Соблюдая эти простые правила грамотного застолья, вы наверняка сможете избежать пагубных последствий, сохранить здоровье и не набрать лишних килограммов:

1. 31 декабря в течение дня не морите себя голодом. Перекусывайте в течение дня, как это делаете в обычные дни. А иначе во время праздничного пира вы «наброситесь» на еду, и не сможете контролировать свой аппетит. Особенно это относится к тем, кто страдает холециститом или панкреатитом. Чтобы быстро не опьянеть, за несколько часов до застолья съешьте что-нибудь жирненькое, например маленький бутерброд со сливочным маслом или просто выпейте столовую ложку оливкового масла.

2. Не спешите сразу попробовать все блюда. Старайтесь делать небольшой перерыв между употреблением различных угощений. Во время застолья больше общайтесь, двигайтесь, играйте с детьми, танцуйте. Ведь, Новый Год - это праздник веселья и смеха, а не «живота».

3. Помните о вреде чередования холодной и горячей пищи: это неблагоприятно влияет на эмаль зубов и желудочно-кишечный тракт. Чтобы спасти организм от перегрузок, не увлекайтесь острыми и жареными блюдами.

4. Отдохните перед празднованием Нового Года. Примите контрастный душ, он придаст вам бодрости и сил, ведь для того, чтобы выдержать ночь веселья, нужны богатырские силы.

5. Не спешите ложиться спать. После встречи Нового Года лучше не сразу ложиться спать, а немного прогуляться. Полезно также принять 5-6 таблеток активированного угля.

6. Не только застолье! Если во время праздничного застолья вы все-таки переели, и у вас появилось чувство тяжести в желудке, то на следующий день желательно питаться только фруктами и свежевыжатыми соками, лучше цитрусовыми. И конечно, желательно больше двигаться – гуляйте на свежем воздухе, играйте в снежки, катайтесь на санках и коньках, ведь Новый Год славится своими гуляниями, несмотря на морозы и стужу.

Главный враг здорового стола – майонез. Давайте приготовим его сами, и тогда пользы от ваших блюд будет гораздо больше.
http://www.domashniy.ru/article/cookery/Dieti_i_zdorovoe_pitanie/5330/