Цитата сообщения Ipola
Быстрые пирожки с яблоками
![2835299_Bistrie_pirojki_s_yablokami (700x542, 101Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/d/3/153/446/153446536_2835299_Bistrie_pirojki_s_yablokami.jpg)
Эти пирожки мне неоднократно расхваливали, и я не раз наблюдала, как их готовят в нашем "Центре для детей и семьи" в кулинарных группах... Честно говоря, я даже и не думала, что меня можно удивить пирожками... но "конечной точкой" моего терпения стало приготовление этих пирожков мальчишками 14-18 лет, родом из разных стран ("несовершеннолетние беженцы", находящиеяся под опекой в Германии). Ребята были в восторге от вкуса, а я - уже на тот момент окончательно "умерла от любопытства"! Очень рекомендую хотя бы разочек и вам попробовать!
Ингредиенты для «Быстрые пирожки с яблоками»:
Тесто
Творог (протертый, мягкий) — 500 г
Белок яичный — 2 шт
Масло растительное (без запаха) — 250 мл
Сахар — 250 г
Разрыхлитель теста (Backin/ 1 пакетик - 16 гр) — 2 пакет.
Мука пшеничная / Мука (сколько заберет) — 800 г
Начинка
Яблоко (средних) — 6 шт
Корица — 1/2 ч. л.
Вспомогательное
Желток яичный (для смазки) — 2 шт
Рецепт «Быстрые пирожки с яблоками»:
![](https://www.povarenok.ru/data/cache/2015jun/20/17/1181342_79845-300x0.jpg)
В мягкий или протертый творог добавить 2 белка (желтки будут использованы позже для смазки), растительное масло без запаха, сахар, разрыхлитель, миксером взбить все до однородности пару минут.
P.S. Разрыхлитель Backin в разных странах может отличаться по весу (не знаю почему). На упаковке стоит: 1 пак. на 500 гр муки, для теста нам понадобится 2 пакетика, т. к. общий вес будет более 1 кг.
![](https://www.povarenok.ru/data/cache/2015jun/20/17/1181343_97180-300x0.jpg)
Постепенно ввести муку (сначала можно вмешивать миксером, затем - ложкой, в конце - руками)
![](https://www.povarenok.ru/data/cache/2015jun/20/17/1181344_71735-300x0.jpg)
Замесить мягкое эластичное тесто (муки - сколько заберет, но тесто будет очень мягкое и эластичное)
![](https://www.povarenok.ru/data/cache/2015jun/20/17/1181345_64522-300x0.jpg)
Начинка.
Яблоки очистить и натереть на крупной терке, добавить молотую корицу.
![](https://www.povarenok.ru/data/cache/2015jun/20/17/1181346_41860-300x0.jpg)
Тесто разделить опционально на 2 части, раскатать в толстые жгуты, нарезать порционно.
Каждый кругляшок теста расплющить тонко на доске, присыпанной мукой, и выложить на него начинку из тертых яблок.
![](https://www.povarenok.ru/data/cache/2015jun/20/17/1181347_90471-300x0.jpg)
Защепить края пирожков, приплющить
![](https://www.povarenok.ru/data/cache/2015jun/20/17/1181348_16943-300x0.jpg)
Выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки, "швом вниз" и смазать желтком.
![](https://www.povarenok.ru/data/cache/2015jun/20/17/1181349_95719-300x0.jpg)
Выпекать при 180*С около 30-35 мин., до румяности
![](https://www.povarenok.ru/i/smiles/14.gif)
Эти пирожки получили от моих родных и знакомых самую высшую оценку из всего, что я когда-либо пробовала приготовить
![](https://www.povarenok.ru/i/smiles/10.gif)
.
Да и в мгновенье ока вся выпечка расползлась на пробу по этажам (мой ребятенок и ее подружки растащили пирожки, как угощенье...)
Может и вам когда-нибудь захочется испытать такой рецепт...
UPD: Приготовила сегодня еще раз для большой компании... Яблоки были - био, с большим количеством пектина, немного суховатые, добавила в них 1 пак. ванильного сахара и побольше корицы.
Попробовала уменьшить количество разрыхлителя: 15 г + 1 ч. л., тесто получилось без трещинок и не очень сильно поднялось, как прежде.
![](https://www.povarenok.ru/data/cache/2015aug/29/32/1247101_13526-640x480.jpg)