Традиционный завтрак или перекус в России – стакан крепкого сладкого чая, кусок хлеба с маслом и колбасой. Но такой завтрак отнюдь не полезен. Энергетическая ценность бутерброда - хлеб, сливочное масло и копченая колбаса – 710 ккал.

Первый компонент – белый хлеб из муки высшего сорта. Это практически чистый, рафинированный углевод, и его всасывание в организме происходит мгновенно. Одна молекула глюкозы превращается в две молекулы жира в человеческом организме. И вторая скверная вещь: мы снова будем хотеть есть очень быстро, поскольку быстрое повышение уровня сахара в крови приведет к быстрому выбросу большого количества инсулина, сразу сахар упадет, и мы опять станем голодны.

Второй компонент – сливочное масло. С одной стороны, естественно, хорошее сливочное масло полезно, но его не стоит употреблять регулярно, особенно после 45 лет. Животный жир должен быть в рационе в небольшом объеме, и не в сочетании с углеводами. Животный жир для людей старше 40 – 45 лет – это путь к резкому сужению просвета сосуда, а значит - к инфаркту и инсульту.

Третий компонент – копченая колбаса. Во-первых, в колбасе не так много мяса, если оно вообще есть. Всем знаком красивый нежно-розовый цвет переработанных мясных продуктов. Но любая хозяйка, которая делала дома фарш, знает, что фарш из свежего мяса имеет серый цвет, а не красный. Красный цвет обусловлен специфическими добавками, содержащими азот, нитраты, которые при соединении с белками мяса образуют нитрозамины – вещества, которые очень агрессивно влияют на наш организм. И прежде всего они разрушают гематоэнцефалический барьер и являются одними из инициаторов старческого слабоумия – болезни Альцгеймера.

Но оказывается можно приготовить и полезный бутерброд. Вместо хлеба из муки высшего сорта надо взять черный хлеб из цельнозерновой муки. Сливочное масло следует заменить на творог минимальной жирности с зеленью.

Врач-терапевт, профессор Надежда Александровна Шостак

Серия сообщений "ЖИТЬ ЗДОРОВО":
Часть 1 - 6 признаков старения Продлеваем молодость
Часть 2 - Жить здорово! 05.04.2012
...
Часть 20 - 6 признаков старения Продлеваем молодость
Часть 21 - Хрен
Часть 22 - Завтрак со "Здоровьем". Полезный бутерброд
Часть 23 - Животные, которые ставят диагноз; польза и вред бастурмы; разговор накануне Всемирного дня борьбы со СПИДом; опасности в гостях
Часть 24 - Жить здорово! с Еленой Малышевой 15.05.2013
Часть 25 - 3 ТОЧКИ И ВАШ ЖЕЛУДОК БУДЕТ ЗДОРОВЫМ
Часть 26 - ОБИТАЕТ ПОВСЮДУ: ВРАЧ РАССКАЗАЛ О СМЕРТЕЛЬНОЙ ОПАСНОСТИ НА ДАЧЕ
Часть 27 - Некоторые медицинские услуги в России станут платным с 1 сентября. Согласно новому постановлению правительства, теперь с россиян смогут взимать день