Ингредиенты:

1 небольшой кочан капусты

6 морковок

6 средних луковиц

6 стеблей сельдерея

3 средних помидора

2 стручка болгарского перца

1 пучок зеленого лука

1-1,5 ст. любой крупы по желанию

соль, перец и зелень по желанию

Все овощи некрупно шинкую. Заливаю холодной водой, жду закипания. Даю прокипеть минут 10, накрываю крышкой, уменьшаю огонь и оставляю булькать еле-еле на 1 час.

А сама отвариваю рис или перловку, или гречку. Крупу добавляю в самом конце варки.

И самый-самый секрет: чтобы сохранить яркий цвет овощей при варке, надо в воду добавить разрыхлитель (самую малость, буквально на кончике ножа).Зелёные овощи просто обретают вторую и третью жизнь.