Ингредиенты:

- Яблоки - 5 шт 

Желатин - 20 г

Вода - 100 мл -

Сахар - по вкусу

 Желатин залить водой и дать набухнуть.

Яблоки очистить от кожуры, удалить сердцевину, натереть на крупной тёрке, выложить в кастрюлю и добавить сахар. 

Довести до кипения на большом огне, потом огонь уменьшить и помешивая тушить 30-40 минут.

Горячее яблочное пюре взбить блендером или перетереть через сито.

Желатин подогреть до полного растворения крупинок. Влить в яблочное пюре и тщательно перемешать.

Взять любую форму выстелить её бумагой или пищевой пленкой и залить яблочной смесью.

Поставить мармелад в холодильник до затвердевания. Затем вынуть из формы и нарезать кусочками.

Когда серость на небе, а на душе хандра, то лучшего лекарства, для себя, я придумать не могу!

Вам понадобится:

• Апельсины — 1 кг.
• Лимон — 1 шт.
• Сахар — 1 кг.
• Вода — 250 мл. // Если уменьшить объём воды до 100 гр., лишь растворить сахар, получится джем//

Рецепт приготовления:

1. Апельсины моют, чистят и нарезают небольшими кусочками, удаляя все семечки.
2. Лимоны моют, обтирают насухо, натирают на меленькой терке цедру, чистят от кожуры, удаляют семена и также нарезают маленькими кусочками.
3. Из сахара и воды варят сахарный сироп.
4. Затем в него добавляют апельсиновые и лимонные кусочки, дают закипеть, снимают с огня и оставляют в сторону на 2 часа.
5. Спустя указанное время варенье снова ставят на слабый огонь, доводят до кипения, варят 2-3 минуты и снова отставляют в сторону на пару часов.
6. Добавляют в варенье цедру лимона, в третий раз доводят до кипения и продолжают варить до загустения, постоянно помешивая.
7. Готовое варенье горячим разливают по стерилизованным банкам, закатывают и убирают на хранение.

понадобится:

• 1 л молока;
• 1 ст. л. муки;
• 2 ст. л. крахмала;
• 1/2 ст. сливок;
• 3 ст. л. какао;
• 1 ст. сахара (можно меньше);
• 1 яичный желток.

Способ приготовления:

1. Добавь в молоко сливки и взбей. Сюда же вмешай яичный желток. Затем, постепенно размешивая, всыпай сахар, крахмал, просеянную муку и какао.
2. Поставь смесь на средний огонь на 15 минут, все время помешивая. Когда пудинг начнет загустевать, выключи конфорку.
3. Готовый пудинг разлей по стаканчикам или креманкам. Дай остыть, а потом поставь в холодильник минимум на 2,5 часа.
Такой шоколадный пудинг отлично сочетается с блинами, кексами, слойками, коврижками, фруктовыми или ягодными пирогами. А также является восхитительным самостоятельным десертом.

Рецепты 9 видов печенья, клюквенного венка, сахарных фигур, помадки, марципана, ванильного крема, глазури, пряника, пасхи, пасхального хлеба.

Ингредиенты:

1000 г бананов
60 г сахара
72 г муки
75 мл масла растительного
60 мл масла кунжутного
36 г семян кунжутных  

Приготовление:

Почистить бананы, порезать их колечками (толщиной ~1 см), после чего обвалять их в муке и в раскаленном растительном масле обжарить их до появления золотистой корочки. Накалить масло кунжутное, всыпать туда сахар, нагревать, все время размешивая, пока не растворится сахар. В эту карамель поместить банановые чипсы, аккуратненько размешать и выложить на блюдо. Сверху чипсы банановые с карамелью по-японски потрусить чуть обжаренными (на сухой сковородке) кунжутными семенами и горячими подать на стол.

Ягодное бланманже по-французски 
 
Ингредиенты:

100 г сахарной пудры
6 г желатина
500 мл молока
100 г миндаля
500 г ягод (разных, по сезону)  

Приготовление:

Миндаль на 3 мин. поместить в кипящую воду, отбросить в дуршлаг, обдать холодной водой, снять кожицу, затем миндаль измельчить в порошок. В небольшом количестве кипяченой теплой воды замочить желатин, оставить его до набухания. Молоко закипятить вместе с миндалем и пудрой сахарной, затем сразу же снять с огня и дать настояться минут десять. Миндальное молоко процедить в мисочку. Отжать желатин, вбросить его в теплое молоко, размешать, пока он не растворится полностью. Далее массу разлить в 4 формочки и на пару часов убрать в холодильник. Промыть, обсушить ягоды. Несколько ягодок отложить для украшения, а все остальные блендером измельчить в пюре, вместе с сахарной пудрой. Ягодное бланманже по-французски 
  выложить из формочек, полить ягодным пюре, украсить ягодками.

Французский шоколадный мусс  

Ингредиенты:

2 плитки черного шоколада
30 г масла сливочного
100 мл воды
100 г пудры сахарной
6 яиц 

Приготовление:

Проверено, очень вкусно!

Кроме персиков, сделала и из абрикос -  вкуснее, чем персики.

111

персики очищен. - 500гр.

ром - 2 ст. ложки

сахар - 100гр.

Измельчить персики, смешать с ромом и сахаром.

переложить в контейнер, поставить в морозилку.

Перемешивать каждые полчаса, чтобы не образовывались крупные кристаллы. Это правило для всех рецептов

Заморозка около 5 часов.

222

аналогично рецепту № 1, но вместо рома добавить сок 0,5 лимона / или меньше, по вкусу.

333

10 персиков

50гр. сахара

0,5 лимона

1/2 стак. воды

 Лимон - цедру натереть на мелкой тёрке или очень мелко нарезать ножом, выдавить сок. Персики очистить от кожицы, измельчить в блендере, добавить лимонный сок, сахар и цедру, хорошо смешать. Переложить сорбет в форму и поставить в морозилку на 5-6 часов.

444

на 4 порции:

400 г персиков (в очищенном виде)
75 г мелкого сахара или сахарной пудры
сок половины лимона (если персики слишком сладкие)
30 мл апельсинового ликера (можно заменить коньяком, водкой, но не будет  апельсинового аромата)

Алкоголь, который входит в состав десерта, помимо вкусовой функции служит еще и для более равномерного замерзания массы.

Замороженные персики в блендер, добавляем сахар или пудру, вливаем ликер и лимонный сок. Перемалываем до состояния однородной гладкой массы и растворения сахара. Почему замороженные - таком случае масса, уже содержащая кристаллы льда, будет замерзать быстрее и равномернее.

Перекладываем в контейнер и ставим в морозилку. Примерно через 0,5 часа вынимаем и тщательно перемешиваем.

http://ladyspecial.ru

Пастила в домашних условиях

• Торт со взбитыми сливками
• Бананы с карамелью
• Печеные яблоки в духовке - ароматный и полезный десерт
• Десерты на скорую руку
• Мармелад из яблок в домашних условиях
• Как приготовить мармелад в домашних условиях?

РЕЦЕПТ БЕЛЬГИЙСКИХ ВАФЕЛЬ
Авторский рецепт Юрия Макеева

http://www.domashniy.ru/article/eda/deserty-recepty/

на 1 кг пшеничной муки надо:
500 г сливочного масла
1 л молока
2 ч. л. разрыхлителя
300 г сахара
2 пакетика ванильного сахара
8 яиц
4 щепотки соли
200 мл минеральной воды
1 лимон - цедра
2 апельсина - цедра
Шоколад (по желанию)
Свежая мята (по желанию)

Это скорее шоколадный крем,

очень ромовый и очень согревающий.

Да и вкуснее, чем просто шоколад съесть.

На 2 порции
цедра 1/2 апельсина, натертая на самой мелкой терке
100 г черного шоколада
70 мл темного рома
молоко ( 50 - 70мл)
70 мл сливок 
30 г сахарной пудры
какао-пудра без добавок для подачи

Попробуем приготовить мороженое, которое москвичи покупали четверть века назад, обычный пломбир в стаканчике.

 4 порции (стаканчики по 150мл)

300мл молока 3,2%
250г сливок 35%
35г сухого молока
90г сахара
10г кукурузного крахмала
1 пакетик ванильного сахара

Марципан подходит для множества случаев, им можно украшать выпечку или использовать, как основу, перед тем, как накладывать на торт помадку.

Это печенье САВОЯРДИ.

Савоярди (Дамский пальчик) были придуманы при дворе герцогов Савойских в конце XV века по случаю визита короля Франции и вскоре получили статус «официального» печенья Савойи.

И полюбились кулинарам всего мира за утонченную форму  и за замечательное свойство: быстро впитывать в себя различные сиропы, кремы, становясь необычайно мягкими и нежными.

Его используют в приготовлении тортов-мороженых, Тирамису, и др.  Пригодится и в нашем хозяйстве. Не использовать же фабричное печенье. Тем более вкус не тот.

Домашнее мороженое - быстрый и легкий рецепт.

Вишню, допустимо, использовать  замороженную.

НУЖНО - груша крепкая  - 5 шт. лимон - 1 шт. вино красное, п/сл - 2 стакана сахар - 1 стакан корица - 1 палочка гвоздика - 1 бутончик   ПРИГОТОВЛЕНИЕ - 1. Груши вымыть, обсушить, очистить от кожуры, оставив целым хвостик. Тонким острым ножом снизу удалить сердцевину, чуть срезать основание, чтобы плоды могли устойчиво находиться в вертикальном положении. 2. Цедру лимона натереть. В узкой высокой кастрюле смешать вино, сахар, приправы и цедру, вскипятить и опустить в сироп груши, чтобы они стояли на дне кастрюли и были полностью покрыты сиропом. Варить на среднем огне 18-20 минут. 3. Дать грушам остыть в сиропе. Вынуть, сироп процедить. Поставить каждую грушу на блюдце или десертную тарелку и полить сиропом. Подавать десерт можно как в горячем, так и в холодном виде.

http://italyanskaya-kuhnya.narod.ru/index.html

вкусно,красиво и празднично


нужно:
8 силиконовых формочек (можно взять любые, главное чтоб не большие)
200 г белого шоколада

Шоколад растопить в микроволновой печи или водяной бане.
Смазать при помощи кисточки формочки внутри шоколадом.
Поставить в морозилку.

500 мл сливок 38%
500 г молочного шоколада

Приготовление:
Сливки подогреть до кипения и снять с огня .
Поломать шоколад и залить сливками ,размешать до однородности.
Охладить и поставить в холодильник на ночь.
Взбить при помощи миксера в крем.
Наполнить кондитерский мешок кремом и заполнить формочки внутри покрытые шоколадом.
Поставить в морозильник на 1 час.
Достать сверху смазать растопленным шоколадом,возвратить на 10 минут в морозильник.
Аккуратно вынуть из формочки и можно подавать украсив по желанию!

источник

Обворожительный своей простотой приготовления десерт! Вкус – самый летний и освежающий.

Попробуйте сами этот рецепт и порадуйте своих детишек.

Время приготовления по рецепту - 10 минут

  на 4порции фруктового десерта нужно:

Парфе - мягкий, густой, замороженный десерт с сахарным сиропом, взбитыми яйцами, сливками и всяческими добавками.

Сорбе - это арабское слово "шербет", произнесенное на французский манер. Один из видов фруктового или ягодного мороженого, приготовленного без добавления молока, сливок и какого-либо жира.

Домашнее мороженое можно приготовить не хуже магазинного, и даже вкуснее.

РЕЦЕПТЫ ПО ССЫЛКЕ

http://www.forum-grad.ru/forum626/thread16587.html#post226118

Чтобы удивить гостей или порадовать себя и своих близких, проявите немного креативности и по-особенному украсьте клубнички в шоколаде.