Цитата сообщения mega-san Кабачковый торт с сырной начинкой

Кабачковый торт с сырной начинкой

• 1 кг кабачков
• 2 ст. ложки муки
• 2 яйца
• 3 ст. ложки растительного масла
• по щепотке куркумы, тмина и зиры
• соль, черный молотый перец - по вкусу

Для начинки:

• 300 г творожный сыр
• по 1/2 красного и желтого сладкого перца
• 2 зубчика чеснока
• 1 маринованный огурчик
• 1 ст. л. оливок без косточек
• 1 веточка базилика


Как готовить:

Кабачки очистите от кожицы, нарежьте произвольными кусками и измельчите в блендере в однородную массу. Переложите в миску, дайте постоять 20 минут. Слейте выделившуюся жидкость. Смешайте кабачки с мукой, яйцами, пряностями, солью и перцем.

Разделите кабачковую массу на 3 части. Разогрейте в сковороде 1 ст. ложку масла, вылейте одну часть кабачковой смеси и жарьте в течение 3–4 минут. Переверните широкой лопаткой и готовьте 3 минуты. Таким образом, используя оставшееся масло, приготовьте еще 2 кабачковых блина.

Сделайте начинку. Из перца удалите сердцевину, мякоть нарежьте маленькими кубиками. Такими же кубиками нарежьте огурчик. Чеснок очистите и раздавите. Оливки измельчите. Листики базилика снимите с веточки и мелко нарежьте. Творожный сыр взбейте вилкой, соедините с чесноком, сладким перцем, огурчиком, оливками и базиликом.

Сложите друг на друга кабачковые блинчики, промазывая каждый слой приготовленной начинкой.