Для приготовления этого блюда 1 кг мякоти говядины пропустить через мясорубку. Добавляем в фарш размоченный в молоке белый хлеб (300 г) и 2 яйца, взбиваем фарш до пышной консистенции. Измельченный репчатый лук (4-5 штук среднего размера) обжарить в топленом масле до золотистого цвета. В фарш выложить обжаренный лук, мелкорубленую свежую зелень — укроп, петрушку, кинзу; солим, перчим и хорошо перемешиваем. Не переставая вымешивать фарш, добавляем в него небольшими порциями около 200 г густой сметаны. Готовый фарш выкладываем в высокую прямоугольную форму для выпечки или на противне формуем в виде высокой булки и выпекаем в хорошо разогретой духовке. Чтобы «заяц» хорошо пропекся, а верх не сгорел, накрываем его фольгой или мокрым листом бумаги. Подаем к столу горячим, прямо из духовки, а на гарнир — запеченный картофель и овощи.

ИСТОЧНИК: "Крестьянка" - "Хозяюшка" №4/2001

Серия сообщений "Мясо":

Часть 1 - Котлеты «Ласточкино Гнездо»
Часть 2 - Вертута с Мясом и Капустой
...
Часть 15 - Тефтельки с Баклажанами
Часть 16 - Мясной Хлеб со Сладким Перцем
Часть 17 - Ленивый Заяц
Часть 18 - Мясной пирог «Крокодил»

Берем: по 2 плода перца разного цвета, 2 куска черствого белого хлеба, 0,5 кг мясного фарша, 2 яйца, луковицу, черный молотый перец, по 250 г кабачков и лука-порея, 2 столовые ложки растительного масла, листики базилика, 120 мл какого-либо пикантного соуса.

Перец чистим, нарезаем крупной соломкой. Хлеб замачиваем в воде, отжимаем. Лук измельчаем. Хлеб и лук соединяем с фаршем, вбиваем яйца, солим, перчим, вымешиваем до однородной массы. Добавляем половину подготовленных долек перца, перекладываем на промасленный пергамент в форму и выпекаем в духовке при температуре 175° около часа. Запеченный фарш с перцем перекладываем на противень и печем еще 10 минут в разогретой духовке или на гриле. Лук-порей, кабачок ломтиками и оставшиеся дольки перца тушим на сковороде в растительном масле, солим, приправляем соусом, держим на огне 3 минуты под крышкой и подаем на гарнир.

ИСТОЧНИК: "Крестьянка" - "Хозяюшка" №8/2001
 

Серия сообщений "Мясо":

Часть 1 - Котлеты «Ласточкино Гнездо»
Часть 2 - Вертута с Мясом и Капустой
...
Часть 14 - Мясной Хлеб с Горчичной Корочкой
Часть 15 - Тефтельки с Баклажанами
Часть 16 - Мясной Хлеб со Сладким Перцем
Часть 17 - Ленивый Заяц
Часть 18 - Мясной пирог «Крокодил»

Ну, очч вкусно!

2 баклажана очистить и нарезать кружочками. Посолить, сбрызнуть 3 ст. ложками растительного масла. Разложить на противне и около 10 мин запекать в духовке на верхней полке под грилем. Затем вынуть и измельчить в пюре с помощью миксера. Натереть цедру одного лимона.

Измельчить 3-4 веточки мяты. Лук очистить и нарезать кубиками. Смешать баклажанное пюре с пряными травами, луком, 500 г мясного фарша, 2-мя желтками, лимонной цедрой и 5 ст.ложками панировочных сухарей, приправить специями.

Лимон нарезать ломтиками и слегка обжарить с обеих сторон. Подать на стол вместе с тефтельками, украсить  мятой. 

ИСТОЧНИК: "Лиза" №47/2002

Серия сообщений "Мясо":

Часть 1 - Котлеты «Ласточкино Гнездо»
Часть 2 - Вертута с Мясом и Капустой
...
Часть 13 - Мясо в "Термосе"
Часть 14 - Мясной Хлеб с Горчичной Корочкой
Часть 15 - Тефтельки с Баклажанами
Часть 16 - Мясной Хлеб со Сладким Перцем
Часть 17 - Ленивый Заяц
Часть 18 - Мясной пирог «Крокодил»

Серия сообщений "Проверенные рецепты":

Часть 1 - Рулет "Ароматный"
Часть 2 - Быстрая Картошечка
...
Часть 15 - Два Торта в Честь Лен
Часть 16 - Торт "Творожный"
Часть 17 - Тефтельки с Баклажанами
Часть 18 - Торт "Дыхание"
Часть 19 - Аджика с Грецкими Орехами
Часть 20 - Свёкла и Морковь по-Корейски
Часть 21 - Заварной Крем без Молока
Часть 22 - Коржики на Кефире

Серия сообщений "Овощи":

Часть 1 - Картофель по-Швейцарски
Часть 2 - Пирожки с Капустой
...
Часть 21 - Пирог со Шпинатом
Часть 22 - Солёная Капуста
Часть 23 - Тефтельки с Баклажанами
Часть 24 - Хрустящий Овощной Штрудель
Часть 25 - Конвертики из Баклажанов с Сыром
...
Часть 29 - Гламорганские Колбаски
Часть 30 - Как Прорастить Маш
Часть 31 - Проращивание Зёрен

2 чёрствые булочки размочить в холодной воде и раскрошить. Добавить 600 г мясного фарша и 2 яйца. Добавить лук, чеснок и свежую зелень. Добавить нарезанные 50 г оливок без косточек и 3 помидора. Соль-перец по вкусу.

Выложить фарш в форму, выложенную пергаментом. Запекать около 40 минут при 160 градусах.

Смешать по 2 столовые ложки мёда,  горчицы и панировочных сухарей. Смазать мясной хлеб и выпекать ещё 20 мин.

ИСТОЧНИК: "Лиза" №45/2004

Серия сообщений "Мясо":

Часть 1 - Котлеты «Ласточкино Гнездо»
Часть 2 - Вертута с Мясом и Капустой
...
Часть 12 - Мясной Паштет
Часть 13 - Мясо в "Термосе"
Часть 14 - Мясной Хлеб с Горчичной Корочкой
Часть 15 - Тефтельки с Баклажанами
Часть 16 - Мясной Хлеб со Сладким Перцем
Часть 17 - Ленивый Заяц
Часть 18 - Мясной пирог «Крокодил»

Ингредиенты:

• вареная говядина – 400 г;
• репчатый лук – 1 шт.;
• майонез – 3 ст. ложки;
• сыр твердый – 100 г;
• сливочное масло – 2 ст. ложки;
• соль – по вкусу.

Приготовление

Репчатый лук нарезаем кубиками и обжариваем до мягкости на растительном масле. Вареную говядину перекручиваем на мясорубке и смешиваем с луковой зажаркой, мелко натертым сыром, майонезом и мягким сливочным маслом. Полученный паштет повторно пропускаем через мясорубку или тщательно измельчаем до пастообразного состояния с помощью блендера.

Готовый паштет подойдет как в качестве самостоятельного блюда, так и как дополнение к выпечке. Приятного аппетита!

Источник: http://womanadvice.ru/
 

Серия сообщений "Мясо":

Часть 1 - Котлеты «Ласточкино Гнездо»
Часть 2 - Вертута с Мясом и Капустой
...
Часть 10 - Беляши Печёные
Часть 11 - Котлеты Кабачковой Шубке
Часть 12 - Мясной Паштет
Часть 13 - Мясо в "Термосе"
Часть 14 - Мясной Хлеб с Горчичной Корочкой
...
Часть 16 - Мясной Хлеб со Сладким Перцем
Часть 17 - Ленивый Заяц
Часть 18 - Мясной пирог «Крокодил»

Приготовить фарш по вкусу.
Пласт слоеного теста раскатать толщиной примерно 0,5см и разрезать на узенькие полоски (0,4-0,5см).
Обмотать мясные шарики полосочками теста, как-будто сматывая клубок. Выложить на противень, сверху смазать яйцом.
Запекать при 170* 25-30мин.

ИСТОЧНИК: http://nyam.ru/

Серия сообщений "Мясо":

Часть 1 - Котлеты «Ласточкино Гнездо»
Часть 2 - Вертута с Мясом и Капустой
...
Часть 7 - Мясной Хлеб
Часть 8 - Отбивные по-Французски
Часть 9 - Клубочки с Мясом
Часть 10 - Беляши Печёные
Часть 11 - Котлеты Кабачковой Шубке
...
Часть 16 - Мясной Хлеб со Сладким Перцем
Часть 17 - Ленивый Заяц
Часть 18 - Мясной пирог «Крокодил»

Мясо отбиваем, смазываем майонезом, кладём сверху помидор и посыпаем сыром.
Запекаем в духовке.

 

ИСТОЧНИК: http://house-recept.ru

Серия сообщений "Мясо":

Часть 1 - Котлеты «Ласточкино Гнездо»
Часть 2 - Вертута с Мясом и Капустой
...
Часть 6 - Жаркое в Лаваше
Часть 7 - Мясной Хлеб
Часть 8 - Отбивные по-Французски
Часть 9 - Клубочки с Мясом
Часть 10 - Беляши Печёные
...
Часть 16 - Мясной Хлеб со Сладким Перцем
Часть 17 - Ленивый Заяц
Часть 18 - Мясной пирог «Крокодил»

2 варианта приготовления Мясного Хлеба *продолжение следует*

Серия сообщений "Мясо":

Часть 1 - Котлеты «Ласточкино Гнездо»
Часть 2 - Вертута с Мясом и Капустой
...
Часть 5 - Рулет из Лаваша с Мясом и Грибами
Часть 6 - Жаркое в Лаваше
Часть 7 - Мясной Хлеб
Часть 8 - Отбивные по-Французски
Часть 9 - Клубочки с Мясом
...
Часть 16 - Мясной Хлеб со Сладким Перцем
Часть 17 - Ленивый Заяц
Часть 18 - Мясной пирог «Крокодил»