Свинина, запеченная с картофелем и помидорами «Таежная»
 

Свинина, запеченная с картофелем и помидорами «Таежная»

Когда за окном холодно, а отопление еще не включили, очень хочется чего-то сытного и остренького. Эта нежнейшая и сочнейшая свининка действует очень согревающе.

Свиные ребрышки с квашеной капустой в горшочке
 

Свиные ребрышки с квашеной капустой в горшочке

Простой сытный рецепт болгарской кухни.

Язык, запеченный по-царски
 

Язык, запеченный по-царски

Очень нежное блюдо...

Салат из языка с ветчиной и яблоком «Розалия»
 

Салат из языка с ветчиной и яблоком «Розалия»

Большой, красивый и сочный салат для любителей языка. Его можно приготовить порционно в коктейльных бокалах.

Как готовить блюда в фольге и рукаве для запекания?

Запекание – древнейший способ приготовления пищи. Суть его заключается в том, что продукты со всех сторон подвергаются воздействию сильного жара, в результате чего на их поверхности образуется аппетитная корочка. Когда-то для запекания блюд использовали очаги, печи, тандыры, да и простые угли.

Теперь появились аэрогрили, микроволновки, газовые, электрические и конвекторные плиты. А для удобства приготовления можно приобрести фольгу, рукава и пакеты для запекания.

Запекать можно любые продукты, начиная от фруктов, овощей, грибов и заканчивая мясом и рыбой. Приведу некоторые рецепты блюд для запекания. Противникам жирной пищи сообщаем, что готовить такую еду можно без масла.

КУРИЦА В ФОЛЬГЕ С МОРКОВЬЮ

Для приготовления этого блюда надо разрезать куриное филе на две пластины, промыть и замариновать в течение 20 минут смесью из горчицы, сметаны и соли. Затем в сковороде спассеровать в растительном масле мелко нарезанный лук, всыпать тертую морковь и потушить ее до мягкости. Для вкуса в блюдо можно добавить измельченный соленый огурец.

Мясо "Ижевчанка"
 

Сегодня я приготовила очень простое, но в тоже время вкусное блюдо -  мясо "Ижевчанка". Мясо, приготовленное по данному рецепту, получается нежным и сочным. Надеюсь, блюдо вам понравится!

ароматный, нежный мясной РУЛЕТ с яйцом и хрустящей корочкой из слоеного теста
 

Вот уж не знаю кого как, а меня мясные рулеты под хрустящей корочкой приводят в восторг. Приготовьте к мясному рулету с яйцом легкий овощной салат и шикарный ужин готов!

Побалуйте своих близким этим ароматным, нежным мясным рулетом с хрустящей корочкой из слоеного теста.

Мясной рулет


Ингредиенты
На 700 гр. фарша ассорти - 2 ломтика батона, 100 мл. молока, 1 луковица, 3 вареных яйца, 200 гр. бекона, 1 яйцо, 1/2 пучка кинзы, соус "Сацебели", соль и черный перец
Приготовление
Мякиш батона размочить в молоке, отжать и смешать с фаршем. Добавить 1 сырое яйцо, мелко нарезанный лук, рубленую зелень, соль и перец. Тщательно перемешать.
На пищевую пленку положить внахлест полоски бекона. Сверху выложить фарш. Очищенные вареные яйца разместить в центре. Свернуть фарш в рулет и поместить в форму для запекания, смазанную растительным маслом.
Запекать в духовке в течение часа при температуре 180 градусов, поливая рулет мясным соком. Перед подачей полить соусом.

Шашлыки приготовил для нас Сталик Ханкишиев.

Мясо "под шубой"
 

Готовим вкусный шашлык легко и быстро

          Ингредиенты

   На 600 гр. говяжьего филе - 2 ст. ложки сливочного масла, 4 ст. ложки специй для барбекю, 2 ст. ложки коньяка, 2 ст. ложки муки, 1 стакан красного сухого вина, 4 ст. ложки сметаны, соль по вкусу

          Приготовление

   В глубокой сковороде с толстым дном растопить 1 ст. ложку сливочного масла. На сильном огне обжарить нарезанное порционными кусками мясо, по 5 минут с каждой стороны. Посолить и приправить специями, полить коньяком и тушить под закрытой крышкой 30 секунд. Затем переложить мясо на подогретое блюдо. Влить в сковороду вино и выпаривать жидкость на сильном огне, пока она не уменьшится в объеме наполовину. В отдельной посуде смешать оставшееся масло с мукой и сметаной, ввести эту смесь в винный соус и подогревать на слабом огне, все время помешивая. Когда масса станет однородной, полить ею мясо и подавать блюдо.

Пасхальные рецепты: Топ 5 праздничных мясных блюд
 

На Пасху одно из главных мест на праздничном столе отведено мясным блюдам. Я подобрала для тебя самые вкусные мясные рецепты .

 

Пасхальный стол славится обилием мясных блюд

Пасха 2012: Секреты вкусного холодца
 

Холодец - блюдо, которое традиционно подают на Пасху и Рождество. Думаешь, готовить его сложно? Вовсе нет! Наши советы и рецепты помогут тебе приготовить холодец вкусно и без хлопот.

 

Холодец - традиционное праздничное блюдо, которое готовят на Пасху и Рождество

 

Ароматное запеченное мясо к Пасхе
 

Домашнюю колбаску я уже сделала. Ничего сложного нет. Получается намного вкуснее чем в магазине и раза в два дешевле. Нафаршировать кишки (я покупала на рынке уже очищенные, чистенькие) мясом с сальцем, добавив чеснок, зерна горчицы, черный молотый перец и соль. Фаршировала с помощью мясорубки и специальной длинной насадки. Раз два и готово! Затем запекала в духовке.

Еще захотелось приготовить к Пасхе запеченное мясо. Домашнее запеченное мясо я всегда делаю по-разному. Это очень увлекательный экспериментальный процесс! Сегодня получилось вот такое румяное и ароматное мясо.

Гуляш с подливкой

Говядина - 0,5 кг. Лук репчатый - 1 шт. Морковка - 1 шт.( можно без нее ) Мука - 1 ст. л Том. паста - 1 ч.л Можно сметану - 1 ст. л ( у меня без нее ) Лавровый лист - 1 шт. Соль по вкусу - 0.5 ч.л примерно

Котлеты «Пушкинские»
 

Говорят, что Пушкин с Натальей, проводя свой медовый месяц в Царском селе, испытывали денежные затруднения. Потому, с целью удешевления повседневного рациона, в домашние котлеты добавлялось большое количество молодой сочной зелени (не менее 25 % от массы мяса).

Эскалоп (escalope) — в русско-французской кухне эскалопами называли обычно ровные, круглые пласты мяса, нарезанные из вырезки (телячьей, свиной) или из других частей мякоти (также ровными кружками, поперек волокон).(с)википедия
Собственно, что может быть проще, чем просто пожаренный кусок мяса?
Да, ничего сложного, но ведь самое главное не испортить, ниже я расскажу, как жарила свиные эскалопы, получились нежные и сочные.

рецепт свиного эскалопа