1 кг перца

1 стручок горького перца

3 корня петрушки

5 морковок

6 яблок

 

Все ингредиенты почистить, порезать и пропустить через мясорубку. Варить 40 минут. В конце добавить 1 стакан растительного масла, 1 стакан уксуса 9 %, 1 стакан сахара, 1 стакан измельченного чеснока, 3 столовые ложки соли. 

 

Ингредиенты:

 

Тертый пармезан – 125 г

чеснок – 2 зубчика

кедровые орехи – 1/3 стакана

листья базилика (свежие) – 2 пучка

оливковое масло – 1/2 стакана 

  

Листья базилика крупно порезать ножом, затем поместить в чашу блендера. 

 

Чеснок порезать тонкими пластинками, добавить к базилику, всыпать часть орешков (их можно предварительно обжарить, чтобы ореховый вкус в готовом соусе был ярче) и измельчить все до однородной массы, по каплям добавляя половину нормы оливкового масла. 

 

Добавить пармезан, продолжать измельчать. 

 

Затем добавить оставшиеся орешки и масло. Еще раз перемешать. Соус готов! 

 

300 мл молока 

1 маленькая луковица, порезанная на 4 части 

1 лавровый лист 

2 веточки тимьяна 

1 веточка петрушки 

щепотка молотого мускатного ореха 

соль и перец 

25 гр сливочного масла 

25 гр простой муки 

  

В кастрюлю налить молоко, добавить лук, травы, мускатный орех приправить солью и перцем по вкусу. Медленно довести до кипения, сразу снять с огня, накрыть и дать настояться от 30 мин до 1 часа, затем пропустить через сито. 

  

Растопить сливочное масло в кастрюле, добавить муку и готовить, помешивая, 1 мин. Снять с огня и постепенно добавить молоко, помешивая. Вернуть на огонь, довести до кипения и готовить 2 мин, постоянно помешивая.