Один апельсин заморозить ( так уходит горечь), достаём, немного оттаивает и трём на тёрке или  измельчаем другим способом. 

Отжать сок, залить 700 мг кипяченой воды, настоять 10 минут.

Затем перелить в 3-х литровую банку, добавить 250-300 гр сахарного песка, 1 ч. л.  лимонной кислоты ( или сока 1/2 лимона), долить воды.

Настаивать 1 час, затем ставить на холод.

Записная книжка

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

1.Начнем с моркови. Каждый корнеплод тщательно очищаем, промываем в проточной воде, и натираем на специальной терке для приготовления закусок по-корейски, длинной соломкой. Именно необычная форма тертой морковки является визитной карточкой данной закуски, поэтому стандартная терка для овощей в данном случае не подойдет.

2.Далее берем чесночные зубчики, очищаем их от шелухи, пропускаем через чесночный пресс и добавляем к моркови. Перемешиваем.

3.Затем добавляем пряности и лавровый лист. Обратите внимание, количество перца, кориандра, соли может быть откорректировано на ваш вкус.

4.Теперь добавляем в закуску уксус и растительное масло. Тщательно перемешиваем закуску, после чего помещаем её в подходящую глубокую емкость, к примеру, эмалированную кастрюлю и слегка утрамбовываем, чтобы морковь пустила сок, который должен все покрыть.

5.Накрываем перевернутой вверх дном тарелочкой и устанавливаем гнет. Чтобы закуска как следует промариновалась, нам потребуется около 3-х дней, на это время лучше перенести кастрюлю в прохладное место, но не в холодильник.

6.Готовую корейскую морковку перекладываем в стеклянную чистую сухую банку и храним в холодильнике.

Салат "Морковь по-корейски"

1-1,5 кг моркови натереть на тёрке длинной соломкой, добавить 2-3 ст. л. сахара, немного посолить,добавить тёртый чеснок 2 головки, 2 ч. л. соевого соуса (можно без соуса), добавить 1 упаковку приправы для моркови по-корейски острую или не острую.

Помять руками, перемешать. Отдельно обжарить на растительном масле репчатый лук, добавить к моркови. Всё перемешать. Добавлять в морковь можно по вкусу: жареные грибы, мясо, жареную картошку и др.

http://zapisnayaknigka.ru/morkov-po-koreyski-dlya-salata-retsept-ot-svetlanyi/

Первые блюда

Щи

500 г свежей капусты, 3 луковицы, 1 морковь, 2 картофельных клубня, корень петрушки, корень сельдерея, пучок укропа и петрушки, 3 лавровых листа, 3 горошины душистого перца, головка чеснока, 3 помидора.
Картофель разрезать пополам, корень петрушки и луковицы - на 4 части. Стержень листа капусты отделяется от кочерыжки, вырезается из листа и крупными кусками закладывается в щи вместе с петрушкой. Не забудьте бросить лавровый лист и душистый горошек. Корень сельдерея натереть на крупной терке и бросить в щи, тонкую часть листа, сложенную в стопку, нарезать очень крупными квадратами. Эти щи варятся немного дольше, но в любом случае не больше 12 мин. Отличаются они тем, что все овощи режутся крупно. Морковь натереть на мелкой терке и ввести в готовое блюдо вместе с размятым или очень мелко нашинкованным чесноком, после того как щи по готовности картофеля сдвинуты на край плиты. Щи можно заправить размолотым красным перцем.

Щи с грибами

500 г квашеной капусты, 25 сухих белых грибов, 2 луковицы, 2 клубня картофеля, 1 морковь, корень петрушки, 1 репа, 3 лавровых листа, головка чеснока, 2 столовые ложки сушеной крапивы, 3 зерна душистого горошка.
Сварить грибы, в бульон бросить нарезанные кубиками картофельные клубни, мелко нашинковать луковицы и тоже бросить в бульон. Морковь, репу и петрушку нарезать кружочками и положить в кастрюлю. Квашеную капусту промыть под струей воды, отжать, после чего опустить в кипяток. Снять кастрюлю с огня по готовности картофеля. Лавровый лист и душистый перец кладут в щи вместе с морковкой. Снять с огня кастрюлю, размять чеснок в чесночнице и заправить щи.

Рассольник овощной

3-4 соленых огурца, клубень картофеля, 1 морковь, 1 репа, 0,5 стакана риса, корень петрушки, 2 луковицы, лук-порей, 3 лавровых листа, пучок укропа, пучок петрушки.
Картофель помыть, нарезать кубиками и бросить в кастрюлю с кипятком. Морковь и петрушку нашинковать и положить в кастрюлю, вслед за ними и репу, нашинкованную соломкой. Зелень лука-порея мелко нарезать и ввести в рассольник. Белый стержень порея нарезать очень тонкими колечками и тоже положить в суп. Огурцы очистить от кожуры и разрезать вдоль на 4 части. Мелко нашинковать огурцы и ввести в рассольник. Стволики пряной зелени нарезать крупкой и положить в кастрюлю, снятую с огня. Дать настояться под крышкой.

БЛЮДА, ПРИГОТОВЛЕННЫЕ БЕЗ РАСТИТЕЛЬНОГО МАСЛА

4 стакана муки,

4 стакана воды,

20 г сухих дрожжей,

1 чайная ложка соли,

1 чайная ложка сахара,

растительное масло для жарки.

Квас из черного хлеба

10 л воды,

0,5 кг сухарей,

0,5 кг сахара,

20 г дрожжей.

Черный хлеб нарезать ломтиками и подсушить в духовке, а несколько ломтиков хорошо подрумянить. 

Залить кипятком, накрыть салфеткой и оставить на несколько часов (4-6) для настаивания, приобретения цвета и хлебного вкуса.

Затем добавить сахар и дрожжи. Квас должен созреть на вторые сутки.

Готовый квас процедить, разлить в бутылки, плотно закрыть и убрать в холодильник.

В квас хорошо класть мяту, обваренную кипятком.

Квас из сухарей

10 л воды,

0,5 кг сухарей из ржаного хлеба,

20 г дрожжей,

0,5 кг сахара,

немного изюма, мяты, листья черной смородины.

Ржаной хлеб подсушить в духовке, охладить, залить кипяченой горячей водой (70-80 градусов), дать настояться в тепле 1-2 часа, периодически помешивая.

Сусло слить и процедить.

Сухарный отстой вновь залить горячей водой и настаивать еще 2 часа.

Процедить и слить в настой, полученный ранее.

Остудить до температуры 20-25 градусов, добавить сахар, дрожжи, мяту или черносмородиновый лист, немного изюма.

Оставить квас для брожения в теплом месте на 8-12 часов.

Процедить, разлить в бутылки, поставить в холод на 2-3 суток.

Вместо изюма можно положить 2-3 столовые ложки тмина.

6 картофелин,

250 г щавеля,

1 морковь,

1 стебель петрушки,

1 головка лука,

2 столовые ложки растительного масла,

1 столовая ложка томат-пюре,

соль, перец, лавровый лист, зелень.

В кипящую воду положить нарезанный картофель и довести до кипения. Добавить пассерованные овощи - морковь, лук вместе с томат-пюре и варить до готовности. За 15 минут до окончания варки опустить в суп измельченную петрушку, заправить специями, а за 5 минут до готовности добавить нарезанные листья щавеля. При подаче на стол суп заправить зеленью петрушки или укропа.

Ореховый соус

1,5 стакана очищенных ядер грецких орехов, 0,5 стакана гранатового сока или 1 ст. ложка винного уксуса, 3/4 стакана воды, 3 дольки чеснока, 2 ст. ложки зелени кинзы, по 1 ч. ложке молотой пряной зелени и молотого красного перца, по 0,5 ч. ложки шафрана и кориандра, соль по вкусу.
Измельчить на мясорубке и перетереть до густой однообразной массы очищенные от кожицы ядра орехов, перец, чеснок и соль. Добавить все остальные пряности и снова перетереть массу.
Смешать гранатовый сок с кипяченой водой и развести смесью получившуюся пряную массу, не прекращая размешивать. Использовать соус холодным.

Горчичный соус

Поджарить 1 ст. ложку муки с 1 ст. ложкой сливочного или растительного масла, развести 2 стаканами воды, прокипятить, процедить.
Добавить 1 ч. ложку готовой горчицы, влить немного уксуса, заправить по вкусу солью, сахаром и еще раз прокипятить.

Ореховая приправа

Тщательно измельчить и растереть ядра 20 грецких орехов, добавить измельченные дольки чеснока (половина средней головки) и снова хорошо растереть. Добавить 100 г замоченного в воде и хорошо отжатого хлеба без корочек и растереть всю массу в эмалированной миске, добавляя понемногу 1/2 стакана растительного масла. Когда масса загустеет, влить в нее 1 ч. ложку уксуса или сок 1/2 лимона и хорошо перемешать.

Соус "бешамель"

Стакан овощного бульона, 2 столовые ложки пшеничной муки, пряности, чайная ложка растительного масла.
В сковороде вскипятить стакан наваристого овощного бульона, развести муку в чашке с теплой водой и тонкой струйкой влить в кипящий на медленном огне бульон. При постоянном помешивании варить соус до того момента, когда он загустеет и появятся отдельные пузырьки - начнется кипение. Соус охладить, сдобрить пряностями по вкусу.

Котлеты рыбные

1 кг хека, трески или спинки минтая, 2 головки репчатого лука, 150 г хлеба, мука, 100 г растительного масла, перец черный, соль, 1 чайная ложка сахара.
Рыбу очистить, вымыть, отделить филе от костей и прокрутить через мясорубку вместе с прожаренным луком и отжатой булкой, приправить сахаром, перцем, добавить муки, перемешать, чтобы образовался густой фарш. Сформовать котлеты, обвалять в панировочных сухарях, обжарить в растительном масле, чтобы появилась золотистая корочка. Положить котлеты в кастрюлю, залить рыбным бульоном, поставить в духовку на 20 мин. Подавать с картофелем.

Рыбная запеканка

БЛЮДА, ПРИГОТОВЛЕННЫЕ БЕЗ РАСТИТЕЛЬНОГО МАСЛА

Чем отличается суп от похлебки, в чем разница?

Похлебка с гречневой крупой

2 картофелины, по 1 корню моркови, петрушки, пастернака. 0,5 головки чеснока, 3 головки лука, пучок огородной зелени, 0,5 стакана гречки.
Овощи отварить, как обычно, на хорошем огне. Когда будет готов картофель, ввести гречку. Варить до готовности крупы.

Капустный суп с томатной пастой

2-3 картофелины, 1-2 головки репчатого лука, 1 морковь, 400 г белокочанной капусты, две ложка томатной пасты, 3 лавровых листа.
Нарезать картофель кубиками, тщательно помыв его щеткой и вырезав глазки. Лук мелко нашинковать, морковь нарезать тонкими кружочками. Капусту мелко нашинковать. При полуготовности картофеля бросить в кипяток капусту одновременно с морковью и томатной пастой. Лавровый лист, как всегда, вводится за 3-4 мин. до готовности супа. Разлить по тарелкам и густо посыпать зеленью.

Сравнительная таблица

Подробнее: http://thedifference.ru/chem-otlichaetsya-sup-ot-pohlebki/

Салат с черносливом

Мелко нашинковать белокочанную капусту (четверть кочана), перетереть ее с солью и сахаром (1 столовая ложка), сок отжать. Очистить от косточек и нарезать заранее (за 2-4 ч.) замоченный чернослив. Натереть морковь и половину лимона на терке. Все смешать. По желанию в салат можно добавить щепотку тмина.

Салат из моркови с соленым огурцом

800 г моркови, 2 соленых огурца, 200 г томатного сока.
Удалить тонкую кожицу с соленых огурцов, разрезать их вдоль надвое. Если семена крупные, удалить их. Нарезать огурцы на мелкие кубики, залить томатным соком, сдобрить перцем и дать настояться. Морковь мелко нашинковать, залить приготовленной заправкой и подавать на стол.

Салат из тертой моркови, свеклы, капусты и лука

200 г моркови, 200 г капусты, 200 г свеклы, пучок зеленого лука, мед, лимонный сок.
Овощи натереть отдельно, не смешивая их по цвету. В круглой салатной вазе выложить горку из белокочанной капусты. Вокруг нее кольцом уложить тертую морковь и, наконец, внешним кольцом-красную тертую свеклу. Полить все лимонным соком, смешанным с медом. Между кольцами уложить мелко нарезанный зеленый лук.

Салат из тертой моркови с капустой кольраби

3-4 морковки, 200 г кольраби, маленькая ложка меда, столовая ложка молотых грецких орехов и немного лимонного, клюквенного, вишневого, яблочного или гранатового сока, веточка зелени.
Морковь и кольраби хорошенько промыть, натереть на мелкой терке и перемешать. Заправить хорошо протертой смесью меда, лимонного сока. Украсить салат крошками орехов.

БЛЮДА, ПРИГОТОВЛЕННЫЕ БЕЗ РАСТИТЕЛЬНОГО МАСЛА

Каша пшенная с черносливом

1 стакан пшена, 1/2 стакана чернослива, 2 1/2 - 3 стакана воды.

Сварить пшенную кашу (в 2 стаканах воды). Чернослив перебрать, промыть, залить горячей водой и сварить. Отвар слить. К пшену добавить чернослив.

Пшено с луком

2 стакана воды, 4/5 стакана пшена, 2 луковицы, укроп, 3 ч. ложки подсолнечного масла.

На огонь поставить кастрюлю с двумя стаканами воды. Пока вода закипает, промыть примерно 4/5 стакана пшена. В сухом виде пшено добавляется в объеме 3/5. В кипящую воду выложить пшено. После закипания огонь уменьшить до слабого. Кастрюля должна быть плотно закрыта, так как при кипении идет пена. Дать каше повариться, затем положить в нее две нарезанные луковицы: сделать это нужно очень быстро, буквально в течение нескольких секунд, чтобы не вышел пар. Посолить в середине готовки. За 5 минут до готовности закладываются фенхель или укроп. После окончания варки по желанию можно добавить несколько чайных ложек растительного масла. После выкипания воды и снятия с огня каша остается под крышкой 15-20 минут.

Пшено с тыквой

1 стакан пшена, 200 г тыквы, 1 л воды.

Нарезать дольками сладкую столовую тыкву, положить в кастрюлю с двумя стаканами воды и варить. Через 10-15 минут всыпать стакан промытого пшена. Когда каша закипит, сделать слабый огонь, плотно закрыть кастрюлю крышкой. Можно добавить немного соли. Варить до выкипания воды. Каша будет вкуснее, если подержать ее час «под бабой».

Рыба по-средиземноморски

• 2 чайные ложки оливкового масла
• 1 столовая ложка сухого белого вина или овощного бульона
• 2 стебля сельдерея
• 1 зубчик чеснока
• 150 г красного лука
• 600 г сливовидных помидор
• 1 лимон
• 1 столовая ложка томат-пасты
• 1 чайная ложка сахара (по вкусу)
• 4 куска (весом по 125 г) филе рыбы, например тунца или лосося
• 3 веточки свежего розмарина
• 1 столовая ложка сухого орегано
• соль
• черный молотый перец

Способ приготовления:

Струдель грушевый

Грушевый струдель – это десерт, который готовится очень быстро. Его можно подавать как теплым, так и холодным.

На 6 порций

• 1 кг груш
• 200 г сахара
• 300 г молотых орехов
• 100 г изюма
• лимонные корки
• ванильный сахар (для начинки)
• 400 г муки
• соль
• 200 г маргарина
• 50 мл минеральной воды (для теста)

Пончики с джемом

Пончики – это десерт, который всегда легко приготовить и так же легко съесть!

На 4 порции

• 500 г муки
• 150 мл воды
• 2 столовые ложки сахара
• 2 столовые ложки растительного масла
• 50 мл свежевыжатого апельсинового сока
• 1 столовая ложка лимонного сока
• 12 г свежих дрожжей
• щепотка соли
• сахарная пудра с ванилином для присыпания
• растительное масло для жарки
• джем для наполнения пончиков

Айва, запеченная с орехами и изюмом

Это осеннее блюдо. К орехам можно добавить мед или джем. С джемом или без него, но это очень вкусное блюдо, которое просто необходимо попробовать.

На 3 порции

• 3 крупные айвы
• 100 г изюма
• 100 г ядер орехов
• 2 столовые ложки меда
• 2 столовые ложки маргарина

Способ приготовления:

Выбираем 3 крупные айвы, моем их, срезаем верхушку, вынимаем семена и твердую сердцевину. Ядра орехов варим несколько минут, затем толчем их. Изюм держим несколько минут в воде до размягчения. Затем перемешиваем изюм с орехами, медом и маргарином до получения однородной массы. Заполняем айву этой массой и выкладываем на противень, выложенный бумагой для запекания. Прикрываем айву фольгой и выпекаем 30 минут.

http://www.crestinortodox.ro/retete-post/retete-prajituri/gutui-coapte-nuci-stafide-138367.html

Рис, запеченный в тыкве

Рис, запеченный в тыкве, превосходен. Готовится он легко и очень ароматен. Этот рецепт стоит того, чтобы его попробовать.

На 3 порции

• 1 тыква
• 600 г длиннозерного риса
• 2 мясистых перца
• 1 крупная луковица
• 1 корень пастернака
• 1 корень петрушки
• овощной бульон
• оливковое масло
• перец
• соль

Способ приготовления:   

Рыба, запеченная в духовке

Рыбу можно запекать по-разному. Предлагаем самый легкий способ запекания рыбы, при котором вы, не прилагая больших усилий, получите очень вкусное блюдо. В запеченном виде очень хороши форель, скумбрия, карась покрупнее, карп и другие сорта рыбы, если только мы не забудем добавить в нее стакан вина, масло и лимон.

На 2 порции

• 2 рыбины (форель, карась, скумбрия и т. д.)
• 2 лимона
• 2 помидора
• 100 г оливкового масла
• 100 мл красного или белого вина
• 1 зеленый лук
• 2–3 гриба, свежих или консервированных
• соль
• перец
• сладкий молотый перец
• чабрец молотый

Взяв этот рецепт теста за основу, постные чебуреки можно приготовить с разной начинкой: с капустой, фасолью, зеленью …

Чебуреки с картошкой и грибами

Если вы хотите, чтобы чебуреки получались воздушными, пузырчатыми и хрустели, а не тянулись (по крайней мере, в горячем виде), вам следует твердо придерживаться трех правил.

1. Тесто для заготовок нужно раскатывать очень-очень тонко. Предел – это когда оно местами начинает просвечивать (тогда есть риск, что чебурек лопнет при жарке, начинка потеряет сок, а масло от этого испортится).

2. Не жалейте масла. Пирожки не должны лежать на дне казана или сковородки, а должны свободно плавать.

3. Масло должно быть хорошо разогрето, но не гореть.

Ингредиенты:
Тыква очищенная – 400 гр.,
Апельсин – 1 шт.,
Лимонный сок – 3 ст. ложки,
Лимонная цедра – 1 ч. ложка,
Сахар – 3 ст. ложки,
Вода – 125 мл.

Кухня Великого Поста. Рыбные блюда
Кухня Великого Поста. Сладкие блюда и напитки
Кухня Великого Поста. Салаты, приготовленные с растительным маслом.
Кухня Великого поста. Салаты без растительного масла
Кухня Великого Поста. Вторые блюда
Кухня Великого поста. Первые блюда

Печёная тыква

Ингредиенты:
500 г тыквы,
3 ст. ложки оливкового масла,
кунжутные семечки,
соль.

Приготовление:
Тыкву очистите от кожуры, нарежьте крупными кусками, сложите в форму для запекания, сбрызните оливковым маслом, посолите и запеките в течение часа при температуре 180 градусов. Подавайте, посыпав кунжутом.

Сладкая рисовая каша с тыквой

Ингредиенты:
1 стакан риса,
150-200 г оранжевой сладкой тыквы,
1 стакан молока или воды,
2 ст. ложки мёда или сиропа,
2-3 ст. ложки оливкового масла,
соль.

Приготовление:
Тыкву нарежьте кубиками и поместите в кастрюлю, в которую добавьте оливковое (или любое растительное) масло. Слегка обжарьте кусочки тыквы и потомите тыкву на медленном огне 15 минут. Засыпьте сверху промытый рис, добавьте мёд или сироп, залейте водой или молоком и готовьте под крышкой на медленном огне ещё 15 минут. Кастрюлю с готовой кашей укройте полотенцами или чем-нибудь тёплым и дайте распариться ещё 10 минут.

Постное дрожжевое тесто:

мука - 600 г.

вода - 250 мл.

дрожжи - 25 г.

растительное масло 100 мл

соль - 2 ч. л.

сахар - 1 ч. л.                   

Рецепты как сдобного, так и постного рулета с маком, проверены временем, ведь их пекли еще наши  прабабушки, а может, и прапрабабушки в праздничные дни  и в дни поста.  После приготовления очень удачных постных кексов, я даже не сомневалась, что  рулет с маком без яиц, молока тоже получится. И не ошиблась.
Тесто получилось очень легкое, воздушное. 

Начинка -

Мак растолочь или перекрутить в мясорубке, всыпать сахар (на 100грамм мака — 50 грамм сахара). Залить кипятком и варить на медленном огне до загустения. Можно добавить изюм.

 Продукты:

рисовая лапша - 100 г

огурец свежий - 1 шт

морковь - 1 шт

перец  болгарский -1 шт

 перец чили по вкусу (сухой или свежий)

чеснок - 3 зубка

оливковое масло - 2 ст.л.

соевый соус - 2 ст.л.

рисовая лапша - 150 гр. / вес в сухом виде
болгарский перец - 2 шт. (желтый и красный)
лук - 2 (небольшие)
креветки (вареные и очищенные) - 300 гр.
чеснока - 2 зубчика
1 ч.л. соевого соуса
2 ст.л.  оливкового масла
1 ч.л. лимонного сока
2-3 веточки кинзы

Все пропорции на глаз

рыба (треска, пикша, хек...)
морковь
лук репчатый
томатная паста
уксус, соль, сахар
лавровый лист, перец горошек

Нарезать рыбу на куски, обвалять ее в муке с солью и обжарить до золотистого цвета с обоих сторон.

Маринад: Развести томатную пасту, добавить уксус, соль и сахар по вкусу,  тертую морковь, лук.

Эту массу потушить на отдельной сковороде на растит. масле.
В глубокую сковороду или любую другую форму выложить обжаренную рыбу слоями, залить маринад, добавить лавровый лист, черный горошек, если надо посолить.

Добавить горячей воды до покрытия рыбы, накрыть крышкой и тушить до готовности.

Дать рыбе и остыть и поставить в холодильник до полного охлажнения.

ГОТОВЛЮ ТАКОЙ РУЛЕТ В СМЕСИ С МЯСОМ, А О КАРТОФЕЛЬНОМ НЕ ЗНАЛА. НУЖНО ПОПРОБОВАТЬ.

 постно, просто, вкусно. проверено

Лимоны готовы на 7 сутки,   очень помогают при лечении горла, да и просто это невероятно вкусно. Поэтому хочу вам порекомендовать  замечательную закуску, которая подойдет для любого стола.

Нужно:

- душистые лимоны
- соль
- вода
- оливковое или подсолнечное масло

1 ст. фасоли
1 картошка
1 морковка
1 помидор
2 зубчика чеснока
1 луковица
соль по вкусу
кинза, петрушка - по 1/2 пучка

Фасоль отварить до готовности. Воды добавлять в зависимости от того, какой вы хотите суп - жидкий или густой. Добавить нарезанную кубиками картошку и варить. Морковь натереть на крупной терке, лук мелко нашинковать, помидор очистить от кожуры и нарезать кубиками. Все овощи добавить в кастрюлю, выдавить чеснок, посолить, можно добавить острый стручковый перчик и варить 30 минут. В конце добавить нашинкованную зелень и выключать.

1 кг рыбы
500 г помидор или 1 ст. ложка томатной пасты
2 луковицы
2 лавровых листа
2 горошины душистого перца
4 горошины черного перца
3 веточки кинзы
3 веточки петрушки
1 веточку сиреневого  базилика
3 ст ложки растительного масла
красный молотый перец по вкусу
соль

"Пост посылает молитву на небо, делаясь для неё как бы крыльями".

                                                          св. Василий Великий

рецепт можно выбрать наводя курсор мышки на бегунок видео

1.пирог с рыбой

2.сбитень

3.щи с кваш. капустой и суш. грибами

4.сочиво 5.медовая коврижка

6.кутья поминальная

7.постное тесто, по рецепту монастыря Даниловского

8.зразы с грибами

9.рулетики из краб. палочек с г/копчен. горбушей

10.мусс клюквенный

11.гречневая каша с грибами (в термосе)

12.рыбный салат (окунь, горбуша)

13.соление огурцов

14.медовое варенье (смородиновое, вишневое)

15.моченые яблоки, в медовой воде

Кухня батюшки Гермогена. Ч.1

готовим к Пасхе, праздничные блюда

1. Вербное воскресение

2. Пасхальный венок

3. Фаршированные пасхальные яйца

4. Расписывание яиц - воск, краски

5. готовим творожную Пасху (на 13-ой минуте)

6. помидоры запечённые с яйцом (или яищница в помидоре)

7. ботвинья

8......

баклажаны - 3 шт. (крупных)
грецкие орехи - 200 гр.
соль, красный перец по вкусу
кинза - 1 пучок
лук репчатый - 1шт.
чеснок - 2-3 зубчика
хмели-сунели - 1 ч.л.
аджика - 1/2 ч.л. (по желанию)

растит. масло

Баклажаны нарезать тонкими пластами (очищать их не надо), положить в соленую воду на 15-20 минут, чтобы вышла горечь. Обжарить баклажаны на растит. масле с двух сторон до золотистого цвета. Сложить на тарелке.
Начинка: Через мясорубку провернуть грецкие орехи, лук, чеснок, кинзу, посолить, добавить хмели-сунели, аджику, красный молотый перец по вкусу. Хорошо вымесить, разбавить небольшим количеством воды, чтобы масса была не слишком густая, перемешать хорошо.
Намазать пласт начинкой, сложить пополам, сверху тоже смазать. Сложить на тарелках, можно украсить веточками зелени. Поставить в холодильник на охлаждение.

  на 4 порции:

• 2 баклажана
• 2 сладких перца
• 1 луковица
• 2 помидора
• 200 гр шампиньонов
• 2-3 зубчика чеснока
• 2 ст нашинкованной зелени петрушки или кинзы
• грецкие орехи
• подсолнечное масло
• соль, перец по вкусу

Нам нужно: 

• 200 гр муки 
• 100-150 гр сахара (разница возникает из-за того, что кому-то слишком сладко, а кому-то не помешало бы добавить сахара) 
• 1,5 ч.л. разрыхлителя 
• 1 ч.л. корицы 
• 4 ст.л. растительного масла 
• 250 мл яблочного пюре (можно пойти по пути наименьшего сопротивления и использовать пюре для детского питания) 
• горсть кураги

Кухня Великого поста. Первые блюдаПохлебка с гречневой крупой, Похлебка чечевичная, Похлебка-репевица, Капустный суп с томатной пастой, Щи постные, Щи с грибами, Рассольник овощной 1, Рассольник овощной 2, Суп гороховый с чесноком, Cуп из гречневой крупы, Cуп овсяный, Cуп из фасоли

для чтения - клик по тексту

Виктория СвердловаЖизнь без маслаНа первой неделе поста благословляется есть пищу без масла. В календаре обнаружим ещё и слово «сухоядение», но в наши дня мало кто из священников требует от прихожан такой строгости поста. А чтобы питаться сытно и не вкушать при этом масла, надо всего-навсего запастись хорошим набором круп и овощей.

клик по тексту

Диетыши, Диетыши!, Постное

Прованс, Рецептыши

Гастрономическое  Пост!

Под каждым фото есть кликабельная ссылка, в скобках, клик и мы имеем подробный мастер-класс.

Ника делится рецептами знаменитых французских ресторанов, от именитых шеф-поваров и знакомит нас с секретами французской кухни. Всё очень доступно.