Цитата сообщения Dushka_li
Тающий шоколадный пирог или Fondant au chocolat
По-французски fondant - тающий, а также просто помадка. В принципе, так и называют - шоколадная помадка. Но поскольку в русском языке под помадкой подразумевается совсем другое, мне кажется более логичным называть такие пироги и пирожные тающими.
Существует несколько разновидностей таких пирожных - с жидкой серединкой, которые подаются теплыми; с мягкой серединкой; а также не выпеченные, а застывающие в холодильнике. Все эти виды объединяет одно: благодаря большому количеству масла и шоколада эти пирожные тают во рту (или уже растаяли до нас).
Готовятся они очень просто, ничего не надо взбивать, просто перемешать компоненты и поставить в духовку. В качестве наполнителя можно использовать не только муку, но и миндаль, например. А если вы решили приготовить пирог без выпечки, наполнитель вообще не нужен, только взбитые яйца, сахар и шоколад. Вы понимаете, что нужен, конечно, вкусный темный шоколад.
Пропорция на двоих. В этот раз попробовала с мороженым, очень вкусно!
Приготовление:
Для начала надо растопить 80г шоколада и 50г масла.
![](//img-fotki.yandex.ru/get/3107/chadeyka.26/0_1e18a_6df1f21c_L.jpg)
Два яйца хорошо размешайте с 40г сахара.
![](//img-fotki.yandex.ru/get/3100/chadeyka.26/0_1e18c_23b5d6d0_L.jpg)
Добавьте растопленный шоколад.
![](//img-fotki.yandex.ru/get/2708/chadeyka.27/0_1e18d_ff96df74_L.jpg)
Всыпьте 30г муки, перемешайте хорошо.
![](//img-fotki.yandex.ru/get/2712/chadeyka.27/0_1e18e_975dabe8_L.jpg)
Разлейте по смазанным маслом и посыпанным мукой формочкам. Хочу заметить, что мне нравится посыпать формы для шоколадных изделий мукой, она замечательно оттеняет шоколад, какая-то патина получается. Если вы против - посыпайте формы какао.
![](//img-fotki.yandex.ru/get/3304/chadeyka.27/0_1e18f_471b856b_L.jpg)
Выпекать при 210С 10 минут. Дайте остыть минут 5, а потом аккуратно переверните на тарелку, прижав тарелку к формочке.
В покое, конечно,сфотографировать не удалось, дети начали лизать мороженое и пробовать шоколад. Но он для них, к счастью, горьковат оказался.
![](//img-fotki.yandex.ru/get/3103/chadeyka.27/0_1e190_cae15e1a_L.jpg)
Добавьте крем или мороженое и подавайте, пока пирожное теплое! Его надо проткнуть ложечкой, чтобы шоколадный крем вытек и смешался с соусом или подтаявшим мороженым.
![](//img-fotki.yandex.ru/get/3006/chadeyka.27/0_1e191_f52c0452_L.jpg)
Если печь 15 минут, серединка загустеет, и пирожные можно будет съесть и остывшими.
Источник