Ингредиенты:

• Крупа манная (с небольшой горочкой) — 4 ст. л.
• Мука (стакан - 200 мл) — 1,5 стак.
• Яйцо 2шт
• Кефир 400 мл
• Вода — 100-120 мл
• Сода — 0,5 ч. л.
• Сахар — 1 ч. л.
• Соль — 0,5 ч. л.
• Масло растительное — 3 ст. л.

Для начинки:

• Сыр твердый - 100 г
• Грибы свежие - 200- 300 г
• Лук зелёный,по желанию
• соль,
• перец

Приготовление:

Первым делом приготовим начинку,грибы помыть и порезать на кубики,посолить, поперчить Жарить минут 15 (до готовности или испарения жидкости)

Сыр натереть на крупной тёрки,зелёный лук,помыть и порезать.

Приступам к блинчикам. Яйца (2 шт.) слегка взбить, добавить соль (0,5 ч. л.), сахар (1 ч. л.), кефир (400 мл), воду (100 мл), манку (4 ст. л.), муку (1,5 стак.) и соду (0,5 ч. л.). Хорошенько перемешать чтобы не было комочков и добавить растительное масло (3 ст. л.). На центр сухой сковороды наливаем 2-3 ст.л теста строго в центр. Тесто растечётся и будет блин 10-12 см в диаметре. Через пару минут верх блина начнёт пузырится, как только тесто сверху схватится, снимаем блин и наливаем следующий. Блины ни в коем случае не складывать один на другой - слипнутся! Блины с пропечённой стороны получаются невероятно бархатистыми, так и хочется их гладить)) А структура у них мягкая-мягкая.В центр блина кладём грибы с луком. .Посыпаем натёртым сыром Кладём сверху второй блин и защипываем края. Края легко склеиваются. Из этого количества получается шесть блинов, фактически 6 порций. Каждый блин смазать сверху размягчённым сливочным маслом. Отправляем блины в разогретую духовку на 10 минут. Приятного аппетита!

https://ok.ru/group52742023348461/topic/66653192978669