Постная медовая коврижка

Начинается новая рабочая неделя и времени свободного у большинства из нас очень мало. Но почему - то точно в этот момент домашние хотят чего - нибудь сладкого к чаю или кофе. Что можно испечь, но и не тратить при этом много времени? Конечно, же - постную медовую коврижку. Все ингредиенты, которые нужны для этого, думаю, что всегда найдутся в каждом доме. Поэтому приготовьтесь записать рецепт и порадуете своих близких еще одной сладкой вкуснятиной!

Ингредиенты:

1 ст. - сахарного песка, 1 ст. - воды, 2 ст. л. - меда, 1 ч. л. - соды, 0,5 ч. л. - разрыхлителя, 2 ст. л. - какао или кофе, 0,5 ст. -  изюма, 0,5 ст. - измельченных орехов, 0,5 ст. - растительного масла, 1,5 -2 ст .- муки, по щепотке - корицы и кориандра.
Приготовление:

В кастрюльку насыпать сахар, налить воду и растительное масло и немного нагреть, после добавить мед. Размешать, чтобы сахар и мед растворились.

Смешать в отдельной посуде соду, какао или кофе, пряности, потом добавить это в смесь, в кастрюле и тщательно перемешать, чтобы не было комков. Добавить орехи, изюм ( изюм можете вначале немного подержать в воде для набухания) и муку с разрыхлителем. Муки нужно столько, чтобы тесто напоминало густую сметану.

Выпекать в форме, выстланной пекарской бумагой или смазанной маслом и присыпанной мукой, 30 - 35 мин при 200 °С. Коврижку можно есть в таком виде или разрезать поперек и прослоить любым джемом или вареньем.

Обращаю Ваше внимание - ни в коем случае не следует разрезать коврижку горячей или теплой - она осядет и станет совсем плоской.

Сверху можете намазать вареньем или посыпать сахарной пудрой и орехами, или украсить по вашему желанию

Приятного аппетита и отличной новой недели!

Серия сообщений "постная выпечка":
Часть 1 - Постная медовая коврижка
Часть 2 - Слоенки к чаю
Часть 3 - Кексы и булочки (постная выпечка)
Часть 4 - Медовые треугольники - быстрый десерт к чаю