми сухарями противень.Затем рулет смазывают взбитым яйцом, посыпают молотыми сухарями, делают несколько проколов вилкой, обрызгивают разогретым сливочным маслом и ставят в разогретый духовой шкаф на 35 минут для запекания. Готовый рулет нарезают равномерными кусками, кладут на тарелки и заливают сметанным соусом.

Лапша "Домашняя"


мука – 1 стакан
яйцо – 3 шт.
соль – по вкусу

Муку просеять и насыпать горкой. Сверху сделать углубление. Посолить. Яйца взбить и влить в муку. Тщательно перемешать. Оставить на 30 минут.Тесто раскатать пластом толщиной 2-3 мм. Немного дать подсохнуть и нарезать тонкой лапшой.

постная лапша


Есть один интересный рецепт, который позволяет приготовить ее без яиц.

Только одно нужно соблюсти - мука должна быть обязательно высшего сорта, пшеничная!










100 граммов муки высыпаем в миску, добавляем щепотку соли, 1 ст.л. растительного масла и вливаем 3 ст.л. крутого кипятка.

Начинаем вымешивать сначала ложкой, потом руками.

Тесто сначала будет крошиться, можно еще чуть плеснуть кипятка, но постарайтесь все таки вымесить его до крутизны.

Теперь накройте тесто плотно миской и оставьте на 30 минут дозреть.

Раскатывайте маленькими кружочками тонко-претонко, оставляйте подсохнуть, скручивайте рулетом и нарезайте лапшу.

Ее хорошо подсушите, хотя бы с час.

А потом варите до готовности в кипящем отваре грибов - сухих, или свежих, или просто в грибном бульоне-кубике, подсолив его.

Если будете заготавливать лапшу впрок, то высушите ее в течении нескольких дней и сложите в сухие, плотно закрывающиеся банки.

макаронные блины

Когда мы варим макароны, то обычно сливаем отвар. Я же добавляю в него пачку сухих дрожжей, подсолнечное масло, муку и ... жарю блинчики. Блинчики получаются тонкие, ажурные и просто тают во рту!

На литр макаронного отвара (лучше, когда отвар с "яичной" лапши или вермишели, но подойдёт любой) пачка сухих дрожжей, две ст.ложки подсолнечного масла (тогда можно не смазывать сковордку, если она чугунная), соль, сахар по вкусу. Можно добавить чуточку соды...