Серия сообщений "заготовки впрок из ягод":Выбрана рубрика заготовки впрок из ягод.
Часть 1 - ЗАГОТОВКИ В ЛЕТНИЙ ПЕРИОД ч.1/ Земляника лесная, клубника.
Часть 2 - Варенье из крыжовника с апельсином (15 минут)
Часть 3 - Заготовки на зиму.
Часть 4 - Замораживание клубники " рецепт на лето"
Часть 5 - Заготовка из яблок для пирога
Часть 6 - Моченые яблоки - пикантная закуска!
Часть 7 - Яблоки с красной смородиной
Часть 8 - Джем из красной и черной смородины
Часть 9 - Варенье из малины, смородины....
Часть 10 - Заготовки на зиму
Часть 11 - вкуснючее ВАРЕНЬЕ из АБРИКОСОВ для гурманов
Часть 12 - Заготавливаем смородину
Часть 13 - Джем "Слива в шоколаде"(моя готовка)
Часть 14 - Клубника на огороде и в банке
Часть 15 - Моченые яблоки на зиму в банках
Часть 16 - Варенье из персиков и абрикосов
Часть 17 - Яблоки моченые
Часть 18 - Рецепты засолки, квашения, мочения.
Часть 19 - Как правильно хранить яблоки зимой. Дачникам на заметку.
Часть 20 - Как варить клубничное варенье
ЗАГОТОВКИ В ЛЕТНИЙ ПЕРИОД ч.1/ Земляника лесная, клубника. |
ЗАГОТОВКИ В ЛЕТНИЙ ПЕРИОД ч.1/ Земляника лесная, клубника
Метки: Заготовки на зиму. Ягоды |
Варенье из крыжовника с апельсином (15 минут) |
Ну что, Вы любите крыжовник ? А апельсин с крыжовником вкуснее , в виде варенья
Метки: Варенье из крыжовника с апельсином |
Заготовки на зиму. |
 |
Солить, квасить и мочить овощи и фрукты можно в стеклянных банках, глиняных горшках, эмалированных ведрах, а при наличии погреба - в деревянных бочках. Такая заготовка может производиться со стерилизацией или без нее.
Метки: Заготовки на зиму. |
Замораживание клубники " рецепт на лето" |
Сижу на работе и прочитала рецепт вареников с клубникой))) Свежая клубника сейчас не вкусная-травой пахнет-нет в ней летнего аромата))))Мороженая-тоже мне не понравилась-растает и становится некрасивой...
Вот и решила поделиться со всеми рецептом замораживания клубники от моей соседки-немки по национальности,щедрой по русскому воспитанию и великодушию.
Собираем клубнику и,перебирая (отрываем хвостики соцветий) раскладываем на 2 кучки. В одну-целые, красивые ягодки,а в другую - все остальные)))) даже укушенные слизнями)))) После полной переборки куча хороших ягод составляет бОльшую часть,но для рецепта желательно, чтобы "некрасивых"ягод было около трети от красивых)))).
После промывки,"некрасивые" ягоды пересыпаем сахаром - на 2 части ягод одну часть сахару, тщательно растираем (можно в блендере) как сахар растворится - заливает этой смесью приготовленные к заморозке красивые ягоды,раскладываем в полиэтиленовые пакеты и быстро в морозилку!
После разморозки ягодки не сьеживаются,не приторные, запах - как только что с грядки)))) Коллеги мои очень любят и уже несколько лет все пользуются этим простым и эффективным методом замораживания "клубники в собственном соку".
Спасибо Фриде Александровне!
Метки: Замораживание клубники " |
Заготовка из яблок для пирога |
Метки: Заготовка из яблок |
Моченые яблоки - пикантная закуска! |
Моченые яблоки сохраняют свои полезные свойства и приобретают пикантность благодаря пряностям, которые используются при мочении. Для мочения годятся поздние и зимние сорта яблок. Идеальным вариантом является антоновка. Яблоки необходимо поместить в эмалированную или стеклянную посуду вместе с пряностями. На дно не забудьте положить тоненький слой листьев черной смородины, наверх - яблоки в два слоя, наверх - слой вишневых листьев, опять яблоки, несколько веточек мяты и опять слой яблок. Сверху положите кружок меньшего диаметра, чем сама тара с яблоками и поместите груз.
Рассол. На 10 л воды: 150 г соли, 250 г меда, 100 г солода или 150 г ржаной муки. Все компоненты растворить в теплой кипяченой воде, дать остыть и залить яблоки, не снимая груза. При мочении количество рассола будет уменьшаться естественным образом. Кружок должен быть постоянно закрыт рассолом, чтобы яблоки не испортились.
Емкость с яблоками поместить в прохладное помещение (+18 град.) для брожения. Через неделю поместить в холодное место. Через 6 недель яблоки будут готовы.
|
Метки: Моченые яблоки |
Яблоки с красной смородиной |
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- 1,5 кг мелких яблок - 500 г красной смородины - несколько листиков смородины и вишни
- 600 мл воды - 1 ст. л. соли - 3 ст. л. сахара Читать далее
Метки: Яблоки с красной смородиной |
Джем из красной и черной смородины |
3 стакана ягод красной смородины
3 стакана ягод черной смородины
6 стаканов сахара
Ягоды измельчите и смешайте с сахаром. Варите на умеренном огне. Ягоды с сахаром постоянно помешивайте. Варите смесь около 10-15 минут после того, как смесь закипит.
Разложите в чистые простерилизованые банки и закатайте.
|
Метки: Джем |
Варенье из малины, смородины.... |
Третья декада лета, отличается возможность заготовить на зиму различных плодов. Я буду рассказывать о тех заготовках, которые делаю сам, а также буду акцентировать внимание, почему я делаю именно эти заготовки. Ведь я ограничен объёмом холодильника, значит нужно сделать правильный выбор. Сейчас речь пойдёт о варенье из малины.
свежая малина 1 литр, сахар – песок 1 лит.
В этот раз я привёз с родительской дачи 5 литров малины. Этого вполне достаточно, чтобы моя семья из двух взрослых и двух детей могла запастись вареньем на зиму. В отличии от многих других ягод, малина зреет с начала Августа(в Сибири) и её можно собирать до самых заморозков.
Свежую малину отмерить мерным стаканом, кружкой, кастрюлей или любой другой ёмкостью. Затем отмерить столько же сахару.
Пересыпать малину сахаром в нержавеющей или эмалированной кастрюле. У меня идёт стакан малины, стакан сахара, опять стакан малины и опять стакан сахара.
Когда всю малину пересыплете, оставить её стоять на 2-3 часа. За это время она начнёт давать сок. Потом поставить кастрюлю будущим вареньем из малины на самый слабый огонь минут на 40, пока малиновый сок не зальёт и пропитает весь сахар. После этого включить огонь сильнее среднего, но не самый жаркий. И довести малину до кипения, постоянно помешивая (деревянной лопаткой) – растворяя сахар. Как только малина закипит, снять малиновое варенье и горячим разлить по заранее подготовленным банкам. Банки закрыть крышками и поставить остывать. Хранить варенье в прохладном месте, я храню в холодильнике. Срок хранения малинового варенья не меньше года, у меня больше весны не оно не стояло.
Сибирские ягоды (смородина, малина, красная смородина, вишня), позднего созревания, отличаются большим содержанием консервирующих кислот. По этому, при подготовке банок для варенья достаточно их хорошо помыть, дать воде стечь. И разлить горячее варенье (сразу с плиты), по чистым банкам.
Кроме вкусности, варенье из малины, обладает очень полезным свойством. Оно помогает при простудах и ГРИППах. Для этого достаточно к обычной терапии пить тёплые морсы из малинового варенья. А если Вы замёрзли и хотите быстро согреться, то чай с малиновым вареньем Вам в этом поможет.
Как и любое другое варенье, это можно просто подавать к чаю, блинам и использовать как начинку для выпечки.
Конечно же, это не единственный простой рецепт малинового варенья. Главное, чтобы было вкусно!!!
Приятного аппетита!!!
|
Метки: Варенье |
Заготовки на зиму |
 |
Солить, квасить и мочить овощи и фрукты можно в стеклянных банках, глиняных горшках, эмалированных ведрах, а при наличии погреба - в деревянных бочках. Такая заготовка может производиться со стерилизацией или без нее.
|
Метки: Заготовки на зиму |
вкуснючее ВАРЕНЬЕ из АБРИКОСОВ для гурманов |
|
Метки: варенье из абрикосов |
Заготавливаем смородину |
Смородина-вкусная,красивая,ароматная и такая витаминная ягодка
Разнообразные вариации приготовления смородины
Варенье из черной смородины
4 ст. черной смородины, 2,5 ст.
сахара, I ст. воды.
Смородину переберите, удалите все веточки, вымойте в холодной воде и слегка обсушите. Простерилизуйте банки и крышки. Воду поставьте на плиту, вскипятите. Уменьшите огонь и бросьте в воду 1 ст. смородины. Доведите до кипения и добавьте еще 1 ст. смородины. Повторяйте до тех пор, пока вся смородина не окажется на огне. Затем добавьте сахар, осторожно перемешайте, проварите 3-4 минуты, пока сахар полностью не растворится. Кипящее варенье разлейте по банкам, закатайте и переверните
вверх дном.
Укутывать его не нужно.
|
Метки: Заготавливаем смородину |
Джем "Слива в шоколаде"(моя готовка) |
Первый раз увидела этот рецепт и решила его опробовать..Получилось очень вкусно....Семья довольна....Если есть возможность,обязательно попробуйте,не пожалеете!!!
3 кг синей сливы пропустить через мясорубку,добавить 1.5 кг сахара,варить 1 час постоянно помешивая.Затем добавить 200 гр сливочного масла и 100 гр какао,все хорошо перемешать и еще варить 30 минут.Разложить в банки и закатать.Хранить лучше в прохладном месте.Очень похоже на Нутеллу,отлично на батон к чаю.
|
Метки: Джем "Слива в шоколаде"(моя готовка) |
Клубника на огороде и в банке |
Я не знаю как у вас, а у нас клубника на огороде еще есть. Не на всех кустиках, а только на ремонтантной, конечно же. А вот те кустики, которые уже перестали плодоносить, самое время скосить, т.е. полностью срезать с них зеленые листики. НО! Только до 15 августа, потом это делать уже поздно, если не успели, то лучше сделать это в следующий сезон.
Метки: Клубника на огороде и в банке |
Моченые яблоки на зиму в банках |
Моченые яблоки на зиму в банках
Метки: Моченые яблоки на зиму в банках |
Варенье из персиков и абрикосов |
Изумительные рецепты варенья из персиков и абрикосов
Персики и абрикосы
- самодостаточные фрукты, лучше готовить их отдельно от других фруктов и ягод.
А разнообразить вкус можно с помощью пряностей и алкоголя.
Абрикосы - пожалуй, самый пригорающий фрукт.
Поэтому помешивайте абрикосовые джемы и варенья почаще и готовьте по возможности в посуде с антипригарным покрытием.
Для ароматизации в заготовки из абрикосов можно добавлять миндальный, апельсиновый, мандариновый или лимонный ликер, сок и цедру цитрусовых, миндаль, ваниль, кардамон, имбирь. Персики «дружат» с такими же добавками - плюс вишневый ликер, бадьян, корица.
Персик - фрукт капризный.
Но в варенье он ведет себя просто примерно: лимонная кислота и ванилин сохраняют и подчеркивают его натуральный нежный вкус и аромат.
|
Метки: Варенье из персиков и абрикосов |
Яблоки моченые |
Источник
Серия сообщений "- консервация, соленья, заготовки, приправы, запра":
Часть 1 - Огурцы консервированные
Часть 2 - Консервированные огурцы-чили
...
Часть 28 - Как засолить сельдь в рассоле
Часть 29 - Груши в пряном сиропе
Часть 30 - Яблоки моченые
Часть 31 - Баклажаны острые
Часть 32 - Рулет из сельди с маринадом
Часть 33 - Делаем дрожжи сами!
Часть 34 - Маринованный сыр
|
Метки: Яблоки моченые |
Рецепты засолки, квашения, мочения. |
|
Метки: Рецепты засолки квашения мочения. |
Как правильно хранить яблоки зимой. Дачникам на заметку. |
Опытные садоводы знают, что в холодное дождливое лето, плоды слабо окрашены, у них повышенная кислотность и они плохо хранятся. Но и жаркое лето не лучше: процесс роста и созревания плодов идет интенсивно, лежкость снижается. В годы с умеренным сочетанием тепла и влаги, без резких колебаний температуры яблоки хранятся лучше и дольше.
|
Как варить клубничное варенье |
|
Метки: Как варить клубничное варенье |
| Страницы: | [1] |
