Этот Тарте Татэн — современная интерпретация от Филиппа Контичини, знаменитого французского кондитера. Его Тарт Татэн отличается от классического тем, что готовится в два приёма. Отдельно пекутся яблоки с карамелью и специальным сиропом. Слоеное тесто и яблоки соединяются только в последней стадии приготовления, что позволяет тесту при выпечке сохранить деликатную и хрупкую слоистость.
Да, я отказалась от одной составляющей рецепта — хрустящего орехового штрейзеля, служащего для украшения десерта.

Ингредиенты:

яблоки — 500г (4шт.)
готовое слоеное тесто — 200г
карамельная глазурь — 170г
сахарный сироп — 60г

— для карамельная глазури:
вода — 30г
сахар — 120г
глюкоза (мед) — 30г

- для 100г сахарного сиропа :
сахар — 50г
вода — 47г

- для специального сиропа Tatin:
сахарный сироп — 40г
сливочное масло — 20г
лимонный сок — 1 ч. л.
щепотка морской соли
ванильный экстракт — 1ч.л. (или семена 1/2 стручка ванили)

Читать далее...

Замечательная закуска или десерт, в зависимости от начинки.

• Особенно пышным этот торт получается в мультиварке.
  
  Потребуется: 200 г сливочного масла; 100 г темного шоколада; 3 яйца; 100 г белого шоколада; 130 г муки; 100 г сахара; пакетик ванильного сахара; 2 ч. ложки разрыхлителя; 130 г фиников; 130 г орехов грецких; 1 ст. ложка коньяка; щепотка соли
  
  Приготовление:
  Шоколад и масло растопить на водяной бане или на слабом огне. Дать немного остыть.
  Яйца взбить с сахаром и ванилином до пышной массы. Ввести шоколадную смесь и коньяк.
  Добавить муку, просеянную с солью и разрыхлителем.
  Всыпать рубленые орехи и финики. Тщательно перемешать тесто и выложить его в форму диам. 20-22 см (лучше использовать силиконовую).
  Выпекать торт в духовке при 180 С в течение 40-45 минут.
  Готовый торт можно украсить шоколадной глазурью или посыпать сахарной пудрой.
  
  
  Я выпекала торт в мультиварке в режиме ВЫПЕЧКА в течение 65 минут.

  Автор Ирина Милова

  Источник

Состав:

1. Сметана – 200 г
2. Сливочное масло – 200 г
3. Мука – 200 г
4. Сахар – 170 г
5. Грецкие орехи – 250 г
6. Яйца куриные – 3 шт.
7. Мёд – 1 ст. л.
8. Сливочное масло – 0, 80 г
9. Кардамон – 1/3 ч. л.
10. Мускатный орех – 1/3 ч. л.

Этот торт готовится проще, чем многие другие кондитерские изделия. По сути, самые большие трудозатраты идут на приготовление бисквита - крем готовить вообще не надо, а шоколадный ганаш делается вообще на раз. Торт получается очень насыщенным по вкусу, но даже несмотря на это некоторые не особые любители сладкого умудрились съесть сразу по два куска подряд. Осторожно: очень сладко!

Вкусно. Эта сладкая болгарская выпечка называется "хлеб" не знаю почему, но она получается очень вкусной. Понравился очень сам рецепт теста, так что милые хозяюшки, знакомьтесь с ним и пробуйте испечь. С такого теста можно придумать и другую сладкую выпечку, но это уже решать Вам, что будете печь.

Вкусняшки. Быстро и вкусно.

Все делается быстро и легко. Даже я могу! Пробуйте, а начинку я думаю можете положить любую.