Подборка 1. ТЕСТО. Тесто. Подборка 1. Личная подборка regullev &n...
Просто и вкусно! Творожная шарлотка. - (0)Просто и вкусно! Творожная шарлотка. ТВОРОЖНАЯ ШАРЛОТКА + читать дальше ] Ингредиенты: ...
Воздушные сырники в духовке без масла - (0)Воздушные сырники в духовке без масла Для приготовления нам нужно:  ...
Волшебное омоложение! - (0)Массаж Асахи - волшебное омоложение лица //s020.radikal.ru/i713/1603/ed/3c34b8facddc.jpg ...
Без заголовка - (0)Для мальчика 2-8 лет. Джемпер с «гирляндой лисьих мордочек» на кокетке. Вязание спицами Раз...
(и еще 42558 записям на сайте сопоставлена такая метка)
Другие метки пользователя ↓
барби беби бон бисер братц бумага валяние воздушка выпечка вязание вязание крючком вязание спицами дрожжи завтрак игрушка игрушки кефир комментарии конфетка крючок куклы кукурма майонез малыш маратик мастер-класс мишка мокси молоко мотивы крючком мука мышка одежда для кукол одежда на куклу пальто пирог подарок рецепт рогалики розыгрыш салфетки самых следки сосиски спицы творог узоры крючком хлеб шарф шитье яйца
Прекрасный рецепт Рогаликов. Спасибо огромное его автору Мишель |
Дневник |
Продолжая тему печенья, предлагаю рецепт традиционных у ашкеназских евреев творожных рогаликов с абрикосово-ореховой начинкой. Бесподобно вкусное и ароматное печенье!!!
Рогалики с абрикосовой начинкой (Rugelach)
Для теста:
227 г (1 упаковка) крим-чиза, комнатной температуры
175 г сл. масла, комнатной температуры
50 г сметаны
3 ст. л. сахара
2 1/4 ст. муки
1 яйцо
Для начинки:
2 ст. кураги
1/4 ст. апельсинового сока
1 ст. грецких орехов, подсушеных и дроблённых
1 ч.л. корицы
4 ст.л. сахара
Тесто.
Взбить крим-чиз со сл. маслом, сахаром и сметаной в однородную массу.
Добавить постепенно муку, продолжая взбивать на низких оборотах. Постараться взбивать лишь до тех пор, пока тесто не будет держаться одним комком (иначе оно будет иметь резиновую структуру).
Сразу тесто будет слишком мягким для раскатки, поэтому его следует разделить на 3 части, завернуть в пищевую плёнку, и поместить в холодильник на несколько часов (а ещё лучше на ночь).
Начинка.
Курагу поместить в кастрюльку, залить апельсиновым соком, довести до кипения, и варить 10-15 мин, пока курага не размягчеет. Охладить и размолоть в блендере (или очень мелко нарезать ножом).
Отдельно смешать корицу и сахар.
Раскатка и выпечка.
Каждую часть охлаждённого теста раскатать (на присыпаной мукой поверхности) в диск, толщиной 2 мм. Разрезать диск на 16 сегментов.
Поместить в середину каждого начинку из кураги, немного дроблёных орехов и присыпать корицей с сахаром. Начиная с широкого конца сегмента, начинать сворачивать тесто в виде рогалика.
Разогреть духовку до 170С.
Выложить рогалики на застеленный пергаментной бумагой противень. Смазать поверхность яйцом и выпекать 35-40 мин до появления румяной корочки.
Охладить, присыпать сахарной пудрой и подавать.
Метки: тесто рогалики сметана сахар выпечка |
Страницы: | [1] |