Цитата сообщения Лилёша Кабачковые оладьи с секретом



Вкусные и полезные оладьи из кабачка с пикантным соусом. За рецепт оладий спасибо Yuliya Small.

оладьи:
кабачок (среднего размера) — 2 шт.
яйцо куриное — 1 шт.
мука цельнозерновая (с горкой; можно взять и обычную муку.) — 2-3 ст. л.
соль — по вкусу
порошок чесночный — 1..2 ч. л.
перец чёрный — по вкусу
кунжут (белый и чёрный) — 2 ч. л.
сыр твёрдый (который хорошо плавится) — 50 гр.
соус:
сметана — 150 гр.
соль — по вкусу
перец чёрный — по вкусу
паприка сладкая — по вкусу
чеснок — 2 зуб.

Кабачки помыть и натереть на крупной тёрке. Посолить и оставить минут на 10, чтобы пустили сок. Затем хорошо их отжать. После этих манипуляций у меня получилось 360 грамм натёртых кабачков.
К отжатым кабачкам добавить яйцо, муку, специи и кунжут.
Массу тщательно перемешать. Сыр нарезать небольшими плоскими кусочками.
Разогретую сковороду смазать маслом, ложкой выложить массу, формируя оладьи. В серединку поместить кусочек сыра и закрыть его кабачковым тестом. Жарить на небольшом огне, когда перевернёте на другую сторону - накрыть крышкой.
Пока оладьи жарятся, приготовить соус. К сметане добавить чеснок, соль, перец чёрный и паприку. Перемешать.
Готовые оладьи подавать сразу же.


слова и фото автора

источник и пошаговые фото