Холодный болгарский суп в русской версии. «Таратор» - рецепт в летнюю жару. Окрошка

Пятница, 27 Июля 2012 г. 08:07 + в цитатник

Bolgarskaya-okroshka-Tarator (700x505, 98Kb)

Болгарская окрошка "Таратор" так освежает в жару!

Жара, лето, за окном + 35 градусов.

Так приятно заменить традиционный борщ освежающим холодным болгарским супом Таратор или настоящей русской окрошкой.

Итак, рецепт летнего болгарского супа в русской версии.
Удивляюсь. что многие прошли мимо этой окрошки. Рецепт замечательный, можно готовить даже зимой. Попробуйте, не пожалеете!

Кстати, Таратор легко приготовит любой холостяк или ленивая хозяйка. И будет очень вкусно, если не поленится внимательно прочитать рецепт.

Нам понадобятся очень доступные продукты.

Ингредиенты для Таратора:
- два стакана кефира, простокваши или еще лучше использовать катык
- одна картофелина (предварительно отварить)
- огурец
- 100 г филе куриного (отварное) или 100 г ветчины
- 50 г очищенных грецких орехов
- зубчик чеснока
- пучок укропа или зеленого лука
- капелька майонеза
- капелька оливкового масла
- соль по вкусу

Альтернативные ингредиенты:

В настоящем болгарском супе «Таратор» нет ветчины или отварного мяса, как в русской версии. Это ближе к настоящей русской окрошке, в которой, по словам Вильяма Похлебкина, не было редиски, а использовалось мясо. Поверьте, так будет гораздо аппетитнее!
А вот от грецких орехов в рецепте можете легко отказаться – с мясом будет гораздо вкуснее. Болгары катык (кефир) иногда заменяют водой, подкисленной лимоном, а вместо огурцов используют зелёный листовой салат.

Способ приготовления тоже очень простой:

1. Все продукты моем, мелко нарезаем, как на салат. Добавляем капельку майонеза и оливкового масла.

2. Чеснок чистим, мелко толчем или давим через пресс-«чеснокодавилку».
Не забудьте тщательно перебрать грецкие орехи, чтобы не попали скорлупки. Орехи мелко измельчаем.

3. Катык, кефир или простоквашу разбавляем холодной кипячёной водой или квасом до желаемой консистенции. Можно не разбавлять.

4. Теперь заливаем продукты катыком, кефиром, простоквашей, солим по вкусу, перемешиваем.

5. Трескаем за обе щеки летний суп "Таратор". Кстати, болгары подают к столу вместе с ним лед.

Вкусно, питательно, полезно!!!

Если от греческих орехов в рецепте можно легко отказаться, то по поводу катыка подумайте. Катык хоть и похож на кефир и простоквашу, но это совсем иной продукт. Он содержит "болгарскую палочку" или "палочку Мечникова", поэтому катык считается очень полезным для организма.

Холодный суп Таратор", похожий на нашу окрошку, традиционно был распространен в Болгарии и Македонии (где он собственно и родился), а теперь стал популярен в России и Украине. Видимо сказывается глобальное изменение климата, стало жарче.

Рецепт в летнюю жару: Таратор - холодный болгарский суп в русской версии.

Рубрики:

1 кулинария, рецепты -

Метки: таратор суп окрошка болгарский жара рецепт вкусно

Процитировано 22 раз
Понравилось: 16 пользователям

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

Zapytay обратиться по имени Вторник, 17 Июля 2012 г. 10:25 (ссылка)

без мяса и ветчины отличная окрошечка! Спасибо)

Ответить С цитатой В цитатник

Холодный болгарский суп в русской версии. «Таратор» - рецепт в летнюю жару. Окрошка

Вторник, 17 Июля 2012 г. 10:29ссылка

zerno-Ros

Традиционно настоящая окрошка на Руси готовилась без редиски, но с мясом или ветчиной

Ответить С цитатой В цитатник Обратиться по имени

Сильвина обратиться по имени Вторник, 17 Июля 2012 г. 10:40 (ссылка)

Готовлю такой холодный супчик,но не знала,что он так называется. Только грецкие орехи не использовала- надо будет попробовать. Стала чаще использовать катык, тем более,что он стал продаваться в наших магазинах.

Ответить С цитатой В цитатник

y12_2009 обратиться по имени Вторник, 17 Июля 2012 г. 10:45 (ссылка)

Можно немного скорректировать Ваш рецепт(таратор ем почти каждый день,даже заготовливаю на зиму-хорошая "закуска" к ракии(самогон)).Огурцы очищаем от кожуры,режем на дребные квадратики(можно и на терке,но не тот вкус).С миксером разбиваем кислое молоко(сколько молока-столько и воды),выливаем к нарязанным огурцам,солим,добавляем растительное масло,укроп,молотые грецкие орехи(можно и без них),чеснок-4зубчика на 1л и половина таратора. и voila!Приятного аппетита!Все очень просто,быстро и без канители.

Ответить С цитатой В цитатник

Mesabi_ArtCafe обратиться по имени Вторник, 17 Июля 2012 г. 14:36 (ссылка)

класс! спасибо!

Ответить С цитатой В цитатник

LiveInternetLiveInternet

-Приложения

-Метки

-Рубрики

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Статистика

Холодный болгарский суп в русской версии. «Таратор» - рецепт в летнюю жару. Окрошка

Холодный болгарский суп в русской версии. «Таратор» - рецепт в летнюю жару. Окрошка

Холодный болгарский суп в русской версии. «Таратор» - рецепт в летнюю жару. Окрошка

Холодный болгарский суп в русской версии. «Таратор» - рецепт в летнюю жару. Окрошка

Холодный болгарский суп в русской версии. «Таратор» - рецепт в летнюю жару. Окрошка