Волшебный шоколад



Домохозяйку Ирину Алексину всю жизнь называют Мадам Шоколад. К этому продукту она неравнодушна с детства. Шоколад Ирина использует не только для приготовления десертов, но и для первых и вторых блюд. Для шоколатье Дмитрия Матейчика шоколад не просто любовь всей жизни, а сама его жизнь. Сначала он его ел, потом продавал, а потом стал готовить шоколад сам.

Меню домохозяйки:
Молочный суп с шоколадом
Рыба под шоколадным соусом

Меню шеф-повара:
Морковно-имбирный суп с горьким шоколадом
Телятина в шоколаде

Всем - здравствуйте!

Предлагаю попробовать нежный, ароматный, тающий во рту кекс.

Нам потребуется:

200г мягкого сл.масла

100г сахара

1 пакетик ванилина

щепотка соли

3 яйца

200г муки

2ст.ложки какао

1ст.ложка корицы

2ч.ложки разрыхлителя

100г тертого шоколада

50г рубленых грецких орехов

100мл сухого красного вина

2ст.ложки коньяка или рома Читать далее...

Ученым стало точно известно, что употребление шоколада снижает уровень риска возникновения сердечно-сосудистых заболевании на 39%, а риск развития инсульта на 29%, а также предотвращает нарушение обмена веществ и преэклампсии.


Однако, наряду со столь положительными качествами шоколада, ученые отмечают, что он обладает высокой калорийностью, которая приводит к увеличению веса, к диабету и заболеваниям сердца. Рекомендуется употреблять темный шоколад, так как он содержит большее количество какао и меньше сахара.
На сердечно-сосудистую систему оказывают влияния флавонолы, входящие в состав шоколада. Они способствуют улучшению биодоступности оксида азота, а это повышает эластичность кровеносных сосудов, понижает кровяное давление и высокое содержание жиров в крови

В схватке за лидерство по содержанию полезных антиоксидантов между «здоровым» соком и вкусным тёмным шоколадом победу одержал тёмный шоколад.

В нём специалисты из исследовательского центра компании Hershey (США) нашли гораздо больше борющихся с разрушительными окислительными процессами в организме антиоксидантов, чем в вытяжке из фруктов и овощей.

Эксперты изучили содержание полезных веществ в какао-порошке и тёмном шоколаде, после чего сравнили их с соками граната, голубики, клюквы и ягоды южноамериканской пальмы асаи.

Сопоставление результатов показало, что концентрация антиоксидантов выше в какао-порошке. Немногим меньше антиоксидантов в тёмном шоколаде. Гораздо меньше - в протестированных фруктовых соках.

Результаты исследования опубликованы в Chemistry Central Journal.

По материалам: MyJane http://www.coffeetime.ru/news/health/2011-03-01-2357/

На свете существуют настоящие сладкоежки, которые готовы есть сладости почти непрерывно, но все-таки их немного. Конечно, это не самое полезное питание, однако время от времени нужно радовать себя им. И лучший выбор в данном случае – кусочек хорошего шоколада.



Первые сведения о шоколаде европейцы получили от американских индейцев, которые еще за полторы тысячи лет до нашей эры научились готовить из бобов какао тонизирующие напитки. Сначала европейский шоколад тоже был только жидким – правда, в него стали добавлять сахар, иногда – мед и молоко, и из напитка отважных воинов он превратился в лакомство, поднимающее настроение и повышающее жизненный тонус. Но как это происходит?
Читать далее...

Шоколад: Как повысить иммунитет и избавиться от депрессии?

В разгар зимы, в самые темные и мрачные дни года, такое простое и доступное средство, как шоколад, оказывается чудесным лекарством от хандры. Есть масса самых разных мнений, утверждений и «но», касающихся влияния шоколада на здоровье. Объяснить, как обстоят дела на самом деле, мы попросили терапевта-диетолога Анну Белоусову, члена Национальной ассоциации диетологов и нутрициологов.

Шоколад и иммунитет Читать далее...

Закашлялись? Скорее в магазин – за шоколадом. Вещество теобромин в составе какао-бобов подавляет кашлевой рефлекс. Только учтите, кашля без причины не бывает. Один раз заглушить кашель шоколадом можно, но есть постоянно не стоит.

Мясо, особенно индюшатина, признана антистрессовой едой, которая повышает уровень гормона сератонина. Банан восполняет недостаток магния в организме, избавляя от хандры, вызванной морозами и коротким световым днем. От смены погоды и магнитных бурь разыгралась головная боль? Спасет лактофлавин, которым богаты листья зеленого салата. От погоды и давление скачет. При гипертонии или просто излишнем волнении съешьте немного кружевных соцветий капусты брокколи, можно в сыром виде.

Самый сложный овощ - свекла. Полезных свойств у свеклы много, но главное одно - свекольный сок резко повышает уровень сахара в крови. А это то, что надо, чтобы справиться с усталостью.

Гречка снимает отеки и судороги. Но самое интересное свойство у… тыквенных семечек, которые способны уберечь от… облысения. Цинк в составе семечек благотворно влияет на волосяную луковицу. Все вышеперечисленные продукты нужно чередовать. Врачи рекомендуют разнообразное питание!

Шоколад может стать лекарством в борьбе с хроническим кашлем. Химические соединения, обнаруженные в какао, уменьшают симптомы, как острого, так и хронического кашля.

Около 300 человек с постоянным кашлем приняли участие в клинических испытаниях, в 13 британских больницах, где они получали натуральное химическое вещество теобромин, полученный из сырого ингредиента шоколада, два раза в день в течение 14 дней. Результатом этого испытания стало некоторое облегчение пациентов. Ученые говорят, что одна плитка черного шоколада в день может дать организму достаточно активных соединений для борьбы с хроническим кашлем.
Читать далее...

Шоколад - деньги, наркотик или эликсир любви? (ШколаЖизни.ру)

...Представьте себя в числе испанских конкистадоров, впервые ступивших на землю ацтеков. Гремя шпагами, идете вы дружной компанией к императорскому дворцу. Вокруг вас толпятся слегка ошарашенные ацтеки, шёпотом называющие вас «белыми богами, вышедшими из моря». Вы же, испанцы, тоже любопытствуете, ища глазами то «золото, которое плохо лежит».

Император Монтессума и его подданные устраивают в вашу честь пир на весь мир. И, как положено не жадному, а гостеприимному хозяину дома, он приказывает внести эксклюзивное угощение – напиток ацтекской знати. Глаза ваши лихорадочно блестят – слуги вносят увесистые золотые чаши, наполненные непривычной для вас жидкостью под подозрительным названием какагуатл.
Читать далее...

Секрет притягательной силы шоколада состоит в том, что он воздействует на мозг человека аналогично опиуму. К такому заключению пришли ученые Университета штата Мичиган.

В ходе экспериментов исследователи, основные положения работы которых опубликовала сегодня британская газета "Дейли телеграф", установили, что потребление шоколада способствует увеличению выработки организмом естественного химического соединения энкефалин. Эти нейропептиды обладают морфиноподобным действием и входят в группу эндорфинов, вызывающих у человека состояние эйфории.

"Мы установили, что механизм воздействия шоколада на мозг сходен с тем, каким образом действуют на него опиум и его производные", - пояснила руководитель работы профессор Александра Ди Феличиантонио. - Человеку очень трудно преодолеть желание съесть очередной кусок шоколада".

Американские ученые не предлагают лечить сладкоежек по методикам, разработанным для наркоманов. Но призывают проявлять силу духа в обуздании склонности к сладкому, которая чревата набором лишнего веса.


Источник: itar-tass.com

Растопите на водяной бане шоколад. Разложите пластмассовые ложки так, чтобы ручки опирались на край разделочной доски. Разлейте шоколад и украсьте ягодами и орехами. Вскоре шоколад застынет и у вас получится оригинальный десерт к чаю.

Елена
ИОНОВА

Ученые нашли в шоколаде вещество, которое помогает похудеть
Оно ускоряет обмен веществ и не дает откладываться жиру

Шоколад, особенно темный и горький, уже давно известен как самый вкусный антидепрессант. Новое же исследование показывает, что он способен развеять тоску и у тех, кто мечтает похудеть, но не может отказаться от сладенького.
Читать далее...

Поднять настроение, решить проблему лишнего веса, наладить сексуальную жизнь и даже… продлить молодость. Всe это может… шоколад.

Владимир Файнзильберг, врач-психотерапевт: "Из нашего межклеточного пространства уходит жидкость, и тогда появляются морщинки. Шоколад, кроме всех прочих своих положительных действий, содержит вещества, положительно влияющие на кожу – это свободные радикалы".

Но вовсе не нужно есть шоколад плитками или вымазываться с головы до ног. Дневная норма целебного лакомства - 25 граммов. У шоколада есть еще одно полезное свойство: он улучшает кровоток в мозгу. В результате вы лучше запоминаете и быстрее думаете. Доказано, чем активнее человек занят интеллектуальной деятельностью, тем дольше он остаeтся молодым. Кроме того, шоколад помогает справиться даже с хронической усталостью. Но только если это "правильный" шоколад.

Владимир Файнзильберг, врач-психотерапевт: "С точки зрения эндокринологии и косметологии употреблять надо только тeмный шоколад". Настроение поднимает молочный шоколад. Кстати, шоколад подходит к любой обстановке. Его вкус возбуждает, а запах расслабляет и успокаивает.