Рецепт теста нашла здесь http://www.liveinternet.ru/users/2330402/post200450911/, оно действительно подходит под любую выпечку: можно легко лепить пирожки, делать "корзиночки" или запекать в формочках, в общем- на что хватит фантазии.

Я давно хотела научиться печь вегетарианские чизкейки, а потому рецепт с творогом в составе меня очень вдохновил. К тому же, нам с мужем наша деревенская кормилица-молочница подарила целый пакет "заготовок"-  скатанного в шарики натурального творога собственного изготовления. Итак, мой вариант чизкейка:

-греем хорошо духовку, смазываем протвни или форму

-смешиваем творог, масло (по рецепту гхи, но я иногда пользуюсь тем, что под рукой- например пальмовым или кокосовым) и муку до консистенции пластичной, не прилипающей к рукам массы

-добавляем свои "фишки": сахар, молотую корицу, гвоздику и т.д. В моем случае это были цедра с ванилином+немного разрыхлителя.

-выкладываем верх. Я металась между деревенскими густыми сливками с сахаром и фруктами, решила выбрать фрукты чтоб не пропала не лезущая уже  хурма+банан :) 

-ставим в духовку на 15-20 минут.

У меня была температура очень высокая, градусов 250, но после закладки  я снизила газ до минимума. Ингридиенты подбирала "на глазок". Получился настоящий чизкейк, очень мягкий, неприторный и нежный. Так что всем желаю вкусных вечеров и завтраков