КАРАМЕЛЬНЫЙ МЕДОВИК Ингредиенты: 2.5-3 стакана - муки; 1 стакан - сахара; 2 шт.- яйца; 2 ст.л - масла; 2 ст.л - воды; 2 ст.л - меда; 1 ч.л - соды; щепотка - соли; Для крема: 750 гр - сметаны; 3/4 стакана - сахара; ванильный сахар; Приготовление: 1.Мед выливаем в казанок и доводим до кипения. 2.Добавляем сахар, воду, соль и соду, интенсивно все перемешиваем, газ прикручиваем и варим на медленном огне не забывая мешать. 3.Варим пока наш сахар не растворится, и не начнет кармелизироваться наша масса. Держите пока она не станет темного, карамельного цвета. Это происходит моментально, у вас обязательно получится. 4.Когда все условия предыдущего пункта выполнены, газ выключаем и добавляем сливочное масло. 5.Даем массе остыть, добавляем яйца. 6.Добавляем постепенно муку и замешиваем тесто. Тесто получится слегка жидковатым, но как бы вам не хотелось, муки больше не добавляйте. Оставьте тесто на 2 часа. За это время мука разбухнет и у вас получится эластичное, податливое тесто с которым будет приятно работать. 7.По истечению двух часов достаем тесто из миски и замешиваем его руками, муки в тесто не добавляйте, только присыпьте ею рабочую поверхность. Делим тесто на равные части. Я разделила на 8 частей, мой торт диаметром 24 см. 8.Каждый кусочек теста раскатываем чуть больше чем диаметр торта, прокалываем корж вилочкой и выпекаем в духовке до красивого золотого оттенка. 9.Горячий корж обрезаем по шаблону. У меня была тарелка.Обрезки измельчаем в крошку. Готовим крем: Сметану, сахар и ванильный сахар смешиваем и взбиваем миксером. Готовые коржи перемазываем кремом. Я использовала один половник крема на один корж. Бока обмазать кремом и весь торт посыпать крошкой. После даем пропитаться торту при комнатной температуре, затем можно поместить его в холодильник. Приятного чаепития! https://ok.ru/group51208174436483/topic/151988061398403