-Рубрики

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в ZarazaMIG

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 15.11.2013
Записей: 12852
Комментариев: 294
Написано: 13312

Выбрана рубрика заготовки на зиму.


Соседние рубрики: шашлык(11), хлеб(75), фарш(86), торт без выпечки(31), торт(191), тесто(58), творожное(97), сыыыр(44), суп(27), соусы(31), сладости(130), Салаты(206), Рыбные блюда(102), постимся вкусно(46), пицца(10), пасхальная выпечка(29), овощное(89), Не сладкая выпечка.(308), национальная кухня(21), напитки / спиртные и не очень(64), Мультиварка(11), Лаваш(52), из яблок(72), запеканка(78), Закуски(79), заготовки на зиму/огурцы(33), заготовки на зиму/варенье,джемы(19), заготовки на зиму/варенье(0), заготовки на зиму/варенье(6), заготовки на зиму/баклажан(23), Грибочки(30), ВЫПЕЧКА кексы(80), выпечка из кефира(28), выпечка(535), вторые блюда(174), в горшочке(13), блюда из курицы(328), блинчики,оладушки,пирожки(115)

Другие рубрики в этом дневнике: эзотерика(62), фото(36), Украшаем дом(1), творчество(46), Рыбалка(2), Руны(2), психология(286), программы для компа(7), политика(24), плетение из газет(4), Новый год(3), Музыка(5), Мастер-класс(50), Любимые рецепты(32), кулинария(3223), красота и здоровье(954), Интересно(32), Журналы по вязанию.(673), для дома,пледы(99), Для дома(206), Дача и огород(141), вязание(6940), ВЫПЕЧКА пироги(11), Афоризмы,юмор,стихи(81), аудиокнига(55), LI.RU(15)

Кетчуп из кабачков

Четверг, 04 Июля 2024 г. 16:33 + в цитатник
Это цитата сообщения Оня-45 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Кетчуп из кабачков




Домашний кетчуп из кабачков с томатной пастой - это вкусная и полезная альтернатива магазинному кетчупу. В этом рецепте используются только свежие овощи, поэтому кетчуп получается натуральным и очень вкусным.
Кетчуп из кабачков. Для приготовления Вам понадобится
Кабачки 1.5 кг нарезать кубиками
Лук 250 гр мелко нарезать
Соль 2 ст.л
Перец чёрный 1ч.л
Уксус 120 мл
Томатная паста 450 гр
1 ч.л паприки сладкой
300 гр сахара
1ч.л хмели-сунели
Чеснок по вкусу

Рубрики:  кулинария/заготовки на зиму

Заготовка на зиму кабачков.

Среда, 03 Июля 2024 г. 15:27 + в цитатник
Это цитата сообщения Оня-45 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Заготовка на зиму кабачков.



Рубрики:  кулинария/заготовки на зиму

Маринованый сладкий перец четвертинками.

Вторник, 03 Октября 2023 г. 13:35 + в цитатник
Это цитата сообщения Оня-45 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Маринованый сладкий перец четвертинками. Опубликовала Лори в группе Я не повар, я только учусь.

Всем привет.

Как у вас со сладким перцем?
Хочу подкинуть простую заготовку. Делается очень быстро, но очень вкусно и всегда на подхвате зимой.
Можно и как закуску использовать, и то что готовится крупной нарезкой очень удобно - можно нарезать в любой салат при необходимости. Хорошая добавка в супы , подливы, соусы. Пробовала добавлять в пироги и в домашнюю пиццу.
Короче универсальная заготовочка.
далее
Рубрики:  кулинария/заготовки на зиму

Арбузы как свежие "По-астрахански" на зиму🍉🍉открыли банку и ахнули!

Вторник, 29 Августа 2023 г. 07:46 + в цитатник
Это цитата сообщения галина5819 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Арбузы как свежие "По-астрахански" на зиму🍉🍉открыли банку и ахнули!

Всю зиму едим арбузы, которые заготовила с лета: вкусно невероятно. Никакого уксуса и стерилизации, всё гораздо проще. Арбузы хранятся просто в квартире в шкафу.

изображение_2022-08-25_185542942 (700x394, 550Kb)
 
А как же удивляются гости такому арбузу на Новогоднем столе?! Вы бы видели. В первую очередь хотят его попробовать: сочный, хрустящий, сладкий. Есть одно удовольствие, а готовить просто - просто.
 
Тут главное: арбуз для такой заготовки лучше выбрать спелый или недозрелый, но никак не перезрелый! Я готовлю в 3-х литровых банках, так как съедаются у нас арбузы молниеносно.
 
Рубрики:  кулинария/заготовки на зиму

Чаламада — венгерский салат из маринованных овощей

Пятница, 07 Июля 2023 г. 07:37 + в цитатник
Это цитата сообщения галина5819 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Чаламада — венгерский салат из маринованных овощей

Овощной салат на зиму под названием «чаламада» (Ciolomadă) — вкусная и простая заготовка из венгерской кухни. Этот салат из маринованных овощей, закрытый в 700-граммовых банках, включает все разнообразие и краски летнего южного огорода.

Овощной салат на зиму под названием «чаламада» (Ciolomadă) — вкусная и простая заготовка из венгерской кухни.

 
149680946_zagotovki50 (50x50, 6Kb)149680946_zagotovki50 (50x50, 6Kb)149680946_zagotovki50 (50x50, 6Kb)
Рубрики:  кулинария/заготовки на зиму
кулинария/заготовки на зиму/огурцы

Заготовки на зиму – рецепт кабачков "Кровавая Мери"

Пятница, 30 Июня 2023 г. 07:30 + в цитатник
Это цитата сообщения галина5819 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Заготовки на зиму – рецепт кабачков "Кровавая Мери"

Будете просить кабачки у соседей, чтобы приготовить этой закуски побольше! 

Консервированные кабачки – одна из любимых заготовок. Маринованные кабачки на зиму «Кровавая Мэри»: хрустящие и в меру острые. Секрет кроется в маринаде. Их можно подавать к кашам и мясу или есть с хлебом.Предлагаю отварить их в пюре из свежих помидоров. Варить их нужно буквально 25 минут, чтобы овощи не размякли и держали форму.


загружено (700x394, 268Kb)


149680946_zagotovki50 (50x50, 6Kb)
Рубрики:  кулинария/заготовки на зиму

Ароматный и освежающий: «Клубничный мохито» на зиму

Среда, 14 Июня 2023 г. 08:06 + в цитатник
Это цитата сообщения галина5819 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Ароматный и освежающий: «Клубничный мохито» на зиму

Лето дарит нам свои сокровища, а мы должны использовать их с пользой. К примеру, приготовить вкусный напиток.  Скучные зимние компоты намного вкуснее будет заменить ярким клубничным мохито. Замечателен он тем, что имеет в составе, кроме самой клубники, еще свежую мяту и апельсины. Поэтому по вкусу компот будет похож на клубничный мохито. Очень освежающе и вкусно! Напиток можно охладить и пить сразу, но мы предлагаем сделать компот из клубники на зиму и закатить в банки, чтобы наслаждаться летним вкусом всю зиму.

43aa4157ac (700x420, 242Kb)

https://www.liveinternet.ru/M15NKE097/d5a10aEWjF/KQNcsONuJjBuKXZcpKWK5gWRUviGjunlGOnAeUCMD-_wV_Da5x8glDLwxFWnxxS1Edb4w_kTxnyx-nDUsyYo0jtFAqz9Lw4UbjVxTZ6TpdMivHPPu-fS3kDrxDJella5oQm3hqdEapJp4MNjmw
Рубрики:  кулинария/заготовки на зиму

Сладкие маринованные сливы-пятидневки

Среда, 14 Сентября 2022 г. 07:18 + в цитатник
Это цитата сообщения галина5819 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Сладкие маринованные сливы-пятидневки

Сладкие маринованные сливы-пятидневки — отличная заготовка на зиму. Такие сливы подойдут к белому вину, сырам типа горгонзола. И, хотя рецепт этот требует терпения, в результате вы зимой получите очень вкусную закуску.
 
Сливы маринуются на протяжении 5 дней. Каждый день по 2 раза (утром и вечером) маринад сливают, доводят до кипения и заливают кипящим маринадом сливы. И, лишь на 5 день, сливы закатывают. Но все эти временные затраты себя полностью оправдывают — сливы выходят просто великолепного вкуса. Для этого рецепта лучше использовать сливы-венгерки.



.изображение_2022-09-13_174422496 (700x466, 616Kb)

Рубрики:  кулинария/заготовки на зиму

Маринованные яблоки🍏🍏🍏 получаются на вкус как квашеные

Вторник, 13 Сентября 2022 г. 12:57 + в цитатник
Это цитата сообщения галина5819 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Маринованные яблоки🍏🍏🍏 получаются на вкус как квашеные

897d9ac74703c978ab2a960424d4d399 (57x57, 1Kb)Это мой любимый рецепт маринованных яблок, потому что они на вкус получаются как квашеные. А что мне особенно нравится в этом рецепте - яблоки готовы практически сразу, как только остынут банки.

изображение_2022-09-12_182641603 (700x393, 454Kb)


изображение_2022-09-12_182626512 (700x393, 385Kb)

https://www.liveinternet.ru/Yk7arM447/1b8e8aMG79/LlaE16Mb8ujxSSNQ-ge1okYsK97blU6SOrYwtkoUVp5i9b-xFwAJ8ElbsIcAzK6almiPOl5a_N0Q8QI3AAcrum8X3M64DtrM8VUkQcAxmpdhAQrp5vx1qWK0NP1UDg_IM6v47VdbQ_YSS7exPA
Рубрики:  кулинария/заготовки на зиму
кулинария/из яблок

Кабачки с чесноком по-украински на зиму

Понедельник, 25 Июля 2022 г. 15:42 + в цитатник
Это цитата сообщения Svetlana_ZnM [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Кабачки с чесноком по-украински на зиму

Кабачки с чесноком по-украински на зиму

Кабачки с чесноком по-украински
 
 
 
 
 
45 минут
   
Порций: 10
 
 

Как же хорошо бывает зимой открыть баночку домашней консервации! Люблю, когда у нас в погребе собирается много заготовок разных салатиков и маринованных овощей. Хотя зачастую закрываю по уже проверенным годами рецептам, с удовольствием пробую и новые варианты.

 

Вот как-то попалась мне на глаза идея, как закрыть кабачки с чесноком. Автор рецепта утверждает, что блюдо получается очень вкусным, ароматным и пикантным. Давайте проверим! Думаю, что мы будем с ней полностью согласны.

Кабачки с чесноком: простой рецепт вкусной заготовки

кабачки с чесноком

 

Ингредиенты

Чеснок
200 г
Петрушка
1 пуч.
Соль
100 г
Уксус
2 ч. л.
 

 

Приготовление

  1. Чтобы заготовить кабачки на зиму, сначала их нужно хорошо промыть. Кстати, берем молоденькие овощи с мягкой корочкой и еще «молочными» семенами.
  2. Кто-то любит очищать корочку, но я предпочитаю оставлять так, как есть. Нарезаю кабачки кружочками, толщиной примерно полсантиметра. Складываю их в миску посыпаю солью и оставляю на 2 часа, чтобы образовался сок. Его потом нужно слить.нарезанные кабачки
  3. Теперь переходим к самому длительному процессу — обжарке. Жарим кабачки с двух сторон и складываем в отдельную емкость.кабачки на сковороде
  4. Кабачки в банках будут особенно вкусными, если добавить к ним зелень. В нашем случае это петрушка. Тщательно ее промываем, просушиваем и нарезаем.
  5. Очищаем чеснок и пропускаем через пресс либо натираем на терке.
  6. Заранее подготавливаем баночки. Они должны быть помытыми, простерилизованными и сухими. На дно наливаем в каждую банку по пол чайной ложки уксуса. И кладем щепотку нарезанной петрушки.
  7. Затем складываем обжаренные кабачки, каждый слой чередуя с зеленью и чесноком. Наполняем банки до верха.укладывание закуски в банки
  8. Заливаем кабачки растительным рафинированным маслом. Точное количество указать сложно, так как всё зависит от объема овощей и плотности заполнения емкости. Но в среднем уйдет на каждую баночку по 50 мл.
  9. Теперь приступаем к стерилизации. На дно кастрюли прокладываем кусок ткани, устанавливаем банки, наливаем воды по плечики и ставим на огонь.
  10. После закипания стерилизацию проводим в течение 30 минут. Для литровых банок этот процесс будет дольше.
  11. После этого закручиваем крышки. Переворачиваем банки вверх дном, накрываем полотенцем. После остывания убираем в холодильник или погреб.
Рецепт кабачков по-украински требует времени и усилий. Но в результате получается вкусное блюдо, которое обязательно порадует родных и друзей в холодное время года. Думаете, что новенького закрыть на зиму? Приготовьте кабачки с чесноком по-украински. Вкусная, пикантная и ароматная закуска отлично подойдет как для будней, так и для праздника.
Рубрики:  кулинария/заготовки на зиму

Желе из винограда на зиму

Воскресенье, 05 Декабря 2021 г. 19:07 + в цитатник
Это цитата сообщения EFACHKA [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Желе из винограда на зиму

3424885_vinogradvarenje04 (600x400, 43Kb)

Ягоды винограда не только красивые и вкусные, но еще и очень полезные. Целый арсенал витаминов и минералов, содержащихся в них, благотворно влияют на сердечно-сосудистую систему, помогают снизить кровяное давление и уменьшают риск сахарного диабета. Поэтому важно не только есть виноград в осенне-летнее время, но и сделать из него заготовки на зиму.

Предлагаем вашему вниманию замечательный рецепт варенья из винограда темных сортов в виде желе, который порадует вас зимой отличным десертным вкусом. Конечно, можно приготовить желе и из светлого винограда, но темные сорта придадут ягодному лакомству особо насыщенный рубиновый цвет. Рецептом предусмотрено приготовление желе из отжатого виноградного сока с помощью уваривания.

Ингредиенты:

  • спелый дородный виноград – 1 кг
  • сахар – 2 стакана (400 г)
  • лимонный сок свежевыжатый – ½ стакана

 Приготовление:

Читать далее...
Рубрики:  кулинария/заготовки на зиму

рецепт СУХОЙ АДЖИКИ / Самая любимая приправа на моей кухне

Среда, 27 Октября 2021 г. 16:31 + в цитатник
Это цитата сообщения Another_Kitchen_life [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

По многочисленным просьбам рецепт СУХОЙ АДЖИКИ / Самая любимая приправа на моей кухне




Очень часто в своих рецептах используем домашнюю аджику, сухую. И вы спрашиваете рецепт, в сегодняшнем ролике все покажу, расскажу. Моя самая любимая приправа, которую только в чай не добавляю!

Рубрики:  кулинария/заготовки на зиму

МАРИНОВАННЫЕ ЯБЛОКИ: вкуснейшая закуска от Ильи Лазерсона

Вторник, 05 Октября 2021 г. 19:15 + в цитатник
Это цитата сообщения MOLODA_I [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

МАРИНОВАННЫЕ ЯБЛОКИ: вкуснейшая закуска от Ильи Лазерсона

В этом видео Илья Лазерсон показывает, как приготовить вкуснейшую закуску на зиму. Маринованные яблоки со свеклой, перцем и корицей. Отлично подходят как дополнение к мясу или горячительным напиткам.



Маринованные яблоки:

-Душистый перец
-Корица
-Свекла
-Яблоки
-Вода 500 мл.
-Сахар 2 ч. л.
-Соль 2 ч. л.
-Рисовый уксус 2 ст. л.

Приятного аппетита!

ИСТОЧНИК: YouTube канал "Зона Лазерсона"

Рубрики:  кулинария/заготовки на зиму
кулинария/из яблок

Салат из капусты в горячем маринаде

Четверг, 30 Сентября 2021 г. 14:46 + в цитатник
Это цитата сообщения Ipola [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Салат из капусты в горячем маринаде

2835299_Salat_iz_kapysti_v_goryachem_marinade1 (700x373, 61Kb)

Делаю такую маринованную капусту уже не один год. Очень вкусно получается. Неделю кушаем с удовольствием. Салат из капусты в горячем маринаде рекомендую всем!
 
Ингредиенты:
На трехлитровую банку:
 
Капуста — 1 небольшой кочан
Морковь — 1 шт.
Чеснок — 3 зубчика
Лук репчатый 1-2 шт.
Перец болгарский красный
Зелень — по вкусу.
Для маринада:
 
Вода- 1,5 литра
Соль — 2 ст. ложки.
Масло растительное — 1/2 стакана.
Сахар — 4 ст. ложки
Уксус 70% -1 ст.ложка.
Салат из капусты в горячем маринаде. Пошаговый рецепт
  1. Капусту, морковь, чеснок, лук, перец и зелень нарезаем, кладем в миску, перемешиваем аккуратно и укладываем в банку. 
  2. Воду кипятим, добавляя соль, масло, сахар и уксус. Получившимся маринадом заливаем капусту в банке и закрываем крышкой (пластиковой).
  3. Оставить на сутки, до полного остывания. 
  4. А затем убрать в холодильник. И можно лакомиться вкусной капустой.
  5. Эту капусту также можно и заготавливать на зиму, только закручивать железной крышкой.
Всем приятного аппетита и вкусного настроения.
 

2835299_Salat_iz_kapysti_v_goryachem_marinade2 (700x525, 105Kb)

Рубрики:  кулинария/заготовки на зиму
кулинария/овощное

Заготовка "Сливовое наслаждение" - маринованные сливы с чесноком на зиму

Воскресенье, 26 Сентября 2021 г. 18:37 + в цитатник
Это цитата сообщения ЖЕНСКИЙ_БЛОГ_РУ [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Заготовка "Сливовое наслаждение" - маринованные сливы с чесноком на зиму

Screen Shot 09-17-21 at 10.45 AM (700x517, 454Kb)

Поверьте на слово, а потом проверьте моё утверждение: эти сливы зимой с праздничного стола исчезают быстрее, чем дорогие деликатесы. Даже бутерброды с икрой им проигрывают. 
 
Мариную по этому рецепту уже много лет, не пропускаю ни одного сливового сезона. Готовится вся эта красота очень просто, были бы сливы и чеснок. 
 
далее
Рубрики:  кулинария/заготовки на зиму

Цукаты из чернослива.

Суббота, 25 Сентября 2021 г. 07:36 + в цитатник
Это цитата сообщения Акулка [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Рубрики:  кулинария/заготовки на зиму

Лечо балтийское🍅некогда объяснять, просто бери и делай!

Суббота, 04 Сентября 2021 г. 08:45 + в цитатник
Это цитата сообщения галина5819 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Лечо балтийское🍅некогда объяснять, просто бери и делай!

Идеальный рецепт для утилизации кучи-кучи копеечных овощей, а итог — вкуснейшая овощная закуска хоть к картошке, хоть просто на хлеб наложить, и в виде соуса к пасте тоже идеально, да и ложкой из банки вкууусно!

 А еще это лечо - готовый соус к пасте, или основа для мясного рагу. Выложите лечо в кастрюлю, добавьте ломтики курицы или мяса и очищенный картофель, влейте немного воды и поставьте на плиту. Получается очень вкусное блюдо, которое можно подать к обеду или ужину. 

И вот еще один мой вариант использования этого блюда. Все знают рецепт жареной рыбы под овощным маринадом. Вот вам готовый маринад! Обжарьте кусочки рыбы, залейте его лечо и дайте настояться. Получится очень вкусная холодная закуска.

90166 (550x367, 199Kb)


149680946_zagotovki50 (50x50, 6Kb)
Рубрики:  кулинария/заготовки на зиму

Салат «Ocтряк» — вкуснотища необыкновенная!

Среда, 28 Июля 2021 г. 19:05 + в цитатник
Это цитата сообщения Ipola [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

🌸 Салат «Ocтряк» — вкуснотища необыкновенная!

https://sadovodka.ru/journal/2594-salat-octrjak-vkusnotischa-neobyknovennaja.html

3 (604x340, 249Kb)

Ингредиенты
Бoлгapcкий пepeц – 1 кг.,
зpeлыe пoмидopы – 3 кг.,
peпчaтый лук – 1 кг.,
мopкoвь – 1 кг.,
caxap – 6 cт. лoжeк c гopкoй,
pacтитeльнoe мacлo – 300 гp.,
укcуc 6% – 6 cт. лoжeк,
coль – 6 cт. лoжeк бeз гopки.
 
Peцeпт пpигoтoвлeния caлaтa нa зиму Ocтpяк:
Читать далее...
Рубрики:  кулинария/заготовки на зиму

БАКЛАЖАНЫ С ПЕРЦЕМ НА ЗИМУ

Пятница, 23 Июля 2021 г. 08:16 + в цитатник
Это цитата сообщения Ниноччка [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

БАКЛАЖАНЫ С ПЕРЦЕМ НА ЗИМУ

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Баклажан- 2 килограмма
Томатная паста- 800 граммов
Чеснок- 150 граммов
Масло растительное (подсолнечное)- 1 стакан
Сахар- 2 стакана
Уксус 9%- 2 столовые ложки
Соль- 2 столовые ложки
Перец болгарский- 12 штук
Петрушка (зелень)- по вкусу

Читать далее...

Серия сообщений "заготовки на зиму/баклажан":
Часть 1 - Без заголовка
Часть 2 - Острая закуска из баклажанов на зиму, без капли масла
...
Часть 15 - "ТРОЙКА" из баклажанов, перца и помидоров
Часть 16 - Баклажаны по-армянски на зиму
Часть 17 - БАКЛАЖАНЫ С ПЕРЦЕМ НА ЗИМУ
Часть 18 - 🌸 Баклажаны по-татаpски.
Часть 19 - Икра из БАКЛАЖАНА супер вкусный рецепт
...
Часть 21 - Антикризисная заморозка овощей - БАКЛАЖАН
Часть 22 - Салат «Анфиска» из баклажанов на зиму🍆
Часть 23 - Овощной салат «Десятка» на зиму

Рубрики:  кулинария/заготовки на зиму

Маринованные шампиньоны с огурцами, кабачками и другими овощами на зиму - был бы погреб крутила бы по 100 банок

Среда, 21 Июля 2021 г. 07:25 + в цитатник
Это цитата сообщения галина5819 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Маринованные шампиньоны с огурцами, кабачками и другими овощами на зиму - был бы погреб крутила бы по 100 банок

03c2514b87221452f6747447212b075f (31x22, 1Kb)Сегодня хочу рассказать совершенно новый и оригинальный рецепт — огурцы и кабачки с шампиньонами на зиму. Заготовка очень оригинальная и при этом вкусная! Советую Вам попробовать. Закрываю уже не один год, и с каждым разом, все кто пробует, берут рецепт! 

Смешение вкусов и ароматов всех ингредиентов дает потрясающе вкусный эффект!

1 (700x466, 259Kb)

149828053_RRRSSRRRR__5_ (80x80, 6Kb)
Рубрики:  кулинария/заготовки на зиму
кулинария/Грибочки
кулинария/заготовки на зиму/огурцы

Рецепт «по Шалеву» знает каждая одесская бабушка: малосольные огурцы всего за одни сутки

Понедельник, 12 Июля 2021 г. 11:11 + в цитатник
Это цитата сообщения Ipola [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Рецепт «по Шалеву» знает каждая одесская бабушка: малосольные огурцы всего за одни сутки

2835299_malosolnie_ogyrci (700x366, 223Kb)

Бабушка говорила, что у «шалевских» есть несколько секретов. Первый, это черноморская вода: соленость рассола должна быть не ниже и не выше, а ровно такой же, иначе огурцы не получатся. Второй секрет заключается в правильных огурцах: небольшие и крепкие, тонкокожие, не горькие и обязательно пупырчатые. Но если таких нет, не переживай, «шалевский» рассол спасет даже крупные и нестандартные огурцы.
 
ИНГРЕДИЕНТЫ
1–1,5 кг огурцов
4 ст. л. каменной соли
2 л кипятка
4 зубчика чеснока
5 стеблей укропа
4 листа смородины
4 листа вишни
2 дубовых листа
3 больших листа хрена
6 горошин черного перца
3 горошины душистого перца
2 лавровых листа
0,5 ч. л. сахара
ПРИГОТОВЛЕНИЕ.
Читать далее...
Рубрики:  кулинария/заготовки на зиму
кулинария/Закуски

Турецкая закуска на зиму "Эзме"- и вкусно, и быстро, и БЕЗ стерилизации

Среда, 07 Июля 2021 г. 06:21 + в цитатник
Это цитата сообщения галина5819 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Турецкая закуска на зиму "Эзме"- и вкусно, и быстро, и БЕЗ стерилизации

03c2514b87221452f6747447212b075f (31x22, 1Kb)Когда дело идет о консервации, всегда хочется закрыть на зиму что то особо вкусное и необычное, из разряда "О, как это вы сделали! Дайте рецептик! ". Предлагаем закуску Эзме по турецкому рецепту. Она подается как ко вторым блюдам из мяса, так и как самостоятельное блюдо с хлебом.! Преимущество этого произведения в том, что стерилизация не нужна! Все быстро и просто!

 
Рецепт: Турецкая закуска на зиму Эзме


149680946_zagotovki50 (50x50, 6Kb)
Рубрики:  кулинария/заготовки на зиму
кулинария/заготовки на зиму/огурцы

Кабачки с кетчупом "Чили" на зиму

Вторник, 06 Июля 2021 г. 16:37 + в цитатник
Это цитата сообщения КЕЙТАС [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Кабачки с кетчупом "Чили" на зиму

3937385_4a859d2311_1_ (700x525, 160Kb)

Маринованные кабачки с кетчупом "Чили" будут незаменимым блюдом на Вашем зимнем столе. 

Ингредиенты

Для приготовления кабачков с кетчупом "Чили" потребуется:
вода - 7 стаканов;
уксус - 1 стакан;
соль - 2 ст. л.;
сахар - 1 стакан;
кетчуп "Чили" - 7-8 ст. л.;
кабачки;
гвоздика;
чёрный и душистый перец горошком;
зонтики укропа.

Этапы приготовления

Читать далее...
Рубрики:  кулинария/заготовки на зиму

Маринованные Помидоры Без Рассола! Очень вкусный и ароматный рецепт на зиму!

Понедельник, 28 Июня 2021 г. 06:16 + в цитатник
Это цитата сообщения feofaniya_unitas [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Маринованные Помидоры Без Рассола! Очень вкусный и ароматный рецепт на зиму!



Рубрики:  кулинария/заготовки на зиму

старинный способ заготовки сливового сыра

Среда, 07 Октября 2020 г. 19:49 + в цитатник
Это цитата сообщения ЖЕНСКИЙ_БЛОГ_РУ [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Узнала от подруги из Литвы старинный способ заготовки сливового сыра - это очень вкусно!

4121583_Screen_Shot_092720_at_08_07_PM_1_ (700x390, 536Kb)
 
 
Привет, друзья! Когда хочется чего-то сладкого, но не вредного, подобный сыр станет для вас спасением! Свежий, вкусный, насыщенный и нежный сыр точно избавит вас от желания съесть что-то жирное и неполезное, ведь между калорийным эклером и лёгким сливовым сыром выбор более чем очевиден.
 
Ингредиенты:
 
Слива 3 кг
Сахар от 150 до 300 г (можно без него)
Кориандр 0.5 ч.л.
Грецкие орехи 70 г
далее
Рубрики:  кулинария/заготовки на зиму

Помидоры со сливами, начиненные миндальным орехом на зиму

Среда, 19 Августа 2020 г. 06:59 + в цитатник
Это цитата сообщения галина5819 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Помидоры со сливами, начиненные миндальным орехом на зиму - очень хочу,чтобы Вы это попробовали!!!

Конец лета - время подумать, чем можно будет побаловать себя и своих близких холодными зимними вечерами. Я хочу предложить вашему вниманию оригинальный рецепт помидор со сливами на зиму. Ведь не часто можно встретить такое соседство. В одной баночке сразу два лакомства. Чудные помидорчики с кисло-сладким привкусом и ароматные сливы с миндальным орехом вместо косточки. От миндаля передается специфический вкус и аромат, что придает блюду изысканность. Получается не хуже, чем импортные оливки. Да и по питательным свойствам – целая кладовая витаминов, минералов и микроэлементов. 


1413305349_f1 (640x480, 188Kb)

1413305386_f9 (640x480, 191Kb)

0_dfbad_96023a8c_S (83x100, 20Kb)
Рубрики:  кулинария/заготовки на зиму

Зеленые (бурые) помидоры «Пальчики оближешь»

Воскресенье, 02 Августа 2020 г. 20:00 + в цитатник
Это цитата сообщения Галина_-_Галинка [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Зеленые (бурые) помидоры «Пальчики оближешь»

zagruzhennoe-3 (640x461, 77Kb)
На 3 кг. помидоров

200 гр. зелени: петрушка, укроп, листья вишни(или смородины)
100 гр. репчатого лука (я в каждую банку
нарезала по пол луковицы)
1 головка чеснока
Заливка:

3 литра воды
9 ст. ложек сахара
2 ст. ложки соли
2-3 штуки лаврового листа
5 горошин перца душистого
1 стакан 9% уксуса
Растительное масло (берется из расчета
1 ст. ложка на литровую банку)
Такие же помидоры можно готовить с другой
заливкой (на 3-х литровую банку):

1,5 литра воды
1 ст. ложка сахара
1 ст. ложка соли
1 столовая ложка уксуса
1 ст. ложка растительного масла
Способ приготовления:

в банку сначала выкладываете зелень, чеснок, растительное масло. Затем помидоры (большие порезать), а сверху лук. В готовую заливку добавляете уксус и заливаете горячим маринадом помидоры. Стерилизуете 15 минут.
Рубрики:  кулинария/заготовки на зиму

ТАК МАЛО КТО ДЕЛАЕТ, А ЗРЯ! УНИВЕРСАЛЬНАЯ ОВОЩНАЯ ЗАПРАВКА, 2 СПОСОБА ЗАГОТОВКИ НА ЗИМУ БЕЗ ВАРКИ!

Среда, 08 Июля 2020 г. 19:07 + в цитатник
Это цитата сообщения Людочка_Вершинина [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ТАК МАЛО КТО ДЕЛАЕТ, А ЗРЯ! УНИВЕРСАЛЬНАЯ ОВОЩНАЯ ЗАПРАВКА, 2 СПОСОБА ЗАГОТОВКИ НА ЗИМУ БЕЗ ВАРКИ!



Рубрики:  кулинария/заготовки на зиму

4 рецепта вкусного домашнего кетчупа из свежих помидоров

Суббота, 04 Июля 2020 г. 14:11 + в цитатник
Это цитата сообщения Ipola [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

4 рецепта вкусного домашнего кетчупа из свежих помидоров

2835299_1k (700x350, 67Kb)

Добавляйте к помидорам яблоки, сливу или перец и готовьте ароматные соусы, которые лучше и полезнее магазинных. 

Чаще всего домашний кетчуп заготавливают на зиму, поэтому во всех рецептах указан уксус. Готовый кетчуп разливают по стерилизованным банкам, закатывают и после остывания убирают в холодное место. Но если вы планируете съесть соус в ближайшее время, то уксус можно не добавлять.

2835299_ketchyp (700x455, 443Kb)

Читать далее...
Рубрики:  кулинария/заготовки на зиму

Помидоры "Брускеты в банке"

Воскресенье, 21 Июня 2020 г. 06:20 + в цитатник
Это цитата сообщения галина5819 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Помидоры "Брускеты в банке"

Помидоры на зиму "Брускеты в банке" по адаптированному американскому рецепту из специализированного издания о заготовках. Это однозначно один из самых интересных рецептов заготовок на зиму. Помидоры получаются очень ароматными, они не расползаются и несут в себе яркий вкус лета, который будет радовать даже зимой.

А еще, за считанные минуты можно приготовить невероятно вкусную итальянскую закуску "Брускеты с помидорами". Нужно лишь подрумянить воздушный светлый хлеб, при желании, натереть его чесноком, выложить помидоры из банки, сбрызнуть оливковым маслом и посыпать свежим базиликом, если есть. А если его нет, помидоры все же на зиму, то и без него тоже будет вкусно, ведь в маринаде он тоже присутствует в сушеном виде.

Помидоры "Брускеты в банке" будут вкусными и в виде салата. К ним можно добавить порезанный свежий лук, заправить оливковым маслом и подавать.

А можно их и на кружочки моцареллы выложить. Будет почти "Капрезе" и все так быстро и изящно одновременно.

pomidory_bruskety_v_banke (700x466, 306Kb)
 

Для этой заготовки, помидоры следует брать спелые, но с твердой мякотью, такие чтобы не розлазились. Сорт помидоров "слива" очень хорошо подходит для "Брускет в банке". Другие помидоры тоже могут быть, главное чтобы не мягкие.
 
При потреблении помидоров "Брускеты в банке", не выливайте маринад, который останется в банке. Он очень ароматный! Используйте его как уксус для приготовления салатных заправок, смешав его с небольшим количеством оливкового масла.



Bruschetta in a jar11 (700x393, 221Kb)

143244484_39b35cab62bbef62e30c4ec71489d62e (150x110, 36Kb)
Рубрики:  кулинария/заготовки на зиму

ЗАГОТОВКИ . ОСТРЫЙ БАЗИЛИКОВЫЙ СОУС

Воскресенье, 07 Июня 2020 г. 22:13 + в цитатник
Это цитата сообщения Мила_Оли [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ЗАГОТОВКИ . ОСТРЫЙ БАЗИЛИКОВЫЙ СОУС

Читать далее...
Рубрики:  кулинария/заготовки на зиму

Острый абрикосовый соус.

Суббота, 21 Марта 2020 г. 14:00 + в цитатник
Это цитата сообщения mtv59 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Острый абрикосовый соус.

 


Острый абрикосовый соус.

 

абрикосы без косточек — 2 кг

сахар — 600 гр.

изюм — 200 гр.

лук репчатый — 600 гр.

острый перец — 2 шт.

имбирь свежий  — 2 ст.л.

семена горчицы — 2 ст.л.

корица молотая — 1 ст.л.

соль — 4 ч.л.

раст. масло — 4 ст.л.

яблочный или винный уксус — 200 мл.

лимон — 2 шт.

 Абрикосы засыпать сахаром и оставить на 2 часа.

В кастрюлю или сотейник с толстым дном налить масло, всыпать семена горчицы и корицу, помешивать, пока горчица не начнёт потрескивать, добавить имбирь, всыпать изюм, перемешать.

Когда изюм раздуется, добавить мелко нарезанный лук и готовить, пока лук не станет прозрачным.

 Добавить абрикосы с сахаром, соль и уксус.

Варить, помешивая, на слабом огне, пока масса не загустеет.

 Готовый соус горячим разложить в стерильные банки и сразу закатать.

источник



Читать далее...
Рубрики:  кулинария/заготовки на зиму
кулинария/соусы

Обалденный перец с чесноком на зиму

Вторник, 01 Октября 2019 г. 23:27 + в цитатник
Это цитата сообщения Ipola [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Обалденный перец с чесноком на зиму

2835299_Obaldennii_perec_s_chesnokom_na_zimy (700x373, 58Kb)

Перец с чесноком на зиму, станет одной из самых любимых вами закусок на зиму. Попробовав хотя бы раз такое блюдо, вы сразу же влюбитесь и будете готовить его еще и еще. Он станет частым гостем на вашем столе, наслаждайтесь его неповторимым вкусом и безумным ароматом, для любителей болгарского перца, этот рецепт просто находка.

Для приготовления нам потребуется:

  • Перец болгарский 2 кг.;
  • Вода 1 л.;
  • Уксус 9 % 1 стакан.;
  • Сахар 1 стакан.;
  • Соль 2 ст.л.;
  • Масло растительное 5 ст.л.;
  • Черный перец горошком 5 шт.;
  • Горчица зерна.;
  • Петрушка 2 веточки.;
  • Чеснок 3-4 зубка.

Перец с чесноком на зиму. Как приготовить

Читать далее...
Рубрики:  кулинария/заготовки на зиму

Помидоры с виноградом на зиму без уксуса – бомбовый рецепт

Среда, 25 Сентября 2019 г. 14:12 + в цитатник
Это цитата сообщения галина5819 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Помидоры с виноградом на зиму без уксуса – бомбовый рецепт

Помидоры с виноградом на зиму без уксуса я делаю только второй год. Результат мне настолько понравился, что рецепт маринования томатов с виноградинами прочно вошел в мою копилку самых любимых заготовок. Сочетание овощей и ягод получается вкусным, с кисло-сладким оттенком. Обязательно приготовьте на зиму несколько баночек, и вы не пожалеете. 
 
томаты с виноградом




0_dfbad_96023a8c_S (83x100, 20Kb)
Рубрики:  кулинария/заготовки на зиму

30 БАНОК УЛЕТАЮТ ЗА ЗИМУ!!! ВКУСНЫЕ ПОМИДОРЫ В ЗАГАДОЧНОМ МАРИНАДЕ!!!

Пятница, 30 Августа 2019 г. 11:04 + в цитатник
Это цитата сообщения Людочка_Вершинина [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

30 БАНОК УЛЕТАЮТ ЗА ЗИМУ!!! ВКУСНЫЕ ПОМИДОРЫ В ЗАГАДОЧНОМ МАРИНАДЕ!!!



нам потребуется:

помидоры           Читать далее

Рубрики:  кулинария/заготовки на зиму

Салат из зелёных помидоров на зиму

Среда, 14 Августа 2019 г. 16:07 + в цитатник
Это цитата сообщения КЕЙТАС [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Салат из зелёных помидоров на зиму

3937385_711662 (700x451, 51Kb)

Хочу предложить Вашему вниманию  простой, но очень вкусный рецепт из зелёных помидоров! 

Что нам понадобится:

  • зелёные и бурые помидоры — 3 кг; 
  • лук репчатый — 3-4 крупные головки (можно взять больше); 
  • сладкий болгарский перец  - 5-6 штук крупных; 
  • морковь — 3-4 штуки большие; 
  • растительное масло — 1 стакан; 
  • уксус 9% — 1/4 стакана;  
  • соль — 1 столовая ложка; 
  • сахар — 1 стакан. 

Читать далее...
Рубрики:  кулинария/заготовки на зиму

Рецепт настоящей абхазской аджики

Воскресенье, 04 Августа 2019 г. 09:06 + в цитатник
Это цитата сообщения Amazonka_777 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Рецепт настоящей абхазской аджики

Аджика — это традиционный, пастообразный густой соус кавказской кухни. Если говорить точнее, то этот соус родом из солнечной и гостеприимной Абхазии.

Аджика - это идеальное дополнение к любым мясным, овощным и рыбным блюдам.
В переводе с абхазского языка, аджика - это соль. А значит этот продукт - основной компонент данного соуса.
Помимо соли, в аджике присутствует острый жгучий перец, чеснок, кинза, базилик.

Ингредиенты
Перец жгучий острый (может быть, как зеленым, так и красным) - 1,5 кг;
Чеснок — 100 грамм.
Орехи грецкие (уже без скорлупы) — 200 грамм.
Базилик свежий или сушеный — ½ пучка;
Кинза свежая — 1 пучок;
Крупная соль — 1,5 ложки столовые.
Помимо этих основных ингредиентов, каждая абхазская хозяйка добавляет в аджику специи и приправы на свое усмотрение. Это может быть карри, хмели-сунели и другие.

В традиционном рецепте в аджике помидор нет
Вот, на чем еще хотелось бы заострить Ваше внимание. В традиционную абхазскую аджику не добавляют помидоры. Это ошибка.

И совет: перца в аджике достаточно много, поэтому во избежание несчастных случаев, готовить приправу следует в одноразовых перчатках.

Пошаговое приготовление

Читать далее...
Рубрики:  кулинария/заготовки на зиму
кулинария/национальная кухня

Салат «Новинка» на зиму — поедается в мгновение ока

Понедельник, 29 Июля 2019 г. 09:20 + в цитатник
Это цитата сообщения галина5819 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Салат «Новинка» на зиму — поедается в мгновение ока

Для приготовления этого салата «Новинка» на зиму используются самые простые и доступные продукты. Сочетание которых дарит изумительный вкус и аромат. Салат отдаленно похож на «Лечо». На вкус он получается не жирный, с небольшой кислинкой и терпкостью, которую дает лавровый лист и душистый перец. Употреблять его в пищу можно, как в горячем, так и холодном виде. Салат «Новинка» выступает как самостоятельное блюдо, может стать гарниром к мясу и рыбе, или закуской. Этот салат на столько вкусный что в нашей семье поедается в мгновение ока. Рецепт приготовления не сложный, справится даже начинающий кулинар.

salat-novinka-10 (700x517, 303Kb)


 zagotovki50 (50x50, 6Kb)
Рубрики:  кулинария/заготовки на зиму

Бабушкины рецепты засолки груздей

Суббота, 27 Июля 2019 г. 17:00 + в цитатник
Это цитата сообщения Мила_Оли [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Бабушкины рецепты засолки груздей

Наверное трудно найти такого человека, который не любит соленых или маринованных грибов..

Картинки по запросу самый большой белый гриб

Многие хозяйки для заготовки грибов на зиму выбирают именно грузди, и это совершенно не удивительно, так как эти грибы действительно получаются очень вкусными.

Читать далее...
Рубрики:  кулинария/заготовки на зиму
кулинария/Грибочки

Соус на зиму к любому блюду

Среда, 24 Июля 2019 г. 07:24 + в цитатник
Это цитата сообщения старко [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Соус на зиму к любому блюду

Соус на зиму к любому блюду

Понадобятся:
- 2 кг подготовленных помидоров( помытых, обрезанных от всего лишнего);
- 2кг подготовленных перцев( помытых и почищенных, т е в готовом к переработке виде);
- 100гр очищенного чеснока;
- 2/3 стакана сахарного песка;
- 2/3 стакана растительного(подсолнечного рафинированного);
- 1 столовая ложка соли с небольшой горкой;
- специи(сушеные травки) пол чайной ложки, можно и без них;
- 1 чайная ложка 70% уксусной эссенции

Пропускаем в мясорубку чеснок, помидоры и чеснок еще раз, вместе с помидорами, добавляем соль, сахарный песок, подсолнечное рафинированное масло, специи и ставим на средний огонь до закипания, минут на 10-15 получается. в маленькой кастрюльке вода для крышек, на большой кастрюле стерилизуются над паром банки.

Пока варится смесь, шинкуем болгарский перец, я на электрошинковке, если в ручную, то лучше заранее нарезать. Как закипит соус - вываливаем перец, перемешиваем и варим 20 минут от закипания. Выключаем, вливаем уксусную эссенцию, тщательно перемешиваем и ...

Закладываем в банку до верха, чтобы при закатывании даже потек соус по банке. Это для того, чтобы не осталось воздуха ни капельки. Закатанные банки ставим кверху дном под курточку или одеяло на сутки.

Вкусный, ароматный соус к любому блюду готов.
i (1) (600x428, 96Kb)
Рубрики:  кулинария/заготовки на зиму

Салат «Шарлотта» на зиму

Пятница, 19 Июля 2019 г. 12:13 + в цитатник
Это цитата сообщения Ipola [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Салат «Шарлотта» на зиму

https://pikabu.ru/story/salat_na_zimu_sharlotta_6116284?cid=120307897

alt="Салат «Шарлотта» на зиму"/2835299_Salat_Sharlotta_na_zimy (700x366, 111Kb)

Салат на зиму «Шарлотта». Он получается настолько вкусный, что одной порцией такого салата просто невозможно ограничиться. Подавать можно в качестве соуса к гарниру или как отдельное блюдо.

ИНГРЕДИЕНТЫ

На 3 банки по 500мл:

Помидоры – 1 кг.

Масло растительное – 30 мл.

Лук – 300гр.

Перец болгарский – 3 шт.

Соль – 1ч.л.

Сахар – 50 гр.

уксус 9% - 1ст.л.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Читать далее...
Рубрики:  кулинария/заготовки на зиму

АБРИКОСОВАЯ "НУТЕЛЛА"

Воскресенье, 14 Июля 2019 г. 19:17 + в цитатник
Это цитата сообщения MOLODA_I [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

АБРИКОСОВАЯ "НУТЕЛЛА"

Абрикосовая «нутелла» в домашних условиях заменит любую магазинную «нутеллу». Получается нутелла очень нежной, питательной, а какой аромат….невозможно устоять даже взрослому, а детишки вообще придут в восторг.

1 (700x700, 78Kb)

Ингредиенты:

*Абрикосы — 2 килограмма;
*сахар — 2 килограмма;
*сливочное масло — 1 пачка 200 грамм;
*какао — 80 грамм.

2 (700x392, 25Kb)

Пошаговый рецепт абрикосовой нутеллы:

1. Абрикосы хорошо вымыть, разрезать на половинки, удалить косточки.

2. Закипятить воду и бланшировать абрикосы в кипящей воде 2 минуты. Для этого мы абрикосы выкладываем на дуршлаг опускаем в кипящую воду, держим там их 2 минуты, затем опускаем в холодную воду, для охлаждения.

3. Мы бланшировали абрикосы для того, чтобы шкурка стала более мягкой и было легче перетирать их.

4. Дальше нужно перетереть все абрикосы через сито, нам нужна только мякоть для того, чтобы абрикосовая нутелла получилась идеальной.

5. В подготовленную емкость выложить перетертые абрикосы, добавить сахар, масло сливочное, измельченное кусочками и какао.

6. Поставить все на огонь, довести до кипения и варить на медленном огне до загустения.

7. Расфасовываем получившуюся «нутеллу» в стерилизованные банки, закрываем капроновым крышками и храним в холодильнике.

3 (700x393, 73Kb)

Но поверьте мне, долго это лакомство в холодильнике не простоит. Абрикосовая «нутелла» намазанная на булочку отличный легкий, вкусный и сытный завтрак для все семьи!

Вкуснейших вам заготовок, и приятного аппетита!

ИСТОЧНИК: https://ochenvkusno.com/

Рубрики:  кулинария/заготовки на зиму
кулинария/сладости

Рецепт приготовления копченого чернослива

Воскресенье, 14 Июля 2019 г. 09:33 + в цитатник
Это цитата сообщения я_а_ли_на [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Рецепт приготовления копченого чернослива

Чернослив – вкусный продукт, который богат множеством полезных компонентов. Сухофрукты благотворно влияют на работу жизненно-важных органов, желудочно-кишечного тракта, сердечно сосудистой и нервной систем, улучшают самочувствие. В кулинарии копченый чернослив используют для приготовления различных десертов, компотов, а также добавляют в салаты, мясные и рыбные блюда.

Известно, что чернослив стоит не дешево, к тому же его качество в магазинах может быть сомнительным. Поэтому стоит попробовать приготовить такое лакомство самостоятельно. Готовить чернослив не сложно, но понадобится запастись временем и терпением.Сушеный чернослив/zakoptili.ru/wp-content/uploads/2016/10/Сушеный-чернослив-300x200.jpg" target="_blank">https://zakoptili.ru/wp-content/uploads/2016/10/Сушеный-чернослив-300x200.jpg 300w" width="732" />

Сушка слив в духовке

Сливы необходимо тщательно перебрать. Подойдут плоды целые, упругие, без червей. Затем хорошо вымыть.

Сделать содовый раствор. Для этого в кастрюлю с кипящей водой добавить пищевую соду: на 1 л воды 10 г соды. В раствор опустить сливы, всего на 10-15 секунд. Такой процесс способствует ускорению сушки.

Достать фрукты из воды и разложить на тканевое полотенце. После того как плоды полностью высохнут, нужно проколоть их острой вилкой два-три раза. Косточки удалять не рекомендуется, так как в сливах с косточкой останется больше полезных веществ.

Далее необходимо разложить фрукты на противень в один слой. Сушить в духовке при температуре 40⁰ в течение 4-х часов. После достать плоды из духовки и дать им постоять 3-4 часа.

Затем вновь отправить чернослив в духовку на 4 часа, повысив температуру до 60⁰. Достать и поставить остывать на 3-4 часа.

После, нагреть духовку до 80⁰ и поставить сливу еще на 4 часа. Затем поставить досушиваться фрукты в теплом сухом помещении. Во время сушки в духовке переворачивайте плоды, чтобы они готовились равномерно.

Полностью готовое лакомство должно иметь эластичность и матовый темный цвет.

 

Копчение чернослива в коптильне

Чтобы придать высушенной сливе аромат дымка и вкус копчености, его необходимо немного прокоптить в домашней коптильне.

Коптильню и решетку для продуктов тщательно почистить, чтобы отсутствовали посторонние ароматы.

На дно коптильного аппарата рассыпьте щепу для копчения – дубовую, ольховую или фруктовую. Можно приобрести смесь щепы в магазине, например ольха + черешня. Достаточно будет двух небольших горсти.

Чернослив разложить на решетку. Если решетка крупная, можно нанизывать фрукты на тонкие шампура. Закрыть в коптильне гидрозатвор и поставить на горящий костер.

Когда из отверстия в крышке появится плотный дым, засекать время и коптить сливы 15-20 минут. Температура в коптильне должна быть 80-90⁰.

Копченый чернослив/zakoptili.ru/wp-content/uploads/2016/10/Копченый-чернослив-300x200.jpg" target="_blank">https://zakoptili.ru/wp-content/uploads/2016/10/Копченый-чернослив-300x200.jpg 300w" width="722" />

После окончания процесса достать ароматные плоды из коптильни и оставить на свежем воздухе на 5-6 часов. Далее можно приступать к дегустации или укладывать сухофрукты на хранение.

 

Как хранить копченый чернослив

Хранить чернослив можно несколькими способами:

  • Хранение в стеклянных банках. Поместите плоды в стерильную банку, закройте герметичной крышкой и поставьте с сухое, темное, прохладное место. Так чернослив может храниться до полу года.
  • Хранение в тканевых мешочках. Возьмите мешочек из натуральной ткани, вымочите его в соляном растворе, высушите. Сложите в него сухофрукты и плотно завяжите. В сухом помещении такой мешочек сохранит плоды около 6 месяцев.
  • Хранение в холодильнике. Если у вас в помещении высокая влажность, поместите фрукты в герметичный контейнер и поставьте в холодильник. Таким образом, фрукты могут храниться от 8 до 10 месяцев.

Хранение копченого чернослива/zakoptili.ru/wp-content/uploads/2016/10/Хранение-копченого-чернослива-300x170.jpg" target="_blank">https://zakoptili.ru/wp-content/uploads/2016/10/Хр...пченого-чернослива-300x170.jpg 300w" width="610" />

Долго храниться будут только тщательно высушенные сухофрукты. Периодически чернослив нужно проверять и при необходимости перебирать. Иногда плоды придется подсушивать, чтобы они не отсырели и не испортились. Рекомендованное хранение сухофруктов позволит наслаждаться вкуснейшим и полезным сладким лакомством долгое время. Приятного аппетита!

 

https://zakoptili.ru/blyuda-s-kopchenostyami/kopch...ya-kopchenogo-chernosliva.html

 

 

 

 

 

 

 

Рубрики:  кулинария/заготовки на зиму

Икра кабачковая как из магазина «Вкуснятина необыкновенная» - не ищите другой рецепт

Суббота, 13 Июля 2019 г. 10:50 + в цитатник
Это цитата сообщения галина5819 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Икра кабачковая как из магазина «Вкуснятина необыкновенная» - не ищите другой рецепт

Мы всей семьёй обожаем покупную кабачковую икру. Но давно уже не покупаем — ведь всем известно, что магазинные консервы напичканы химическими консерваторами и стабилизаторами, которые еще не известно как отразиться на нашем здоровье в будущем. Мы за полезную пищу. Поэтому, мы лучше сами приготовим вкусную и полезную икру.


ikra-kabachkovaja (500x336, 160Kb)

Икру я готовлю без уксуса и майонеза, она очень хорошо хранится всю зиму, а в качестве консерванта — сахар.

Икру делать довольно муторно, из этого количества у меня получается примерно 6 банок по 700 гр.


zagotovki50 (50x50, 6Kb)
Рубрики:  кулинария/заготовки на зиму

Закуска на зиму

Пятница, 12 Июля 2019 г. 18:27 + в цитатник
Это цитата сообщения Милая_Милли [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Закуска на зиму

Закуска на зиму Еда, Заготовки, На зиму, Консервы, Закрутки, Другая кухня, Лечо, Вкусно, Видео, Длиннопост

Рецепт на зиму проверенный годами. Очень вкусная закуска, у нас в семье ее называют лечо из кабачков. Готовится очень просто, получается очень вкусно! Обычно первую партию съедаем за пару недель и даже свежие овощи не могут помешать))) Приготовьте и попробуйте! Бабушкин рецепт.
Приготовьте пробную партию и оставьте себе чуть чуть.

И завтра вы побежите делать тройную порцию.
Читать далее...
Рубрики:  кулинария/заготовки на зиму

Закусочные помидоры для зимы — мой любимый рецепт

Четверг, 04 Июля 2019 г. 13:23 + в цитатник
Это цитата сообщения EFACHKA [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Закусочные помидоры для зимы — мой любимый рецепт

3424885_Bezymyannyj26 (700x375, 363Kb)

Помидоры, приготовленные по этому рецепту, понравятся не только вам, но и каждому, кто их попробует. Получаются они изумительно вкусными и невероятно аппетитным. Эти помидоры сметут первыми с вашего праздничного стола. Мы уверены, вы будете от них в восторге. Готовятся такие помидоры довольно просто и быстро.

Растительное масло в рецепте берется из расчета 2 столовые ложки на баночку 0,5 литров. Из специй на такую же баночку вам понадобится 2 горошины черного перца, одна горошина душистого перца и один лавровый лист.

Необходимые продукты

  • помидоры — 2,5 кг
  • лук — 2 шт
  • чеснок — 2 головки
  • петрушка растительное масло
  • черный перец горошком
  • душистый перец горошком
  • лавровый лист
  • чеснок

Для маринада

Читать далее...
Рубрики:  кулинария/заготовки на зиму

Чурчхела в домашних условиях

Среда, 03 Июля 2019 г. 11:29 + в цитатник
Это цитата сообщения Ipola [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Чурчхела в домашних условиях


Чурчхела в домашних условиях (700x391, 332Kb)

Я обожаю чурчхелу. но в моем городе это такой редкий гость. Однажды, я наткнулась на рецепт в интернете. Оказывается, чурчхела в домашних условиях готовится не так уж и сложно, делала уже больше 5 раз и всегда довольна результатом. Получается ну очень вкусно! Не отличить от покупной! В оригинале чурчхелу надо делать из виноградного или гранатового сока, но можно экспериментировать и готовить из любого сока: яблочного, малинового. и даже апельсинового.
 
Ингредиенты:
1 литр виноградного или гранатового сока;
0,5 стакана муки;
0,5 кг грецких орехов;
иголка с плотной ниткой.
Чурчхела в домашних условиях. Пошаговый рецепт
Читать далее...
Рубрики:  кулинария/заготовки на зиму
кулинария/сладости

Жареные кабачки на зиму по украински.

Воскресенье, 30 Июня 2019 г. 20:02 + в цитатник
Это цитата сообщения Amazonka_777 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Жареные кабачки на зиму по украински.

Хочу предложить вам кабачки по-украински на зиму. Получаются они слегка острые, скорее даже пикантные, при этом ароматные и сытные благодаря растительному маслу. Овощи обжариваются и перекладываются чесноком. 
Kabachki-na-zimu-po-ukrainski-foto-prigotovleniya (699x700, 529Kb) 
Впрочем, читайте сами и готовьте с удовольствием.

Читать далее...
Рубрики:  кулинария/заготовки на зиму

Кабачки по корейски оригинальная и необычайно вкусная закуска!

Суббота, 29 Июня 2019 г. 13:18 + в цитатник
Это цитата сообщения Ipola [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Кабачки по корейски оригинальная и необычайно вкусная закуска!

2835299_Kabachki_po_koreiski_originalnaya_i_neobichaino_vkysnaya_zakyska (700x466, 359Kb)

Кабачки по-корейски — это оригинальная и необычайно вкусная закуска, которая будет приводить в восторг всех, кто ее попробует хотя бы один раз. Эту вкуснятину можно так же использовать в качестве ингредиентов различных салатов, в составе которых есть морковь по-корейски. Кабачки ничем не хуже дополнят и раскроют вкус салата, тем более, что во время их приготовления используется такая же приправа для стандартных корейских салатов.

Готовится такое блюдо достаточно просто, необходимо запастись молоденькими кабачками и некоторым количеством других овощей.

При желании можно добавить немного зелени, например, петрушки или укропа, вкус станет немного другим. Но это только по желанию и вкусовым предпочтениям.

Также, такой салат можно приготовить в качестве хрустящей добавки к ужину, ведь молодые кабачки маринуются очень быстро, буквально пару-тройку часов, после чего можно наслаждаться их вкусом.

Ингредиенты:

  • Кабачки – 250 г.
  • Лук – 40 г.
  • Чеснок – 1-2 зубочка.
  • Морковь – 140 г.
  • Укроп – несколько веточек.
  • Соль – 3-4 г.
  • Растительное масло – 25 г.
  • Сахар – 15-20 г.
  • Уксус – 25 г.
  • Специи для моркови по-корейски – 6-7 г.

Читать далее...
Рубрики:  кулинария/заготовки на зиму

КАПУСТНАЯ "БОМБА".

Понедельник, 20 Мая 2019 г. 22:17 + в цитатник
Это цитата сообщения TATYSIY [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

КАПУСТНАЯ "БОМБА".

Кто уже пробовал такую капусту по этому рецепту? Набор ингредиентов очень интересный и каждый входящий из них в состав ингредиент, придаёт ей свою изюминку. Обязательно попробуйте. Она Вам очень понравится и будет частым гостем на Вашем столе, а на праздничном просто будет улетать.
F4DC6KPoi5g (323x480, 29Kb)
Ингредиенты:
-2 небольших кочана капусты
-2 груши
-2 большие морковки
-2 желтых перца
-2 красных перца
-1 зеленое яблоко
-4 больших луковицы
-2 головки чеснока /по долькам/
0_90e43_d9c049fc_M (160x32, 4Kb)
Рубрики:  кулинария/заготовки на зиму


 Страницы: [6] 5 4 3 2 1