Американские панкейки - очень аппетитное и вкусное блюдо для завтрака. Эти блинчики-оладьи жарятся на сковороде без масла и получаются не жирными, но пышными и нежными. Традиционно панкейки готовятся на свежем молоке, однако вполне возможно использовать и кислое молоко, даже кефир.

Ингредиенты: 

Мука - 2 стакана

Яйца - 2 шт.

Сахар - 3 ст.л.

Соль - 0,5 ч.л.

Масло растительное - 4 ст. л. 

Молоко - 2 стакана

Лимонная кислота - 1 ч. л.

Сода - 1 ч. л.

1. В отдельную ёмкость всыпать муку. Добавить соду и лимонную кислоту, хорошо перемешать.

2. Яйца смешать миксером с сахаром и солью. Продолжая взбивать на небольшой скорости, всыпать муку небольшими порциями, тщательно размешивая комочки.

3.  Добавить молоко и растительное масло, хорошо взбить тесто, пока оно немного не увеличится в объёме. Затем оставить ёмкость с тестом на 10-15 минут при комнатной температуре.

4. Разогреть сковороду без масла и вылить в середину черпак теста. Жарить блинчик на одной стороне, пока он не потянется плёночкой (2-3 минуты), затем перевернуть на другую сторону, жарить до готовности. 

Готовые блинчики подавайте с сиропом, мёдом или горячим шоколадом.

Приятного аппетита!