https://m.youtube.com/watch?v=vlbXr3iVV8g

Читать далее...

Читать далее...

Читать далее...

 

Назвала торт в честь автора Наталии Габриель: http://www.minchanka.by

Читать далее...

Читать далее...

 

 

Для коржей:

очищенный фундук без кожицы – 100 г

яйцо большое – 3 шт.

мука – 2 стакана

разрыхлитель – ½ ч. ложки

мёд – 1 ст. ложка

сахар – 1 стакан

сливочное масло – 100 г

ванильный сахар – 2 ч. ложки

шоколад и очищенный фундук для украшения

сливочное масло для смазывания

Для крема: 

• масло сливочное – 100 г
• сметана средней жирности – 250 г
• ванильный сахар – 2 ч. ложки
• сахар – 1 стакан
•  очищенный фундук без кожицы – 100 г

 

ТЕСТО:

Орехи измельчить в кофемолке или комбайне. Яйца взбить добела с сахаром или ванильным сахаром, добавить размягченное масло и мёд, растопленный  на слабом огне. Взбить. Добавить орехи, перемешать и всыпать муку, предварительно просеянную с разрыхлителем. Вымесить до однородности.

Смазать маслом круглую форму диаметром 24 – 26 см. Тесто разделить на 2 части. Одну часть влить в форму и печь 15 минут в духовке, разогретой до 200°С, затем уменьшить температуру до 180°С и выпекать около 20 минут до готовности (деревянная палочка, воткнутая в корж, должна выходить из него сухой). Точно так же выпечь второй корж.  

КРЕМ:

Орехи измельчить ножом. Взбить холодную сметану, постепенно добавляя в неё сахар и ванильный сахар. Добавить масло, размягченное при комнатной температуре, и взбить. Смешать крем с орехами.

Коржи смазать кремом,по бокам, сверху. Отложенные для украшения орехи измельчить, натереть на тёрке шоколад, посыпать торт сверху и с боков. Поставить торт на 8 – 10 часов в холодильник.

ИСТОЧНИК: http://kushatpodano-ru.ru/ 

Из заварного теста с заварным кремом и моими комментариями.

 

• Вода — 2 стакана
• Маргарин (сливочное масло) — 170 г
• Яйцо куриное — 5 шт.
• Мука — 250 г
• КРЕМ:
• Молоко  — 250 мл
• Сахар — 1 стакан
• Желток яичный  — 1 шт.
• Ванильный сахар 
• Масло сливочное комнатной температуры — 200 г
• Банан по желанию — 3 шт.
• Орехи 
• Соль (щепотка)

ЗАВАРНОЕ ТЕСТО:

Воду довести до кипения.

Чуть уменьшить огонь (но вода должна кипеть), добавить нарезанное на кусочки сливочное масло (маргарин) и щепотку соли. Дать маслу полностью растопиться. Не снимая с огня, всыпать быстро размешивая просеянную муку. Размешивать пока тесто не начнет легко отделяться от стенок кастрюльки. Снять с огня, немного охладить. В немного остывшее тесто постепенно ввести яйца постоянно при этом помешивая. Размешать до однородной массы.

Форму  диаметром 24 см смазать маслом, выложить, равномерно распределяя по поверхности 1/3 часть теста. Выпекать в разогретой духовке минут 15-20 при температуре 200-220 градусов. Выпечь ещё два коржа. Каржи получатся воздушные, но после духовки осядут, внутри коржи полые, как у заварных пирожных

Тесто отличное! Печётся на ура. Добаляю свои фото: прямо на пекарскую бумагу выкладывала ножом в форме круга. Можно заранее нарисовать границы. У меня получилось 4 коржа. С такими коржами можно использовать разные кремы, и вкус  будет получаться разным.

 

 

ЗАВАРНОЙ КРЕМ:

Соединить желток с сахаром и молоком, поставить на огонь и довести до кипения, непрерывно помешивая.

Снять с огня, остудить регулярно помешивая. Остывший до одной температуры с маслом!!!! крем взбить миксером с маслом и ванильным сахаром.  Взбивать около 20-30 минут. В итоге получится нежнейший густой крем однородной консистенции. 

Охлажденные коржи смазать кремом, перекладывая кружочками бананов, по желанию. Перед смазыванием кремом можно слегка примять края коржей для придания торту ровной формы.

Верх и бока торта тоже смазать кремом и обсыпать измельченными орехами.
Готовый торт поставить на холод на несколько часов.

Крем не получился! Никогда больше не буду его делать! Тем более, что на коржи используется пачка масла и на крем столько же - это очень жирно!!!!! В следующий раз что-то лёгкое применю. Вот мой торт: украсила миндальными пластиночками.

ИСТОЧНИК: http://www.povarenok.ru/recipes/show/73244/ 

Серия сообщений "Проверенные рецепты":

Часть 1 - Рулет "Ароматный"
Часть 2 - Быстрая Картошечка
...
Часть 16 - Торт "Творожный"
Часть 17 - Тефтельки с Баклажанами
Часть 18 - Торт "Дыхание"
Часть 19 - Аджика с Грецкими Орехами
Часть 20 - Свёкла и Морковь по-Корейски
Часть 21 - Заварной Крем без Молока
Часть 22 - Коржики на Кефире

Воздушный торт из заварного теста.

НАБОР ПРОДУКТОВ:

150 г маргарина, 7 яиц, 3 стакана муки, 1,75 л молока, 1 стакан сахара, 300 г сливочного масла, 2-3 столовые ложки коньяка, фрукты, желатин.

Читать далее...

Люблю придумывать безымянным блюдам имена, используя их ингридиенты.

Торт ИМбирнО-ШоколАдный = "Тимоша"

 

Понадобятся:
100 г муки, по 30 г какао и крахмала, 200 г сахара, 4 яйца + 1 желток,60 г имбиря, чайная ложка корицы, 50 г миндальной стружки, 350 г горького шоколада, по 150 мл молока и жирных сливок, 5 столовых ложек апельсинового сока, 3 сталовые ложки коньяка, 100 г молотых орехов с сахаром, 50 г сахарной пудры, соль.
Для украшения: 150 мл жирных сливок, разноцветная памадка.

Читать далее...

или "Шапка Мономаха"

Взбить: 3 яйца + 1 стакан сахара + 1 стакан сметаны + 0,5 банки сгущенного молока + 1 ч.лож. соды + 1,5 стакана муки.
Полученную массу делим на две части.
Из первой выпекаем два светлых коржа, из второй — два темных, добавив в тесто какао-порошок. Два коржа (один темный и один светлый) оставляем для основы торта, два других — режем на кубики 1 х 1 или 1,5 х 1,5 см.

КРЕМ: взбить 1 кг сметаны + 1 стакан сахара.

Формируем торт. Корж смазать кремом, добавить изюм, толченые орехи, порезанные курагу или чернослив, консервированные ягоды и фрукты (вишню, персики, абрикосы), любые свежие фрукты (апельсины, мандарины, яблоки, бананы, киви, клубнику, вишню, черешню). Сверху второй корж и повторить.
Потом кубики из коржей, обмакивая в сметанный крем, уложить на торт, чередуя светлые и темные. Снова сверху крем и фрукты и т.д. Каждый следующий круг должен быть в диаметре немного меньше предыдущего, чтоб получилась горка.
Сверху полить глазурью: 50 г сливочного масла + 4-5 стол.ложек молока + 0,5 (или меньше) стакана сахара + 1 стол. ложка какао - вскипятить. Полить тёплой глазурью торт. Украсить орехами и т.д.

ИСТОЧНИК: "Крестьянка" - "Хозяюшка" №8/2001
 

Вам потребуется на 12 полных порций:
250 г грецких орехов, мелко промолотых с сахаром
4 яйца
100 г сахара
соль
по 50 г муки и крахмала
2 чайные ложки разрыхлителя теста (или соды)
банка (0,8 л) свежих ягод вишни
4 столовые ложкиликера
250 г вишневого сока
стакан смородинового повидла
фруктовая стружка (миндальная или кокосовая)
75Ог жирных сливок
1 чайная ложка порошка какао

1. Половину ореховой массы разминаем, вливаем 3 столовые ложки горячей воды и разводим в пюре. Добавляем яичные желтки, сахар (50 г) и взбиваем. Вводим яичные белки, взбитые отдельно со щепоткой соли, и муку, просеянную с крахмалом и разрыхлителем.
2. Форму или сковород с высокими бортиками застилаем пергаментом, вливаем полученное тесто и выпекаем 25-30 минут в заранее разогретой духовке при температуре 180° на нижней решетке. Готовый бисквит вынимаем из формы, охлаждаем.
3. 12 самых красивых вишен с плодоножками откладываем для украшения торта, остальные моем, вынимаем косточки, откидываем на дуршлаг.Бисквит разрезаем на 2 части вдоль, сбрызгиваем коржи ликером (по 2 столовые ложки на каждый). Нижний корж снова кладем в форму.
4. Вишневый сок смешиваем с сахаром (25 г) и смородиновым повид-лом. Выкладываем начинку на нижний корж и ставим его в холодильник. Фруктовую стружку обжариваем на сковороде без масла, постоянно помешивая, до золотисто-желтого цвета.
5. Сливки взбиваем с сахаром (25 г), половину накладываем на вишневую начинку, накрываем вторым коржом. Верх и края торта обливаем оставшимися взбитыми сливками.
6. Вторую половину ореховой массы раскатываем между двумя слоями полиэтиленовой пленки, вырезаем из нее цветочки, посыпаем их порошком какао.
Подавая на стол, украшаем торт фруктовой стружкой, ореховыми «цветочками» и целыми вишнями.

ИСТОЧНИК: "Крестьянка" - "Хозяюшка" №4/2000

 

ТЕСТО:
150 г масла или сливочного маргарина
150 г сметаны или молока
2 яйца
четверть палочки дрожжей
щепотка соды
столовая ложка уксуса
соль и мука — столько, сколько нужно, чтобы замесить мягкое тесто.
Делим его на 3 части.

НАЧИНКА:
1 стакан орехов пропускаем через мясорубку вместе со 1 стаканом сахара.

Одну часть теста раскатываем в корж, и кладем в смазанную маслом форму, посыпаем сахаром и орехами, разравниваем и кладем сверху второй корж, его так же посыпаем сахаром и орехами и накрываем третьим коржом — ничем посыпать не надо.
Ставим на 2 часа в теплое место, затем печем в духовке на среднем огне.

Горячий торт заливаем ГЛАЗУРЬЮ:
2 споловые ложки сахара растираем со 1 столовой ложкой какао, 3-мя столовыми ложками молока и 1 столовой ложкой сливочного масла, доводим до кипения.

ИСТОЧНИК: "Крестьянка" - "Хозяюшка" №2 2000г

Нагреть духовку до 175°. 4 яйца, 120 г сахара и 3 столовых ложки воды в течение 10 минут взбиВ­вать с помощью веничка. Добавить 125 г муки, 40 г молотого миндаля и 1 чайную ложку разрыхлителя, все перемешать. Дно формы застелить бумагой для выпекания. Заполнить бисквитной массой, разровнять, выпекать 5 мин, затем вынуть из духовки.

16 г белого желатина замочить. Натереть цеВ­дру 2-х лимонов и выжать из плодов сок. Цедру смешать с соком, 100 г сахара и 500 г ванильного йогурта. Желатин отжать и добавить в массу. Поставить в холодильник на 30 мин. Взбить 300 мл сливок и доВ­бавить их в крем.

Корж заключить в кольцо для торта. Смазать корж лимонным кремом, в виде спиВ­рали выложить на него 300 г брусничного желе *как я понимаю, его надо сделать заранее или купить готовое* и с помощью вилки слегка перемешать желе с кремом. Убрать торт на 4 часа в холодильник, затем снять кольцо. 

ИСТОЧНИК  "Лиза" №47/2002

 

Авторство этого торта принадлежит французским кондитерам. 

 

Читать далее...

                    Рецепт Сэра Артура Конан Дойля

Читать далее...

Тесто:

500 г творога

1 яйцо + 5 белков

2 стакана сахара

2 ч.ложки соды

щепотка соли

мука - негустое тесто

Замесить, разделить на 6-7 коржей

 

Крем:

1 литр молока

1 стакан сахара

5 желтков

4 ст.ложки муки

200 г сливочного масла

В 1 стакане молока растереть 4 столовых ложки муки без комочков.

5 желтков растереть с 1 стаканом сахара и влить остальное молоко. Довести до кипения.

Положить 200 г сливочного масла .

Когда масло растает, добавить молоко с мукой и варить до загустения.

Коржи смазывать горячим кремом. В крем можно добавить измельчённые грецкие орехи.

Верхний слой украсить или орехами или крошками от коржей.

Серия сообщений "Творог":
Часть 1 - Пирог "Жираф"
Часть 2 - Торт "Сырник Варёный"
...
Часть 14 - Блинный Тортик с Творогом и Бананами
Часть 15 - Торт-Запеканка "Неженка"
Часть 16 - Торт "Творожный"
Часть 17 - Конвертики из Баклажанов с Сыром
Часть 18 - Мраморный Шоколадно-Творожник
Часть 19 - Королевская Ватрушка

Серия сообщений "Проверенные рецепты":

Часть 1 - Рулет "Ароматный"
Часть 2 - Быстрая Картошечка
...
Часть 14 - Торт "Нептичье Молоко"
Часть 15 - Два Торта в Честь Лен
Часть 16 - Торт "Творожный"
Часть 17 - Тефтельки с Баклажанами
Часть 18 - Торт "Дыхание"
...
Часть 20 - Свёкла и Морковь по-Корейски
Часть 21 - Заварной Крем без Молока
Часть 22 - Коржики на Кефире

 

 

 

Масло	250 г	4 ст.ложки
Молоко	-	4 ст. ложки
Сахар	2/3 стакана	1 стакан
Яйца	2 шт.	1 шт.
Мука	2,5 стакана	Крутое тесто
Соль	по вкусу	по вкусу
Сода	-	0,5 ч.л.
	Замесить, заморозить частями. Пропустить через мясорубку. Выпечь до золотистого цвета. Остывшие палочки поломать. Добавить орехи (1 стакан) и изюм (0,5 стакана) и крем: 150-200 г масла взбить с 1 банкой сгущёнки. Хорошо размешать.	Замесить, заморозить частями. Натереть на тёрке и выпечь. Поломать и залить 1 банкой сгущёнки + 3 ст. ложки масла. Хорошо размешать.

 

 

Кстати, когда-то второй торт "Елена" помог мне выиграть конкурс на лучший торт домохозяек одного из советских посольств.

Так что рекомендую!

Серия сообщений "Проверенные рецепты":

Часть 1 - Рулет "Ароматный"
Часть 2 - Быстрая Картошечка
...
Часть 13 - Торт а-ля "Прага"
Часть 14 - Торт "Нептичье Молоко"
Часть 15 - Два Торта в Честь Лен
Часть 16 - Торт "Творожный"
Часть 17 - Тефтельки с Баклажанами
...
Часть 20 - Свёкла и Морковь по-Корейски
Часть 21 - Заварной Крем без Молока
Часть 22 - Коржики на Кефире

Печатала рецепт лет 30 назад!!!! Конечно, не помню из какого журнала.

 

Торты "Орех" и "Дамские пальчики"  

 

Обалденный тортик. Пекла его не раз. Хоть и называется он "Птичье молоко", но вкус имеет совершенно другой. нежели классический.

 

Серия сообщений "Проверенные рецепты":

Часть 1 - Рулет "Ароматный"
Часть 2 - Быстрая Картошечка
...
Часть 12 - Торт из Фасоли
Часть 13 - Торт а-ля "Прага"
Часть 14 - Торт "Нептичье Молоко"
Часть 15 - Два Торта в Честь Лен
Часть 16 - Торт "Творожный"
...
Часть 20 - Свёкла и Морковь по-Корейски
Часть 21 - Заварной Крем без Молока
Часть 22 - Коржики на Кефире

Сканирую старые рецепты из журналов и убеждаюсь в очередной раз: как просто! Много тортов с обычным кремом сгущёнка+масло. По-моему, как раз от крема зависит вкус и неповторимость торта. Крем из сырого белка вообще никогда не использую, боюсь отравить едоков. Думаю, что нижепредставленный торт "Утро" должен иметь неповторимый вкус. А "Ореховый с мёдом" тоже нельзя пропустить!

Испеку, покажу! Даже обидно, что столько лет не удосужилась попробовать(

 

Рецепт от повара Дмитрия Каневского, с которым выпало счастье общаться много-много лет назад. Минимальное количество продуктов. Что называется: дёшево и сердито!

Как только соберусь испечь, добавлю фото тортика.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

1 яйцо

1 стакан сахара

2 столовых ложки масла (любого)

2/3 стакана молока

1,5 стакана муки

2-3 столовых ложек какао

1 чайная ложка соды

Смешать ингредиенты, выпечь в смазанной маслом форме. Разрезать на две части. Сварить любой заварной крем с какао.

Покрыть глазурью: 3\4 стакана сахара + 2 столовых ложки сметаны довести до кипения и положить какао с кусочком масла.

Серия сообщений "Проверенные рецепты":

Часть 1 - Рулет "Ароматный"
Часть 2 - Быстрая Картошечка
...
Часть 11 - Манник на Кефире
Часть 12 - Торт из Фасоли
Часть 13 - Торт а-ля "Прага"
Часть 14 - Торт "Нептичье Молоко"
Часть 15 - Два Торта в Честь Лен
...
Часть 20 - Свёкла и Морковь по-Корейски
Часть 21 - Заварной Крем без Молока
Часть 22 - Коржики на Кефире

Пекла давно. Впечатления остались положительные.

Серия сообщений "Проверенные рецепты":

Часть 1 - Рулет "Ароматный"
Часть 2 - Быстрая Картошечка
...
Часть 10 - Торт "Советский Мишка"
Часть 11 - Манник на Кефире
Часть 12 - Торт из Фасоли
Часть 13 - Торт а-ля "Прага"
Часть 14 - Торт "Нептичье Молоко"
...
Часть 20 - Свёкла и Морковь по-Корейски
Часть 21 - Заварной Крем без Молока
Часть 22 - Коржики на Кефире

 

2 рецепта

Читать далее...

 

Читать далее...

Читать далее...

 

Техасский шоколадный торт, покрытый глазурью, очень хорошо сочетается с ванильным мороженым. 

 

Читать далее...

Красивый торт с секретом внутри в виде сердца впечатляет!

Читать далее...

Серия сообщений "Сердечки":

Часть 1 - Сердечки Крючком
Часть 2 - Вязаное Сердечко
...
Часть 30 - Сердечки
Часть 31 - Сердечки Крестиком
Часть 32 - Торт от Всего Сердца!
Часть 33 - *Мозаика: Сердца
Часть 34 - Закладка Сердечко