Мы привыкли ассоциировать французскую кухню с изысканными, но крайне сложными блюдами. Что касается десертов, до недавнего времени так и было. Взять к примеру хотя бы профитроли и эклеры. Но недавно мы наткнулись на рецепт пирога, который ну никак не назовешь сложным.

Французский фруктовый пирог «Невидимка» готовят из сезонных яблок и груш. Чем же он заслужил свое название? Дело в том, что количество начинки в этом десерте преобладает над количеством теста. Более того, последний при выпечке превращается в нежный ванильный крем.



Ингредиенты

*Яблоко 400 г
*Груша 400 г
*Молоко 100 г
*Разрыхлитель 1 ч. л.
*Сливочное масло 70 г
*Пшеничная мука 150 г
*Сахар 80 г
*Яйцо 2 шт.
*Ванильный сахар 20 г
*Соль 2 щеп.

Приготовление

1. Яйца взбейте с 50 г сахара, пакетиком ванилина и щепоткой соли. Добавьте к смеси молоко, 30 г топленого масла, 70 г муки и разрыхлитель. Фрукты очистите от кожицы и внутренностей. Порежьте их тонкими слайсами.

2. Смажьте прямоугольную форму для выпекания маслом и выстелите ее пергаментом. Размер нашей формы: 10 на 22 см. Слайсы фруктов окуните в тесто с обеих сторон.



3. Яблочные и грушевые ломтики выложите в форму слоями в произвольном порядке. Сверху вылейте остатки теста. Выпекайте пирог при 180–190 градусах полчаса.

4. Приготовьте штрейзель (кондитерскую крошку): смешайте остатки муки, мягкого масла, сахара, пакетик ванилина и щепотку соли. Разотрите смесь в крошку и посыпьте ею пирог. Выпекайте еще 20 минут.



Пирог «Невидимка» — это очень сочная не приторная выпечка, которую рекомендуем подавать к кофе, сладкому чаю или горячему шоколаду чуть остывшим. Как видите, рецепт простой, а ингредиенты самые обычные. Так что поспешите приготовить этот десерт в сезон яблок и груш!

Комментарий Людмила 13.10.2019
Делаю второй раз...понравилось...просто ,быстро и вкусно!!!

ИСТОЧНИК: https://sovkusom.ru/

Серия сообщений "ВЫПЕЧКА":
Часть 1 - ПИРОГ НА КЕФИРЕ Бубланина
Часть 2 - ЗАКУСОЧНЫЕ МАФФИНЫ от Лизы Глинской
...
Часть 46 - КОНСТРУКТОР ДЛЯ ТОРТОВ
Часть 47 - ХАЧАПУРИ
Часть 48 - ФРАНЦУЗСКИЙ ФРУКТОВЫЙ ПИРОГ "НЕВИДИМКА"

Несмотря на многочисленные варианты овсяного печенья, осмелюсь предложить ещё один, но какой...!!! Легкое, хрустящее, с карамельным оттенком печенье стало фаворитом в нашей семье. Утром торопясь на работу, сварив чашечку кофе и схрумкав печенье, вы сразу почувствуете, что день удался.

Яблочные пироги — самая популярная осенняя выпечка. Приглашаю всех на чаепитие с яблочной выпечкой по мотивам цветаевского пирога.

Совсем недавно загорелась мыслью подзаработать, сидя дома (как раз пока в отпуске). Друг посоветовал это казино, рассказал, как нужно ставить, чтобы не прогореть. В онлайн казино "Вулкан"  можно не только получить несметную долю адреналина, но еще и заработать нехилые денежки, причем без особых усилий. Все, что нужно сделать для начала игры на реальные деньги, так это выбрать подходящее (во всех смыслах этого слова) онлайн казино Вулкан, зарегистрироваться, пополнить счет и можно приступать к испытанию своей собственной удачи в азартном и чертовски интересном мире «казино».

Чизкейк — запеканка из творожного сыра или творога, зачастую приготовленная на основе из печенья. Разновидностей этого блюда довольно много, некоторые даже не нужно запекать. Сегодня мы расскажем, как приготовить чизкейк из тыквы. Этот рецепт понравится всем любителям тыквы и приверженцам здорового питания. В рецепте нет ни муки, ни сахара, что делает запеканку диетической и даже полезной. Этот десерт понравится всем истинным поклонникам тыквы, потому что на вкус запеканка очень уж тыквенная.

Красивый и очень вкусный разборный пирог "Ягодное лукошко". Попробуйте приготовить! Читать далее

Пирог со смородиной и песочной крошкой

Вкусно, сытно, ароматно.

Лимонный пирог от Сары

В этом ролике я покажу два способа его изготовления, расскажу, как добиться, чтобы трещинки получились красивыми и укажу на лишние технологические операции, которые можно иногда встретить в рецептах кулинарных блогеров.

Ингредиенты:

Мука пшеничная – 140 г

Какао-порошок – 30-35 г

Разрыхлитель – 10 г

Масло сливочное – 70 г

Яйца (крупные!) – 2 шт.

Сахар-песок – 100 г

Ванильный сахар – 1 ч. л.

Соль – щепотка

Сахарная пудра (для обкатки) – около 50 г

Способ первый.

Заранее достаньте сливочное масло из холодильника. Оно должно быть сметанообразной консистенции, легко размазываться.

В миску с яйцами добавьте сахар-песок, ванильный сахар и щепотку соли для баланса вкуса.

Ложкой, вилкой или ручным венчиком перемешайте до однородности. В некоторых рецептах предлагается взбить яйца с сахаром до увеличения объёма в два раза. Это ненужная технологическая операция, которая никак не влияет на текстуру готового изделия. Достаточно просто «подружить» продукты. Яйца с сахаром следует взбивать только для бисквитного печенья. Важный момент: яйца должны быть крупные, категории СО (вес яйца со скорлупой около 65 граммов) или категории СВ (вес яйца со скорлупой около 75 граммов). Чуть позже я расскажу и покажу, почему это важно. Сейчас я использую яйца категории СО.

К яичной массе добавьте сливочное масло. Напомню: оно должно быть тёплым, комнатной температуры. Но ни в коем случае не растопленным: с растопленным маслом печенье получится более жёстким.

Сразу же отправьте в миску муку, какао-порошок (обязательно с помощью сита, чтобы избавиться от комочков) и разрыхлитель. Можно добавить немного шоколадного ароматизатора, если он у вас есть.

Замесите тесто. Быстро, чтобы масло не начало таять от тепла ваших рук, но максимально тщательно, чтобы разрыхлитель, который мы заранее не смешивали с мукой, распределился равномерно.

Тесто липкое и совсем не густое. Отлично, таким оно и должно быть.

Если хотите испечь печенье побыстрее, разложите его в два контейнера и уберите минут на 30 в морозильную камеру. Если не торопитесь, отправьте в холодильник. На два – два с половиной часа. Если планируете отложенную выпечку, то можете подержать в холодильнике сутки-двое-трое. Или несколько недель в морозильной камере, но в этом случае тесто лучше завернуть в пищевую плёнку.

Способ второй. Он позволяет быстрее приступить к изготовлению печенья.

Достаньте сливочное масло из холодильной или даже из морозильной камеры. Нарежьте кубиками. Поместите в миску. Туда же отправьте муку, просеянное через сито какао и разрыхлитель. Руками разотрите смесь в мелкую крошку.

В миску с яйцами добавьте сахар-песок, ванильный сахар и щепотку соли для баланса вкуса.

Ложкой, вилкой или ручным венчиком перемешайте до однородности.

Введите яичную смесь в масляно-мучную. Замесите тесто. Сейчас я использовала более крупные яйца (высшей категории). Тесто будет более жидким и, как результат, рисунок трещинок несколько иным.

Далее – те же действия, что и в первом случае. Поместите тесто в контейнеры или пищевую плёнку и отправьте в холодильную или морозильную камеру. Морозильная камера предпочтительнее: хорошенько подморозить тесто – это значит минимизировать риск того, что печенье расплывётся в духовке.

Переходим к формовке изделий.

Сначала поработайте с половиной теста, другая часть при этом должна остаться в холодильной камере (если вы охлаждали в ней) или переехать из морозильной камеры в холодильную. От хорошо охлаждённого теста отрывайте небольшие кусочки, катайте шарики, обильно обкатывайте их в сахарной пудре и перекладывайте на противень на расстоянии друг от друга (при выпечке печенье значительно увеличится в объёме). Очень важно обкатать в пудре обильно: от этого зависит красота и контрастность рисунка на поверхности.

Лучше готовить печенье небольшими порциями на маленьких противнях, так как сахарная пудра может начать подтаивать по мере того, как тесто будет согреваться при комнатной температуре.

Если маленьких противней нет, постарайтесь максимально подморозить тесто перед работой, но, разумеется, так, чтобы оно при этом сохранило пластичность.

Либо обкатайте шарики сначала в сахаре, который создаст защитную оболочку, а уже потом – в сахарной пудре.

Я делала шарики величиной чуть меньше грецкого ореха. Получилось 45 штук. Время выпечки я укажу именно для этого размера.

Отправьте печенье в заранее разогретую до 180 градусов Цельсия духовку на средний уровень. Пеките около восьми минут.  Максимум девять. Дольше не стоит: изделия могут пересохнуть, а их донышки подгореть. Правильно сделанное печенье имеет тонкую хрустящую корочку и нежную пряничную текстуру внутри. При определении его готовности вы можете ориентироваться только на запах – приятный запах готовых изделий и появление интенсивного запаха какао. Донышко проверить не получится: горячее печенье очень нестабильно, и снять его с листа вы сможете только остывшим.

Хранить печенье лучше под крышкой. В противном случае оно подсохнет, станет рассыпчатым и потеряет пряничную текстуру.

До новых встреч!

Ваша Брусникина

Ингредиенты:

- Яйца - 4 шт

- Сахар - 1,5 стакана

- Сахар ванильный - 1 пакет

- Лимонад (любой) - 1 стакан

- Растительное масло - 1 стакан

- Мука - 3 стакана -

Разрыхлитель - 10 г

Главный секрет этого бисквита - лимонад.

Он должен быть с газом. Лимонад, постоявший открытый, без газа, не подойдет. Яйца, сахар, ванильный сахар взбить миксером. Продолжая взбивать, влить растительное масло, сразу после влить лимонад. Высыпать частями муку с разрыхлителем , перемешать миксером. Тесто получится жидким, как сметана. Вылить тесто в чашу мультиварки. Выставить время выпечки 65 минут. После сигнала добавить еще 65 минут. По окончании выпечки выключить подогрев и оставить остывать бисквит еще на 20 минут. Затем перевернуть чашу мультиварки на подставки (см.фото), можно на чайные чашки, и оставить бисквит в таком подвешенном состоянии до полного остывания. В духовом шкафу бисквит простой выпекается как всегда - при температуре в 180 градусов примерно 25-30 минут. Форма должна быть высокая, потому что бисквит очень поднимается. По окончании выпечки оставить бисквит в выключенном духовом шкафу на 20 минут. Перевернуть форму с бисквитом на подставки и окончательно остудить его. Бисквит получается очень высокий (у меня - 12 см), пушистый, с ароматом груши (у меня был лимонад с грушей).

Сметанные калачики как в детстве

Ингредиенты на дрожжевое тесто:

Мука — 200 г + 1 ст. л.
Теплое молоко — 60 мл + 3 ст. л.
Сливочное масло, растопленное — 50 г 
Яичные желтки — 2 шт.
Свежие дрожжи — 15 г 
Сахар + 1 ч. л. — 2 ст. л. 
Соль — 1/4 ч. л. 
Ром — 1,5 ст. л. 
Семена одного стручка ванили или 1 чайная ложка ванильной эссенции

на маковую начинку:

Сухой мак — 160 г 
Светло-коричневый сахар— 50 г 
Изюм — 30 г 
Грецкие орехи, мелко нарезанные — 30 г 
Мед — 1 ст. л. 
Миндальный экстракт или миндальный ароматизатор — 1 ч. л.
Кориц — 1 ч. л.
Сливочное масло комнатной температуры — 1 ст. л. 
Цукаты — 30 г 
Белок — 2 шт.

на глазурь:

Сахарная пудра — 0,5 ст. 
Вода — 3 ст. л. 

Рецепт ароматной нежной коврижки невероятно прост и не займет у вас много времени. Приготовленная по этому рецепту выпечка напомнит нам вкус выпечки из детства, как когда-то готовила бабушка.

Ингредиенты

• Мука — 2 стак
• Сахар — 0,5 стак
• Мед — 150 г
• Яйцо — 1 шт
• Сода — 0,5 ч.л.
• Миндаль — 50 г
• Корица, гвоздика — по вкусу
• Джем — по вкусу

Удивительно, как всего лишь один обычный ингредиент так влияет на качество теста - оно получается воздушное, пористое, очень вкусное. Остальные продукты тоже очень простые, они всегда под рукой.А в результате получается нежный и ароматный кекс с ярким шоколадным вкусом.

 

 

Нам понадобится:

Для теста

Мука пшеничная - 3/4 стакана

Морковь комнатной температуры - 2 шт

Яйца большие комнатной температуры - 3 шт

Сахар - 1/2 стакана

Ванильный сахар - 1 пакетик

Масло растительное без запаха - 2 ст л

Соль - щепотка

Разрыхлитель - 1 ч л

Сода пищевая - 1/2 ч л

Корица - 1 ч л

Имбирь молотый - 1/3 ч л (если имбиря нет, замените на 1 ч л лимонной цедры)

Скажу что это вкусный пирог. Сочный, сладкий,непередаваемое ощущение вкуса. Советую попробовать. 


 

 

5-6 яблок 
200-250 грамм фиников 
стакан 250 мл горячей воды 
150 грамм маргарина 
1 чайная ложка соды 
1 стакан 250 мл сахара 
2 яйца 
мука (примерно полтора стакана) 

для заливки пирога: 
масло 50-60 грамм 
100 грамм сахара 
100 мл молока 
кокосовая стружка белая 

 

Из фиников удалить косточки и разорвать на две части. Положить в чашку и залить горячей водой. 
Яблоки очистить и нарезать на крупные кусочки, положить к финикам. 
Пусть постоят в воде, пока готовим тесто. 
Включить духовку на 200 град. Разъемную форму смазать р.маслом. 

Ну оооочень вкусные рулетики! 
И готовятся быстро! 

Понадобится: 

  Рулет-косичка  с творожно- сливовой начинкой - очень вкусная домашняя выпечка. Нежнейшее тесто и ароматная начинка с кислинкой. Очень вкусно!

Самым главным при создании теста для шоколадного бисквита является вопрос о том, что добавить в тесто для шоколадности: растопленный шоколад или какао-порошок. И в том и другом случае получается шоколадный бисквит коричневого цвета. Но что, если хочется немного чуда и получить шоколадный бисквит чёрного цвета, как в американских классических тортах? Как этого добиться? Можно использовать натуральное чёрное какао, но его достаточно трудно достать и цена не порадует. Как быть? Краситель? Не самый лучший вариант! До сих пор у меня не было ответа на этот вопрос, но теперь есть: самым лучшим способом получить чёрный шоколадный бисквит на порошке какао — это рецепт, в котором какао-порошок перед тем как отправить в тесто заваривают кипятком.

Если какао не заварить кипятком, а смешать с мукой в сухом виде и так приготовить бисквитное тесто, то шоколадный бисквит будет не такой черный и у него не будет такого яркого шоколадного вкуса и аромата. Он будет «европейским», ближе по вкусу и аромату к масляному бисквиту для торта «Прага».

Осенний пирог с яблоками и морковью

Самый полезный вариант любимого морковного пирога.

Любители творога, обязательно, смогут оценить этот рецепт приготовления шоколадной ватрушки. Вкусно, просто в приготовлении. Очень аппетитный и красивый пирог!

Раскрываю самый настоящий семейный секретный рецепт! Конечно, вариантов приготовления этой восточной сладости громадное количество! Но я готовлю всегда только так, очень рекомендую попробовать!

 

Несложный и очень вкусный американский пирог Пандауди – один из видов выпечки, где корочка из теста сверху, а начинка внизу. Как только пандауди испечется, корочку проламывают в нескольких местах, чтобы показался фруктовый сок. Тесто у этого пирога выходит – сахарное и хрустящее, а сливовая начинка – ароматная и очень сочная.

Булочки с маком из слоеного теста

Хотите испечь булочки, но на приготовление уходит много времени. Не спешите отказываться, в такой момент вас всегда выручит слоеное тесто. Эта "выручалочка" вам поможет справиться с выпечкой за краткое время. Кроме него понадобится мак и несколько других доступных ингредиентов, которые необходимы для выпечки булочек. А еще хорошее настроение для работы. Все готово, тогда приступаем к работе.