Для этого кекса мне понадобился пакетик черемуховой муки. Кекс получается шоколадного цвета, но вкус особенный - черемуховый. По желанию в тесто можно добавить молотые орехи или изюм.



Ингредиенты:

яйцо - 4 шт.
сахар - 200 г
сливочное масло - 200 г
мука (пшеничная) - 200 г
черемуховая мука - 60 г
ванильная эссенция - 1 ч.л.

для глазури:
черный шоколад - 50 г
сливочное масло - 30 г

для украшения: орехи.

В размягченное сливочное масло (комнатной температуры) добавить сахар и взбивать миксером до посветления.

Добавить яйца по одному, каждый раз взбивая масло до однородности.

Теперь можно добавить черемуховую муку и ванильную эссенцию. Размешать миксером до однородности, добавляя пшеничную муку.

Форму для кекса смазать сливочным маслом и припудрить мукой. Переложить тесто в форму и выпекать в прогретой до 170 С духовке около 1 часа. Готовность проверьте деревянной зубочисткой.

Для глазури смешать на водяной бане масло и кусочки шоколада. Полить шоколадной глазурью кекс и украсить орехами.

ИСТОЧНИК: http://digest.subscribe.ru/cookery/

 

ИСТОЧНИК: "Отдохни"

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Нам потребуются:

1/3 стакана меда,

1,5 стакана муки,

2 яйца и еще один желток,

цедра половины лимона,

50 мл молока,

разрыхлитель теста

Взбиваем вместе яйца, желток и мёд до появления пены. Добавляем муку и молоко с растворенным в нем разрыхлителем. Интенсивно перемешиваем (10 минут, не менее). Затем кладем цедру, можно еще добавить промытый изюм, корицу, апельсиновую цедру Глубокую форму обильно смазываем маслом, посыпаем стенки и дно мукой, перекладываем в нее теВВВВВВВ­сто, выпекаем в хорошо нагретой духовке один час. Выложить кекс из формы нужно раньше, чем он совсем остынет. При желании можно украсить верх глазурью, сахарной пудрой, измельченными орехами. 

ИСТОЧНИК : "Крестьянка" - "Хозяюшка" №7 2001г.

 

Смешайте в одной кастрюле до однородной массы:
100 г маргарина, разогретого до комнатной температуры,
200 г сметаны,
1 яйцо.

В другой кастрюле перемешайте:
350 г муки,
200 г мелкого сахара,
1,5 ч. ложки разрыхлителя.

Смешайте муку, сахар и массу из первой кастрюли, аккуратно перемешайте ложкой. Добавьте вместо 1 стакан черники и ещё раз слегка перемешайте. Хорошо смажьте маргарином формочки и наполните каждую на 2/3 тестом. Поставьте а разогретую до 180° духовку и выпекайте 15-20 минут.

СОВЕТ: Чтобы кексы получились воздушными, постарайтесь замешивать тесто как можно меньше. Ингредиенты должны едва соединиться, не старайтесь добиться идеально гладкого теста, раскладывайте его по формочкам, пока оно еще бугристое.

ИСТОЧНИК: "Крестьянка" - "Хозяюшка" №6/2001

 

На 12 штук:

400 г малины

1 яйцо

75 мл оливкового масла

150 г творога

200 г муки

1 пакетик разрыхлителя

соль

150 г сахарного песка 

3 ст. ложки апельсинового(яблочного) сока

 

1. Нагреть духовку до 200°. Малину перебрать, вымыть и хорошо обсушить. Яйцо смешать с маслом и творогом. Муку смешать с разрыхлителем, щепоткой соли и 100 г сахарного песка. Соединить с творожной массой, добавить 150 г малины.

2. Тесто выложить в смазанные жиром формочки для мини-кексов и выпекать 20 мин. 200 г ягод смешать с соком и 30 г сахарного песка, сделать пюре. Можно протереть через сито. Остывшие мини-кексы полить малиновым соусом и украсить ягодами.

ИСТОЧНИК: "Лиза"№2/2010

Этот кекс можно выпекать прямо в кружке, в которой Вы перед этим смешивали все необходимые ингредиенты. 

Читать далее...

Кексовое тесто выливается в форму первым, сверху на него выливается жидкая часть (флан). Во время выпечки флан пропитывает кексовое тесто и весь десерт становится воздушным.
Для успеха выпечки:
1. выпекать на водяной бане
2. перед подачей на стол выдержать минимум 8 часов в холодильнике
Читать далее...