ХРАНИМ ЯБЛОКИ

Понедельник, 14 Марта 2016 г. 17:43 + в цитатник

Способы длительного хранения яблок:
Большая подборка способов хранения. Выберите удобный для вас.

1. Начнем издалека, немного истории. А знаете ли Вы, что валаамские монахи яблоки хранили с осени и до лета следующего года? Открою Вам монастырский секрет: собранные и отобранные яблоки опускались в

расплавленный воск, после этой процедуры складывались в бочки, а сами бочки опускали в воду.

Интересно и удивительно то, что яблоки после такой технологии хранения были всегда как свеженькие, только сорванные. Попробовать может каждый, но должен применяться именно воск, парафином заменять нельзя.

2. Еще один нетрадиционный способ. Яблоки можно хранить прямо в саду. Предварительно нужно выкопать яму – 40-50 см глубиной. Сразу оговорюсь, в зависимости от того где Вы проживаете, и какие климатические условия в Вашей местности, глубина ямы для хранения яблок зимой, может быть, естественно, мельче или глубже. Необходимо сложить яблоки в чистые целлофановые мешки, завязать их плотно и укласть на дно ямы.

Для того, чтобы яблоки не погрызли различные грызуны, целлофановые мешки нужно обложить заранее приготовленными ветками ели или можжевельника, а потом все это засыпать землей.

Чтобы не забыть где находится яма и в каком месте раскапывать, когда захочется свежих яблочек отведать всласть, сверху нужно поставить палку или еще какой нибудь указательный предмет. Проверено, при таком способе хранения, действительно по вкусу яблоки напоминают свежесобранные.

3. А традиционно и доступно, большинство людей хранят собранный осенью урожай, в том числе и яблоки — в погребе. Правда для того, чтобы была хорошая сохранность, они должны лежать от других овощей отдельно. Можно просто завернуть яблоки в тонкую бумагу и хранить их в ящиках, это традиционный и самый простой способ.

Существует много различных способов хранения этих свежих плодов. Когда Вы надумали яблоки хранить в ящиках, то знайте, что складывать их необходимо только плодоножками вниз, и желательно не более чем в два слоя.

4. А вот еще один способ со своей технологией. Перед укладкой яблок на длительное хранение, желательно протереть тряпочкой, смоченной в глицерине, каждое из них.

Соблюдать при хранении обязательно нужно ряд условий: не сохранять их, ни в коем случае, вместе с продуктами, которые обладают сильным запахом – чесноком, луком и другими, нужно поддерживать влажность воздуха на уровне 85-90%. В случае если влажность воздуха будет ниже, плоды яблок завянут быстро. Оптимальная температура для их хранения – нулевая.

5. Яблоки на хранение обычно складывают в картонные коробки или ящики, пересыпают их опилками, песком, стружкой, торфяной крошкой.

6. Еще один способ хранения заключается в том, что яблоки в хранилище раскладывают вместе с картофелем, получая при этом двойной эффект: не сморщиваются яблоки и не прорастает картофель.

7. Еще яблоки можно переложить упаковочным материалом, не имеющем, во-первых постороннего запаха, а во вторых не пропускающего воздуха и который не поглощает влаги.

Для этих целей наиболее пригодными являются: шелуха гречихи, стружка осины, сухой мох или просеянная торфяная крошка, здоровые и чистые листья дуба и клёна. В такой «шубе», за счёт антимикробного и антисептического свойства торфа, лежат и совсем не портятся яблоки по 4 месяца.

8. Интересный и эффективный еще один способ длительного хранения яблок: нужно приготовить спиртовый раствор прополиса (на 0,5 литра спирта — 100 г прополиса), затем в этот раствор окунуть плоды и сушить в подвале. Пол-литра (О,5 литра) спирта достаточно на 100 -150 кг яблок.

9. Можно сделать из плёнки на деревянном каркасе, что-то подобное камере и хранить в них яблоки. Они при хранении выделяют некий специфический газ способствующий лучшему их хранению.

10. Еще можно сложить яблоки в полимерные пакеты (толщиной 30 – 40 мк). Дело в том, что плоды дышат, а в процессе их дыхания в пакете меняется состав газовой среды. В результате этого, дней через 20 — 30 возникает определенная концентрация газов, которая яблоки и сберегает от преждевременной порчи. Для этих целей можно использовать обычный чистый полиэтиленовый пакет, только в этом случае нужно положить в него смоченную в уксусе или спирте вату.

11. В аптеке можно купить 2 — 4% хлористый кальций и выдержать яблоки 1 минуту в его растворе.

Вот сколько есть различных способов длительного хранения яблок в домашних условиях зимой, они все доступны и понятны каждому, а самое главное то, что срок хранения плодов продлевается надолго.

zhizn

Рубрики:

КУЛИНАРИЯ/Заготовки