Цитата сообщения zaikinao
Есть один секрет, о котором забывают почти все, кто готовит какао. Этот секрет заключён во взбивании. Этот приём помогает достичь сразу трёх целей: предотвратить образование неприятной плёнки на поверхности какао, хорошо смешать все компоненты и усилить аромат напитка. В результате получается какао, вкуснее которого вы никогда не пробовали. Поэтому независимо от того, из каких ингредиентов вы готовите горячий шоколадный напиток, всегда взбивайте его.
Состав: Какао-порошок 1,5 ч.л., сахар 2 ч.л., горячая вода 2 ст.л., молоко 200 мл.
Приготовление: Смешать в сотейнике какао с сахаром и помешивая проволочным венчиком, добавить горячую воду. Поставить кастрюлю на средний огонь и, не переставая помешивать, довести смесь до кипения, после чего убавить огонь.
В отдельной кастрюле нагреть молоко, не доводя его до кипения. Влить молоко в кастрюлю с какао, непрерывно помешивая. Нагрейте смесь, но не давайте ей закипеть.
Снимите кастрюлю с огня и поставьте на подставку. Энергично взбивайте какао венчиком, пока оно не станет однородным, а на поверхности не появится пена, это займёт примерно 15-20 секунд.
Нагрейте чашки, сполоснув их горячей водой. Вспененное какао разлейте по чашкам, по желанию добавьте в каждую чашку ложку взбитых сливок и сразу подавайте на стол.