Каши - 50 рецептов с фото

Читать рецепты приготовления каши

Гнезда из фарша с сыром

Гнезда из фарша с сыром

....ЧУЧВАРИКИ...ПОПРОБУЙТЕ ..ЭТО ОЧЕНЬ ВКУСНО...

АВТОР zelotypus
Ингредиенты
Тесто:
мука 200 г
вода 100 г
соль

Соус:
морковь 0,5 шт.
лук 1 шт.
помидоры 3 шт.
вода 400 мл

Начинка:
баранина 150 г
лук 0,5 шт.
зубок чеснока 1 шт.
кориандр 1 ч. ложка
соль
перец
петрушка
кинза
укроп

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Для теста смешиваем все ингредиенты, накрываем пищевой пленкой, и в холодильник на пол часа. Тем временем нарезаем мясо на маленькие кусочки, и измельчаем их большим ножом в фарш, так же измельчаем лук, чеснок, всё смешиваем и добавляем специи. Раскатываем тесто потоньше, складываем его

, далее разрезаем поперек

, далее разрезаем на квадратики со стороной 4 сантиметра

, берем тесто

, на тесто начинку
/
, лепим треугольничком

, сцепляем два края через палец

Готовим соус, для этого нарезаем лук и морковь (её я нарезал соломкой) кубиком, с помидор снимаем кожуру и нарезаем кубиком, обжариваем лук и морковь минут 10, потом добавляем помидоры, тушим минут 5 на среднем огне

, солим, укладываем слепленные «Чучварики»

, добавляем воду

, и тушим минут 15-20

Проконтролируйте на соль. При подаче посыпать зеленью. Приятного аппетита!

Соусы для риса

Соусы к рису Соус для риса – это прекрасная вещь, которая поможет сделать гарнир интереснее и оригинальнее. Соус карри Ингредиенты: ►порошок карри – 1 ст. ложка ►лук – 1 шт. ►чеснок – 2 зубчика ►горчица – 3 г ►сливки – 1 стол. ложка ►масло растительное – 2 ст. ложки ►мука – 0,5 ст. ложки ►бульон мясной – 100 мл ►яблоко – 0,5 шт. ►лимонный сок – 5 мл Мелко нарезанный лук и чеснок обжарить на масле, затем всыпать муку. Перемешать и влить бульон, следя за тем, чтобы не было комочков. После этого добавить карри, тёртое яблоко и лимонный сок. В конце добавить горчицу и сливки. ===== Соус из консервированных томатов Ингредиенты: ►помидоры консервированные – 500 г ►масло оливковое – 5 ст. ложек ►паприка – 1 ч. ложка ►базилик – 1 пучок ►чеснок – 2 зубчика ►перец и соль – по 5 г Разогреть в сотейнике масло, обжариить измельчённый чеснок, посыпанный паприкой, перцем и солью. Когда он обретёт красивый золотистый цвет, добавить томаты, довести до кипения. Варить соус до загустения около 10 минут, добавить рубленый базилик, перемешать и снять с огня. ===== Пикантный соус из овощей Ингредиенты: ►баклажан – 1 шт. ►перец болгарский – 2 шт. ►лук – 1 шт. ►помидоры – 2 шт. ►масло растительное – 20 мл ►базилик – 3 веточки ►орегано – 1 ч. ложка ►соль и смесь перцев – по 3 г Кусочки баклажан и целые помидоры отварить до готовности, затем протереть через сито. Лук мелко нарезать и обжарить на масле. Когда он приобретёт красивый золотистый цвет, добавить к нему перец, нарезанный соломкой, тёртый чеснок и смесь помидоров с баклажанами. Довести соус до кипения и тушить его около 10 минут. Приправить базиликом, орегано и солью с перцем. Остудить. ===== Зелёный соус Ингредиенты: ►желтки – 2 шт. ►крошки хлебные – 5 ст. ложек ►оливки – 1 ст. ложка ►уксус винный – 3 ст. ложки ►каперсы – 1 ст. ложка ►масло оливковое – 0,5 стакана ►анчоусы – 20 г ►петрушка, укроп – 1 пучок ►перец и соль – по вкусу ►чеснок – 3 зубчика Очень мелко нарезать чеснок, каперсы и оливки, отдельно размять варёные желтки. Добавить хлебные крошки, замоченные на несколько минут в уксусе, перец, соль и оливковое масло. Смешать все ингредиенты с рубленой зеленью и анчоусами. ===== Нежный сливочный соус Ингредиенты: ►молоко – 1 стакан ►сливки – 0,5 стакана ►масло сливочное – 50 г ►мука – 1 ст. ложка ►перец чёрный молотый – 5 г ►кориандр – 1 ч. ложка ►куркума – 1 ч. ложка Растопить масло, добавить муку, и, постоянно помешивая, влить сливки с молоком. Варить соус около 5 минут и добавить перец, кориандр и куркуму. ===== Сливочно-сырный соус Ингредиенты: ►сливки – 1 стакан ►сыр – 100 г ►сушёный чеснок – 0,5 ч. ложки ►орех мускатный – 3 щепотки Прогреть на сковороде сливки, добавить тёртый сыр и приправы. Готовить соус до тех пор, пока сыр полностью не растворится. ===== Соус из креветок Ингредиенты: ►креветки – 1 стакан ►вино сухое белое – 0,5 стакана ►сливки – 150 мл ►мука – 4-5 стол. ложек ►масло оливковое – 50 мл ►тимьян – 10 г ►перец и соль – 1 ч. ложка Поджарить на масле очищенные креветки, примерно 2 минуты, затем залить их сливками и вином, тушить пять минут, потом добавить муку, хорошо перемешать, тушить ещё пару минут и в конце добавить перец, соль и тимьян. ===== Чесночно-ореховый соус Ингредиенты: ►грецкие орехи – 5 ст. ложек ►чеснок – 5 зубчиков ►петрушка – 5 веточек ►масло оливковое – 50 мл ►смесь перцев – по вкусу ►соль – 2-3 щепотки Обжарить в небольшом количестве масла измельченный чеснок, отдельно сделать то же с петрушкой. Мелкорубленые орехи потушить в небольшом количестве воды. Затем всё смешать и потушить в масле, добавить нужное количество соли и перца. ===== Соус из зелени и чеснока Ингредиенты: ►кинза – 1 пучок ►чеснок- 5 зубчиков ►уксус – 4 ст. ложки ►перец и соль — 1 ч. ложка Натереть чеснок, растереть его вместе с перцем и солью, залить 3 ложками горячей воды. В блендере измельчить кинзу, смешать с уксусом и чесноком. ===== Томатный мясной соус Ингредиенты: ►фарш – 100 г ►паста томатная – 100 г ►лук – 1 шт. ►базилик сушеный – 1 ст. ложка ►масло растительное – 2 ст. ложки ►чеснок – по вкусу ►перец и соль – по вкусу Сначала лук обжариить на масле, затем добавить фарш, залиить томатной пастой, смешанной с небольшим количеством воды. Добавить перец, соль,базилик и чеснок, тушить до готовности. ===== Оригинальный соус из чернослива Ингредиенты: ►чернослив – 150 г ►кориандр – 5 г ►яблоко кислое – 1 шт. ►орехи грецкие – 3 шт. ►хмели-сунели – 0,5 чайн. ложки ►чеснок – 3 дольки Проварить чернослив в воде около 5 минут, взбить его блендером, оставив примерно половину отвара. Затем протереть через сито чернослив, добавить тёртое кислое яблочко и чеснок, измельчённые орехи и приправу хмели-сунели, а также кориандр. Если вдруг консистенция будет слишком густая, то можно подлить отвара от чернослива и взбить всё вместе. ===== Острый овощной соус Ингредиенты: ►помидоры – 5 шт. ►лук – 2 шт. ►укроп и петрушка – 1 пучок ►перец чили – 2-3 шт. ►чеснок – 1 головка ►орех мускатный – 1 чайн. ложка ►перец чёрный и паприка – 5 г Снять кожицу со свежих томатов, пропустить их через пресс вместе с луком, чесноком, перцем чили. Приправить соус перцем, мускатным орехом, перемешать с измельчённой зеленью укропа и петрушки. Приятного аппетита! Источник

Серия сообщений "в мире специй, приправ и соусов":

Часть 1 - Сочетаемость специй и пряностей с продуктами
Часть 2 - Специи и приправы
...
Часть 27 - Соус "Софрито"
Часть 28 - Медово-лимонная курица со спаржевой фасолью
Часть 29 - Соусы для риса
Часть 30 - Маринад для шашлыка с киви
Часть 31 - Адыгейская соль.
Часть 32 - Три рецпта домашнего майонеза
Часть 33 - Лимонный соус
Часть 34 - Яблочная заправка для салатов

Карбонад из курицы. Нереально вкусно!

  Ингредиенты:

1 кг куриных грудок

1 лимон

1 ч. л. пищевой соды

1 ч. л. картофельного крахмала

мука для панировки

соль

Приготовление: 

1. Куриные грудки нарезать небольшими кусочками, посолить и добавить соду. Лимонным соком хорошо сбрызнуть грудки, добавить крахмал. Оставить на 15 минут, затем каждый кусочек обвалять в муке.                читать далее

БИРИЯНИ — РИС, ЗАПЕЧЕННЫЙ С ОВОЩАМИ

2 чашки (350 г) риса хорошего качества с длинными зернами

4 чашки (950 мл) воды

3 ч. л. соли

¼ ч. л. молотого шафрана

3 ст. л. топленого или растительного масла

2 ч. л. гарам-масалы

2 ч. л. молотого кориандра

1 ч. л. куркумы

3 картофелины, нарезанных кубиками            читать далее

Просто накрываю будущий ужин мокрым пергаментом и в духовку. Готовлю куриные окорочка с овощами

При помощи этого простого рецепта, вы за один заход приготовите полноценный ужин – овощи отлично подходят в качестве гарнира к самой курице. Они пропитываются ее соками и получаются очень вкусными и ароматными.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:

• окорочка куриные, 1 кг;
• сметана, 50 г;           читать далее

Оджахури – Жареное Мясо с Картофелем. Вкуснейшее Грузинское Блюдо для всей семьи

Сегодня мы предлагаем Вам рецепт великолепного грузинского блюда оджахури. Готовится оно быстро и получается вкусно и аппетитно.

Сочное жареное мясо с картофелем под румяной корочкой, да все это приправленное ароматными специями, свежей зеленью и чесноком, что еще надо для сытного и семейного обеда?

Чтобы приготовить оджахури, нужно:

читать далее

Взяла минтай, кусок сала и проверила рецепт подписчиков. Покажу, что получилось

 

Мягкие голубцы из любого фарша! Рецепт приготовления голубцов по-румынски

Этот рецепт позволит вам приготовить очень сочные, мягкие голубцы из любого фарша – румыны вообще комбинируют несколько видов мяса, чтобы получалось еще вкуснее.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:

— капуста, головка;

— фарш, 250 г;

— рис, 100 г;            читать далее

Вкуснейший рецепт заливной рыбы от эстонкой поварихи

Женские секреты всегда бережно хранятся хозяйкой дома и передаются от матери к дочери. Но в эру интернета стало возможно распространять такие секретики и делиться ими со всеми. Этим рецептом со мной поделилась моя эстонская родственница, которая была поварихой у высших чинов Эстонской республики. Многие помнят ещё эти славные времена СССР... Ловите рецептик. Обязательно приготовьте - будете благодарить!!!  

Для приготовления вам понадобится

 Судак - 500 г

Лук репчатый - 200 г        читать далее

Драники с ветчиной и сыром

Ингредиенты:
Картофель — 6 Штук
Лук — 1 Штука
Ветчина — 200 Грамм
Сыр твердый — 200 Грамм
Яйцо — 2 Штуки
Укроп — 1-2 Ст. ложек (мелко порезанный)
Мука — 4-5 Ст. ложек
Соль — По вкусу
Перец черный молотый — По вкусу
Масло рафинированное — 3-4 Ст. ложек (для жарки)

Количество порций: 3-4
Как приготовить "Дранички с ветчиной, сыром и зеленью"
1. Подготовьте продукты, очистите картофель, лук, порежьте мелко укроп.
2. Натрите на крупной терке все ингредиенты: картофель, сыр, ветчину, лук. Добавьте по вкусу соль и черный перец молотый.
3. Добавьте сырые яйца, укроп, муку, перемешайте тщательно.
4. Масса к жарке готова. Разогрейте масло на сковороде.
5. В горячее масло ложкой выкладывайте картофельную массу, жарьте на среднем огне до золотистой корочки.
6. Лопаткой переверните дранички, обжарьте их с другой стороны. Подавайте драники горячими и со сметаной, приятного аппетита!

Мясо,тушёное в пиве!

 Предлагаю потушить мясо и овощи в пиве.

Очень вкусно, нежно и немного необычно.

Набор овощей и корнеплодов варьируется по вашему вкусу.

Главное, чтобы были мясо, пиво, картофель, помидоры и чеснок.

Читать далее...

Мясные клубочки


Ингредиенты:
свинина — 500 гр
Лук — 1 шт
Болгарский перец — 1 шт
Яйцо — 3 шт (одно целое и 2 желтка)
Овсяные хлопья — 2 ст.л.
Слоеное тесто — 100 гр
Соль, специи по вкусу

Рецепт приготовления:

Перемалываем в мясорубке мясо с луком
Нарезаем мелким кубиком болгарский перец
Смешиваем фарш и болгарский перец
Добавляем в фарш одно яйцо, овсяные хлопья, специи (перец черный и белый, майоран, чеснок, паприка,мускатный орех) и соль.
Скатываем шарики с фарша. Слоеное тесто раскатываем тонко и разрезаем на полоски. Обматываем им шарики

Отделяем желтки 2х яиц от белков, обмакиваем готовые клубочки в желтках. Выкладываем на противень смазанный сливочным маслом. Запекаем 30-40 минут

Приятного Всем аппетита!

angel devid

Запеченная курица "Удиви соседку"...

Вкуснейшее и оригинальное блюдо готовится из простых продуктов, а выглядит - как деликатес из шикарного ресторана. Можно делать порционно - одна куриная грудка на порцию, но мне кажется, что вкуснее и сочнее получается, когда всё готовится одним большим слоёным куском.

Делаем деликатес своими руками: запекаем язык в фольге!

далее

Забытое старинное русское блюдо=Скоблянка!

Сейчас оно встречается редко,

просто потому, что про скоблянку почти забыли.

Готовить скоблянку просто, состав ингредиентов тоже очень простой и характерный для русской кухни — мясо, часто нескольких видов, грибы и картофель. 

И в итоге получается очень хорошая, сытная и вкусная еда для семейного стола.  

Мясо для скоблянки должно быть хорошо подморожено, чтобы его можно было нарезать очень тонко, соскоблить с куска. 

Именно поэтому блюдо и получило свое название.

Готовим вкусно с Три И ночкой! 25 рецептов из говядины:

Читать далее...

Вкусная и сочная куриная запеканка с черным рисом.

Я бы не стал запеканку готовить с чёрным рисом,но как кому нравится,друзья.) ************************ Вместо черного риса можно использовать дикий или красный рис. Можно и обычный, но с ним менее интересно. ИНГРЕДИЕНТЫ фарш куриный 500 г рис (дикий или черный; готовый, стакан=230г) 2 стакан(а) перец болгарский 2 шт. лук репчатый 1 шт. чеснок (зубчики) 2 шт. сыр мягкий (моцарелла) 300 г яйца куриные 2 шт. соль 1 ч.л. перец черный свежемолотый 1/2 ч.л. соус томатный острый (1/2 ч.л. в фарш и 1/2 ч.л для смазывания) 1 ч.л. сметана (1 ст.л. в фарш и 1 ст.л. для смазывания) 2 ст.л. укроп (сухой) 1 ч.л. приправа для мяса или любая ваша любимая 1 ч.л. кетчуп 1/2 ч.л.

Читать далее...

Медовая курочка…

Рецепт курицы в соусе из бальзамического уксуса и мёда… Для этого рецепта нам понадобится мясо с куриных ножек (примерно 1 кг.)  или филе с грудки, выбор за вами, я выбрала ножки, и порезала их на такие вот порционные кусочки. Для маринада смешаем вместе: 4 ст. ложки бальзамического уксуса. 3 ст. ложки соевого соуса. 3 ст. ложки меда. 2 ч. ложки кунжутного масла. 1 ч. ложка молотого черного перца. 1 ст. ложку натертого чеснока. 1 ст. ложку натертого свежего имбиря. Перемешать мясо с маринадом, накрыть плёнкой и отправить в холодильник на 1.5 - 2 часа. Далее насадить мясо на деревянные шпажки (опционально, можно просто поджарить на сковороде). Обжаривать на небольшом огне (быстро подгорает), в процессе жарки несколько раз переворачиваем и смазываем маринадом, жарим пока курица не станет золотисто-коричневого цвета. При подаче посыпать кунжутными семечками. Приятного аппетита! источник