Аппетитные воздушные кексики к чаю, на кефирно-творожной основе.

И н г р е д и е н т ы

• Творог 200 гр.
• Кефир 200 гр.
• Яйца 4 шт.
• Сахар 200 гр.
• Ванильный сахар 1 ч. ложка
• Соль щепотка
• Мука 400 гр.
• Разрыхлитель 2 ч. ложки  

Яйца взбить с сахаром в пышную, белую массу (миксером 5 минут). Добавить кефир, творог, ванильный сахар, соль, все взбить в однородную массу.

Муку смешиваем с разрыхлителем и просеиваем в приготовленную смесь. Все быстро перемешиваем на малых оборотах миксера или венчиком.

Примечание: муки нужно добавляйте столько, чтобы тесто получилось похожее на не густую сметану.

Выкладываем тесто в формочки (на 3/4 высоты), посыпаем верх сахаром и ставим в духовку выпекаться. Выпекать при 180°C 25-30 минут.

Готовые маффины сразу не вынимать, даю постоять в выключенной духовке с приоткрытой дверцей минут 10.

Далее извлекаем маффины из формочек и даем им окончательно остыть, после чего можно подавать к столу.

Очень вкусная и легкая в приготовлении закуска, очень демократичная – подходит почти под любой алкоголь. Не требует особого мастерства и больших затрат времени, но на столе смотрится отлично, и пахнет очень ароматно, к тому же если в приготовлении использовать некоторые пахучие травы – петрушку, базилик или немного тархуна. А так же – солоноватый острый сыр. Абсолютно беспроигрышный вариант закуски, попробуйте!