Картофель, соль, масло для жарки.


1. Натереть на крупной тёрке. Посолить, по вкусу добавить любые приправы.


2. Жарить порционно, тонко выложив на раскалённую сковороду, с обеих сторон.


3. Отличный и быстрый гарнир!

Ингредиенты :

1 небольшой молодой кабачок
1 крупная картофелина
2 моркови
100 г сметаны
1 яйцо
несколько веточек тимьяна
2–3 пера зеленого лука
2–3 ст. ложки муки
2 ст. ложки оливкового масла
щепотка свежемолотого черного перца
щепотка морской соли

Способ приготовления:

Картофель почистить, натереть на средней терке и отжать лишнюю жидкость.
Кабачок, не очищая, тоже натереть на средней терке.
Морковь почистить и натереть на той же терке.
Зеленый лук мелко порубить.
Соединить натертые овощи, добавить яйцо, 1 ст. ложку муки, часть измельченного лука, листья тимьяна, посолить, поперчить и вымешать.
Разогреть в сковороде оливковое масло.
Оставшуюся муку высыпать на рабочую поверхность. Сформировать оладьи, обвалять их в муке и жарить на сковороде до готовности.
Подавать со сметаной, присыпав оставшимся луком.

ИСТОЧНИК: http://www.edimdoma.ru/

Очень вкусный и интересный картофель. Чем-то напоминает запеченный

на костре: можно кушать вмсте с кожуркой или ложкой выбирая мякоть.



Понадобится:

1 кг картофеля (12-13 небольших картофелин),

1,5 ст.л. соли,

1,5 ст.л. муки

Приготовление:

Разогреть духовку до 200С, застелить противень для выпечки фольгой. Картофель очень тщательно вымыть (щеткой под проточной водой). Не чистить и не сушить!

В мисочке смешать муку с солью. Каждую мокрую картофелину хорошенько обвалять в муке с солью так, чтобы вся картошка была покрыта смесью.

Выложить картофель на противень и запекать в духовке 40-60 мин. (зависит от размера и сорта картофеля).

ИСТОЧНИК: http://digest.subscribe.ru/cookery/

Ингредиенты:
овсяные хлопья мелкого помола - 1 стакан
мука - 2/3 стакана
разрыхлитель - 1 ч.л.
сливочное масло - 100 гр
молоко холодное - 1/4 стакана
соль
кабачок - 1 большой или 2 маленьких
болгарский перец - 1 шт.
лук порей - 10 см
лук - 1 шт.
оливковое масло - 2 ст.л.
прованские травы - 1 ч.л.
сливки - 1 стакан
яйца - 2 шт.
сыр - 150 г









В кухонный комбайн отправляем овсяные хлопья, муку, масло, разрыхлитель, молоко и 1/2 ч.л. соли. Перемешиваем. Тесто должно скататься в шар. Если этого не произошло, добавьте еще чуть муки.
В форму диаметром 26 см выкладываем тесто и разминаем его пальцами по дну, формируя достаточно высокие бортики. Отправляем в холодильник минут на 20-30. Пока займемся начинкой.

Нарезаем порей колечками, обычный лук полосочками и на разогретой с оливковым маслом сковороде обжариваем лук пару минут.

Пока нарезаем перец тоненькой соломкой. Отправляем его к луку. Еще пару минут жарим.

Кабачок режем тонкими пластинками. Отправляем его в сковородку. Посыпаем прованскими травками. Перемешиваем, накрываем крышкой и тушим на небольшом огне минут 10, помешивая. В середине времени посолим. Когда овощи станут мягкими - готово.

Тем временем достанем наше тесто из холодильника и отправим его в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут.

Сделаем заливку. Выливаем сливки в миску, туда же отправляем яйца, добавляем щепотку соли, перемешиваем.

Сыр трем на крупной терке. Отправляем его в сливки.

Достаем наше румяное тесто из духовки. Наполняем его начинкой.

Сверху заливка. И снова в духовку минут на 20-25 до золотистого цвета.

Даем чуть остыть. Проводим ножом вдоль стенок формы и открываем ее.

Кстати, холодный он тоже вкусный!


*кабачки можно заменить шампиньонами и баклажанами и вместо сливок - сметану 20% и полчайной ложки горчицы*


ИСТОЧНИК: http://digest.subscribe.ru/cookery/

Очень вкусное и необычное сочетание.






 

Ингредиенты:

Баклажаны — 500 г
Помидоры свежие — 400 г
Чеснок — 2 зуб.
Бульон овощной или куриный — 150-200 мл
Оливковое масло (+ для жарки баклажанов) — 2 ст. л.
Паприка — 1/4 ч. л.
Корица — 1/2 ч. л.
Соль

Приготовление:

Баклажаны нарезать кружочками, толщиной 1см, посолить и оставить на 30мин.
Затем их немного обсушить, обжарить на оливковом масле с каждой стороны до золотистого цвета и положить на бумажное полотенце.

Пока баклажаны жарятся, займемся соусом. Чеснок очистить и раздавить лезвием ножа. Вы, конечно, можете воспользоваться чесночницей или мелко его нарезать. Но этом рецепте лучше запеченный чеснок.

С помидоров снять кожицу и мелко нарезать.

Поджарить чеснок до легкого золотистого цвета на оливковом масле.

К чесноку добавить помидоры, бульон. Оставить их на 15 минут на медленном огне. В конце добавить паприку и корицу и потушить еще минут 5.

Форму смазать оливковым маслом, выложить ряд баклажанов.

На баклажаны - несколько ложек соуса.

Чередовать, пока овощи и соус не закончатся.

Запекать в духовке (предварительно разогретой до 210 градусов) в течение 15 минут.

ИСТОЧНИК: http://digest.subscribe.ru/cookery/

Очаровательная сезонная закуска, которая порадует внешним видом и возбудит аппетит ярким и пикантным вкусом.




Ингредиенты:
баклажаны
помидоры
чеснок
петрушка
перчик чили
яйцо
молоко
растительное масло
соль и свежемолотый черный перец


Баклажаны нарезать на тонкие ломтики, посыпать солью и отставить. В это время измельчить (можно в блендере) чеснок, петрушку, чили. Посолить, добавить черный перец и растительное масло, хорошенько растереть вилкой. Помидоры (в идеале — точно соответствующие по диаметру баклажанам) нарезать тонкими ломтиками.

Взбить яйцо с добавлением молока, подсолить. Разогреть растительное масло.

Далее делать все одновременно:
Обмакиваем в яйцо баклажан, обжариваем с двух сторон в масле, выкладываем на тарелку.

Слегка смазываем чесночной пастой, кладем ломтик помидора, сверху другой баклажан, смазываем и т.д. Три-пять раз повторяем.

Затем строим следующую башенку. Затем нужно дать постоять, чтобы все пропиталось. Можно есть с майонезом (или фетой), можно так.

Самое главное — чтобы баклажаны при укладывании были еще горячими, тогда помидоры пропитываются горячим ароматным маслом.

ИСТОЧНИК: http://digest.subscribe.ru/cookery/

Ингредиенты (4 порции):

6 сладких перцев среднего размера
400 г (творога)творожного сыра
2 зубчика чеснока
пучок шнитт-лука или петрушки
оливковое масло
винный уксус
при желании – молотый перец чили
тертый пармезан
соль
черный перец

Разрезать перцы вдоль на две части (хвостик можно оставить) и удалите семена с мембранами.
К творогу добавить давленый чеснок, мелко нарезанный шнитт-лук или петрушку, соль, черный перец и молотый острый перец, если вы его используете.
Туда же влить 2-3 столовых ложки оливкового масла и немного уксуса, размешать. По консистенции начинка должна стать чем-то средним между самим творогом и густой сметаной, так что масло и уксус лучше добавлять понемногу, в несколько этапов.
Начинить перец – плотно, но не без горки. Сверху посыпать тертым пармезаном и слегка сбрызнуть оливковым маслом.
Перцы уложить в форму для запекания и отправить в духовку, разогретую до 200 градусов, минут на 20: сами перцы размягчатся, но не потеряют формы, пармезановая корочка зазолотится, а начинка расплавится и станет тягучей и воздушной, как зефир.

ИСТОЧНИК: http://digest.subscribe.ru/cookery/

500 г картофеля

400 г квашеной капусты

1 яйцо

1 луковица

растительное масло для обжаривания

мука для панировки

соль

 перец

Картофель очистите, нарежьте кусочками и отварите в кипящей подсоленной воде в течение 20 минут. Воду слейте.

Сделайте из картофеля пюре, добавьте яйцо.

Капусту отожмите и порежьте. Лук очистите, измельчите и обжарьте в 1 ст. ложке масла в течение 5 минут. Добавьте в картофельное пюре капусту и лук, приправьте солью и перцем. Перемешайте.

Вылепите из получившейся массы котлетки. Обваляйте их в муке и обжарьте в разогретом масле, по 1,5 минуты с каждой стороны. Подавайте со сметаной или растопленным сливочным маслом. 

 

ИСТОЧНИК:  http://www.supersadovnik.ru/archive.aspx?rid=222 

  

Жгучее блюдо из баклажанов (синеньких):
баклажаны 3 шт.
горький перец 1-2 шт.
сладкий перец 1-2 шт.
чеснок 1 головка.
уксус 2 ст. л
растительное масло 2 ст. л.

Баклажаны моем, нарезаем кружочками, солим и даем постоять, чтобы вышла горечь.
Жарим баклажаны на растительном масле с двух сторон.

Готовим начинку. На мясорубке перемалываем перец горький, сладкий, чеснок, можно немного зелени петрушки. Сюда же добавляем уксус и подсолнечное масло, солим.

На жареные кружочки баклажанов выкладываем начинку. Закуске из баклажанов "Огонёк" даем немного настояться и готово.

ИСТОЧНИК: http://house-recept.ru 

 

Ну, очч вкусно!

2 баклажана очистить и нарезать кружочками. Посолить, сбрызнуть 3 ст. ложками растительного масла. Разложить на противне и около 10 мин запекать в духовке на верхней полке под грилем. Затем вынуть и измельчить в пюре с помощью миксера. Натереть цедру одного лимона.

Измельчить 3-4 веточки мяты. Лук очистить и нарезать кубиками. Смешать баклажанное пюре с пряными травами, луком, 500 г мясного фарша, 2-мя желтками, лимонной цедрой и 5 ст.ложками панировочных сухарей, приправить специями.

Лимон нарезать ломтиками и слегка обжарить с обеих сторон. Подать на стол вместе с тефтельками, украсить  мятой. 

ИСТОЧНИК: "Лиза" №47/2002

 

С начинкой из мангольда и тыквы.

НА 1 ПОРЦИЮ

• 150 г замороженного слоёного теста
• 200 г мангольда
• 1 стебель зеленого лука
• 150 г мякоти тыквы
• 30 г брынзы
• 1 стол. ложка сливочного масла
• 1 стол. ложка рубленых ядер грецких орехов
• 1 яйцо молотая паприка
• соль
• молотый черный перец
• 1 желток
• 1 стол.ложка молока 

  ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Пластины слоеного теста разморозить. Мангольд очистить, вымыть и крупно нарезать. Зеленый лук вымыть и мелко порубить. Тыкву нарезать мелкими кубиками. Раскрошить брынзу.
2. В сливочном масле 4 мин. тушить зеленый лук с тыквой. Добавить мангольд, тушить 2 мин., остудить. Добавить грецкие орехи, яйцо, брынзу и молотую паприку, посолить и поперчить.
3. Нагреть духовку до 200°. Пластины слоеного теста сложить одна на другую, раскатать. Выложить начинку, загнуть тесто с краев и свернуть рулетом.
4. Штрудель положить на смазанный жиром противень швом вниз. Взбить желтки с молоком. Смазать штрудель и поставить его в духовку. На дно духовки поставить 1/2 чашки воды и выВ­пекать штрудель 35 мин. Выложить, нарезать и подавать на листьях мангольда. 

ИСТОЧНИК: "Лиза" №47\2002 

ЧТО НУЖНО:
2 баклажана
растительное масло
150 г российского сыра
2зубчика чеснока
1 пучок укропа
40 г зеленого лука
200 г творога
соль, перец по вкусу

Читать далее...

.

Рецепт из передачи "Поедем! поедим!" от 04.10.2014

Читать далее...

Маш прорастить очень просто, а есть его — очень полезно.

Это богатый источник растительного белка (20%-40%), аминокислот, медленно усвояемых углеводов, снабжающих организм глюкозой для лучшей работы головного мозга, жиров, витамина С, витаминов группы В, провитамина А. Маш — один из основных источников белка в вегетарианской аюрведической системе питания. В отличие от крупных бобов, маш не провоцирует газообразование или раздувание живота.

Читать далее...