КУРИНЫЙ СУП С ЯИЧНО-ЛИМОННЫМ СОУСОМ

Четверг, 12 Марта 2015 г. 11:06 + в цитатник

Цитата сообщения ELENA_STOPKO

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

КУРИНЫЙ СУП С ЯИЧНО-ЛИМОННЫМ СОУСОМ

0_a3566_b9deb095_XL (600x450, 62Kb)

Супы с курицей — частые гости в моём семейном меню. Чаще всего я их готовлю по классическим рецептам. В этот же раз захотелось чего-то нового. Так и появился у меня на столе куриный суп с яично-лимонным соусом...
Не скрою, этот вариант меня привлёк именно интересной заправкой. Никогда до этого я не добавляла в первые блюда сока лимона. Итак...

Уровень сложности: средний
Время приготовления: 2 часа

Ингредиенты:
— половина курицы (при желании можно взять и целую)
— 2 литра воды
— 2 крупных луковицы
— 0,5 стакана оливкового масла
— 1 большая морковь
— 1 стакан лапши
— свежемолотые специи
— соль
— 2 лимона (один в соус, второй — для подачи)
— 2 яичных желтка

Приготовление:
В кастрюлю выложила курицу.
0_a3566_b9deb095_XL (600x450, 43Kb)

Залила свежей холодной водой, чтобы её уровень покрыл курочку. У меня на это ушло около двух литров.
0_a3566_b9deb095_XL (600x450, 43Kb)

Поставила на огонь.
К моменту закипания подготовила морковь — очистила и пустила на крупную тёрку.
0_a3566_b9deb095_XL (600x450, 50Kb)

В сковороде раскалила полстакана оливкового масла. Выложила в него измельчённый лук. Добавила соль и перемолотую смесь перцев. Спассеровала.
0_a3566_b9deb095_XL (600x450, 56Kb)

Дождалась кипения. Сняла пенку.
0_a3566_b9deb095_XL (600x450, 53Kb)

Запустила со сковороды лук вместе с маслом.
Не бойтесь, суп не будет слишком жирным и масляным, лимон всё уравновесит и создаст гармоничный вкус!
0_a3566_b9deb095_XL (600x450, 52Kb)

Теперь в красивый золотистый бульон выложила морковку. Варила 1 час.
0_a3566_b9deb095_XL (600x450, 58Kb)

После этого курочку вынула из кастрюли, положила остывать. А сама тем временем запустила в суп лапшу.
0_a3566_b9deb095_XL (600x450, 59Kb)

Когда курочка полностью остыла, удалила кожу и косточки, а мяско расщепила на кусочки.
0_a3566_b9deb095_XL (600x450, 67Kb)

Пустила обратно в кастрюлю. Добавила молотых специй и горошины душистого перца. Варила до готовности лапши.
0_a3566_b9deb095_XL (600x450, 45Kb)

Приготовление соуса:
Для него можно взять целые яйца, но белки свернутся. Вкус это не испортит, он будет просто несколько другим, немного грубее.
Я же отделила желтки и использовала только их. Выдавила сок из целого лимона, не допуская попадания в соус зёрнышек.
0_a3566_b9deb095_XL (600x450, 28Kb)

Взбила венчиком.
0_a3566_b9deb095_XL (600x450, 53Kb)

Влила соус в суп, размешала и выключила газ.
0_a3566_b9deb095_XL (600x450, 40Kb)

Дала минут 15 потомиться.
0_a3566_b9deb095_XL (600x450, 62Kb)

Второй лимон порезала ломтиками и выложила по два кружочка в каждую тарелку.
0_a3566_b9deb095_XL (600x450, 62Kb)

Приятного аппетита!

ИСТОЧНИК

Рубрики:

первые блюда

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/zepterinna/post356098393/">РљРЈР РРќР«Р™ РЎРЈРџ РЎ РЇРР§РќРћ-Р›РРњРћРќРќР«Рњ РЎРћРЈРЎРћРњ</a><br/>РљРЈР РРќР«Р™ РЎРЈРџ РЎ РЇРР§РќРћ-Р›РРњРћРќРќР«Рњ РЎРћРЈРЎРћРњ

РЎСѓРїС‹  СЃ РєСѓСЂРёС†РµР№ вЂ” С‡Р°СЃС‚С‹Рµ РіРѕСЃС‚Рё РІ РјРѕС‘Рј СЃРµРјРµР№РЅРѕРј РјРµРЅСЋ. Р§Р°С‰Рµ РІСЃРµРіРѕ СЏ РёС… РіРѕС‚РѕРІР»СЋ РїРѕ РєР»Р°СЃСЃРёС‡РµСЃРєРёРј СЂРµС†РµРїС‚Р°Рј. Р’ СЌС‚РѕС‚ Р¶Рµ СЂР°Р· Р·Р°С…РѕС‚РµР»РѕСЃСЊ С‡РµРіРѕ-С‚Рѕ РЅРѕРІРѕРіРѕ. РўР°Рє Рё РїРѕСЏРІРёР»СЃСЏ Сѓ РјРµРЅСЏ РЅР° СЃС‚РѕР»Рµ РєСѓСЂРёРЅС‹Р№ СЃСѓРї СЃ СЏРёС‡РЅРѕ-Р»РёРјРѕРЅРЅС‹Рј СЃРѕСѓСЃРѕРј...
РќРµ СЃРєСЂРѕСЋ, СЌС‚РѕС‚ РІР°СЂРёР°РЅС‚ РјРµРЅСЏ РїСЂРёРІР»С‘Рє РёРјРµРЅРЅРѕ РёРЅС‚РµСЂРµСЃРЅРѕР№ Р·Р°РїСЂР°РІРєРѕР№. РќРёРєРѕРіРґР° РґРѕ СЌС‚РѕРіРѕ СЏ РЅРµ РґРѕР±Р°РІР»СЏР»Р° РІ РїРµСЂРІС‹Рµ Р±Р»СЋРґР° СЃРѕРєР° Р»РёРјРѕРЅР°. РС‚Р°Рє...

РЈСЂРѕРІРµРЅСЊ СЃР»РѕР¶РЅРѕСЃС‚Рё: СЃСЂРµРґРЅРёР№
Р’СЂРµРјСЏ РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРёСЏ: 2 С‡Р°СЃР°

РРЅРіСЂРµРґРёРµРЅС‚С‹:
вЂ” РїРѕР»РѕРІРёРЅР° РєСѓСЂРёС†С‹ (РїСЂРё Р¶РµР»Р°РЅРёРё РјРѕР¶РЅРѕ РІР·СЏС‚СЊ Рё С†РµР»СѓСЋ)
вЂ” 2 Р»РёС‚СЂР° РІРѕРґС‹
вЂ” 2 РєСЂСѓРїРЅС‹С… Р»СѓРєРѕРІРёС†С‹
вЂ” 0,5 СЃС‚Р°РєР°РЅР° РѕР»РёРІРєРѕРІРѕРіРѕ РјР°СЃР»Р°
вЂ” 1 Р±РѕР»СЊС€Р°... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/zepterinna/post356098393/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Музыка

-Рубрики

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Интересы

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

КУРИНЫЙ СУП С ЯИЧНО-ЛИМОННЫМ СОУСОМ