Хочу Печеночные блинчики с сыром и майонезом

Четверг, 23 Июня 2011 г. 03:03 + в цитатник

Печеночные блинчики с сыром и майонезом

Сегодня хочется отведать печеночных блинчиков. Рецепт нашел на просторах Рунета. Сразу признаюсь, внес в изменения, чтобы адаптировать рецепт под свой вкус.

печеночные блинчики (454x325, 120Kb)

Итак, что нужно для приготовления печеночных блинов?

Ингредиенты:

250 г твердого сыра
три яйца
500 г куриной печени
1,5 чайной ложки соли
три столовые ложки муки (с горкой)
одна столовая ложка крахмала
0,5 литра молока
растительное масло
Для начинки:
две крупные моркови
две крупные луковицы
майонез
соль
перец черный молотый
три дольки чеснока

У вас все это есть? Тогда вперед! Приготовление печеночных блинов:

Печень сырую пропустить через мясорубку, а затем добавить яйца, соль, муку и крахмал. Добавить немного молока и все тщательно перемешать.

Если вы любите пользоваться кухонным комбайном, можете покидать все туда и довести до однородной массы. Потом перелейте в другую посуду, разбавьте оставшимся молоком, добавьте подсолнечное масло и перемешайте.

Смазать сковороду растительным маслом и жарить блинчики. Можно смазывать сковороду перед каждым блинчиком, а можно налить растительного масла в тесто, тогда смазывать надо только перед первым блином. Масло в любом случае должно быть рафинированным, чтобы не привносило левый запах. Если нет рафинированного масла, то прокалите его на сковороде.

Переворачивайте и снимате блинчики очень аккуратно, так как они могут рваться. (Поэтому мы, мужики и не любим их готовить. Любим только есть!)
Если блинчики очень уж рвутся, можете добавить в тесто еще крахмала.

Готовим начинку.

Лук порезать кубиками и обжарить до прозрачного состояния, добавить натертую на крупной терке морковь и жарить на маленьком огне до мягкости моркови.

Посолить, поперчить.

Потом посыпать натертым на терке сыром. Остудить и перемешать с хорошим густым майонезом. Предварительно в майонез выдавите чеснок и тщательно перемешайте. Получится самый примитивный чесночный соус.

Смазать блинчик начинкой и завернуть рулетиком, разрезать наискосок пополам.

Перечитываю рецепт и облизываюсь. Слюна выделяется, как у собаки Павлова. Кто бы в гости позвал на печеночные блинчики с сыром, чесноком и майонезом...