Будничный яблочный пирог "Яблочная магия"

Вторник, 23 Июля 2013 г. 12:02 + в цитатник

Цитата сообщения галина5819

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Самый вкусный пирог с яблоками “Яблочная магия”

fon1 (500x472, 130Kb)

Очень нравится мне этот замечательный фруктовый пирог. О нем можно говорить много, но нужно попробовать один раз и полюбить сразу и надолго. Этот пирог с яблоками можно охарактеризовать одним словом – легкость. Легок он по составу – фруктов в нем больше теста. А еще он очень легко и быстро, и как то незаметно, съедается. Помните, как мед у Винни-Пуха в старом мультике – « если он есть, то его сразу нет». Так и с нашим пирогом.

Я не могу передать, сколько раз я готовила этот пирог с яблоками – и дома, и в гостях, и на даче. И всегда он получался пышным, вкусным, праздничным, несмотря на отсутствие «тортового» оформления. Просто магия какая то яблочная!

Еще одно удивительное свойство этого пирога с яблоками – его вкус не приедается , не надоедает.

Одна моя приятельница печет его несколько раз в неделю, а семейство требует еще и еще. Она комбинирует яблоки с другими фруктами – грушами, персиками, абрикосами, даже подваренной айвой в сезон .

Мука – 1 стакан (объем стакана – 250 мл)
Крахмал – 0,5 стакана
Яйцо куриное – 3-4 шт. (3 крупных или 4 средних)
Сахар – 1 стакан
Яблоки ( или смесь фруктов с плотной мякотью ) – 0,8 – 1 кг
Разрыхлитель – 1 пакетик
Изюм – 50-60 грамм
Корица – по вкусу и желанию
Масло растительное (рафинированное) – 100-120 мл
Сахарная пудра – 2 ст. ложки
Орехи или тыквенные семечки – 30-40 г
Ванилин – на кончике ножа или ванильный сахар – 1 пакет

Приготовим все необходимые продукты
У меня под рукой «случились» слегка недозрелые абрикосы – часть яблочной начинки я заменила на них.
Яблоки очищаем от серединок и кожицы. Мелкие яблоки режем на 4 части, крупные на 8 частей. Абрикосы я разрезала вдоль на 4-6 частей.
Муку просеиваем и тщательно смешиваем с крахмалом и разрыхлителем.

Отделяем желтки от белков. В принципе, можно для упрощения процесса взбить яйца миксером. Но после многих проб, я заметила, что если белки и желтки взбивать отдельно, пирог получается пышнее, более воздушным.
Итак, взбиваем белки в пену (до устойчивых «пиков»), постепенно добавляя половину сахара (1/2 стакана).

Желтки растереть с оставшимся сахаром, добавить растительное масло и половину взбитых белков. Выливаем все это в мучную смесь и тщательно вымешиваем. В самом конце добавляем оставшиеся белковую пену,
опять все очень осторожно доводим до однородности. Следим, чтобы белки не осели (вымешиваем снизу вверх). Готовое тесто будет довольно жидким, льющемся с пузырьками
Форму для выпекания ( у меня прямоугольный лист с высокими бортиками, размер его 20х30 см) застилаем пергаментной бумагой, смазанной маслом.
Тесто для пирога выливаем на лист. Сверху посыпаем изюмом и корицей.
А теперь по всей поверхности листа выкладываем очень густо начинку – , кусочки яблок или других фруктов. Главное, чтобы они были плотной консистенции.
Отправляем лист в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов на 40-50 минут. Ждем до образования румяной, почти коричневой корочки.

Готовый пирог охлаждаем, освобождаем от бумаги и посыпаем сахарной пудрой с ванилином.
А, еще лучше, воспользуйтесь моей волшебной посыпкой – смесь сахарной пудры, поджаренных молотых орехов или тыквенных семечек в соотношении 50х50. Добавьте чуть-чуть ванилина и наслаждайтесь.
Самый вкусный пирог с яблоками готов!
bufeta.net
Искала в интернете рецепт лёгкого и быстрого пирога и нашла такой рецепт: будничный медово-яблочный пирог. Почему будничный? Да потому, что готовится просто так, без повода, по будням, когда хочется чего-нибудь сладкого к чаю. Пирог хоть и будничный, но вкусный, легкий, с волшебным ароматом яблок и меда.

Рубрики:

Кулинария/выпечка, пироги, торты, печенье, хлеб

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/zinai/post284609839/">Р‘СѓРґРЅРёС‡РЅС‹Р№ СЏР±Р»РѕС‡РЅС‹Р№ РїРёСЂРѕРі &quot;РЇР±Р»РѕС‡РЅР°СЏ РјР°РіРёСЏ&quot;</a><br/>РЎР°РјС‹Р№ РІРєСѓСЃРЅС‹Р№ РїРёСЂРѕРі СЃ СЏР±Р»РѕРєР°РјРё вЂњРЇР±Р»РѕС‡РЅР°СЏ РјР°РіРёСЏвЂќ

РћС‡РµРЅСЊ  РЅСЂР°РІРёС‚СЃСЏ РјРЅРµ СЌС‚РѕС‚ Р·Р°РјРµС‡Р°С‚РµР»СЊРЅС‹Р№ С„СЂСѓРєС‚РѕРІС‹Р№ РїРёСЂРѕРі.  Рћ РЅРµРј РјРѕР¶РЅРѕ  РіРѕРІРѕСЂРёС‚СЊ РјРЅРѕРіРѕ, РЅРѕ  РЅСѓР¶РЅРѕ РїРѕРїСЂРѕР±РѕРІР°С‚СЊ  РѕРґРёРЅ СЂР°Р· Рё РїРѕР»СЋР±РёС‚СЊ СЃСЂР°Р·Сѓ Рё РЅР°РґРѕР»РіРѕ. РС‚РѕС‚ РїРёСЂРѕРі СЃ СЏР±Р»РѕРєР°РјРё РјРѕР¶РЅРѕ РѕС…Р°СЂР°РєС‚РµСЂРёР·РѕРІР°С‚СЊ РѕРґРЅРёРј СЃР»РѕРІРѕРј вЂ“ Р»РµРіРєРѕСЃС‚СЊ. Р›РµРіРѕРє РѕРЅ РїРѕ СЃРѕСЃС‚Р°РІСѓ вЂ“ С„СЂСѓРєС‚РѕРІ РІ РЅРµРј  Р±РѕР»СЊС€Рµ С‚РµСЃС‚Р°. Рђ РµС‰Рµ  РѕРЅ РѕС‡РµРЅСЊ Р»РµРіРєРѕ Рё Р±С‹СЃС‚СЂРѕ, Рё РєР°Рє С‚Рѕ РЅРµР·Р°РјРµС‚РЅРѕ, СЃСЉРµРґР°РµС‚СЃСЏ. РџРѕРјРЅРёС‚Рµ, РєР°Рє РјРµРґ Сѓ Р’РёРЅРЅРё-РџСѓС…Р° РІ СЃС‚Р°СЂРѕРј РјСѓР»СЊС‚РёРєРµ вЂ“ В« РµСЃР»Рё РѕРЅ РµСЃС‚СЊ, С‚Рѕ РµРіРѕ СЃСЂР°Р·Сѓ РЅРµС‚В». РўР°Рє Рё СЃ РЅР°С€РёРј РїРёСЂРѕРіРѕРј.

РЇ РЅРµ РјРѕРіСѓ РїРµСЂРµРґР°С‚СЊ, СЃРєРѕР»СЊРєРѕ СЂР°Р·  СЏ РіРѕС‚РѕРІРёР»Р° СЌС‚РѕС‚ РїРёСЂРѕРі СЃ СЏР±Р»РѕРєР°РјРё вЂ“ Рё РґРѕРјР°, Рё РІ РіРѕСЃС‚СЏС…, Рё РЅР° РґР°С‡Рµ. Р РІСЃРµРіРґ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/zinai/post284609839/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Рубрики

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Интересы

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Трансляции

-Статистика

Будничный яблочный пирог "Яблочная магия"