Для этого кекса мне понадобился пакетик черемуховой муки. Кекс получается шоколадного цвета, но вкус особенный - черемуховый. По желанию в тесто можно добавить молотые орехи или изюм.
Ингредиенты:
яйцо - 4 шт.
сахар - 200 г
сливочное масло - 200 г
мука (пшеничная) - 200 г
черемуховая мука - 60 г
ванильная эссенция - 1 ч.л.
для глазури:
черный шоколад - 50 г
сливочное масло - 30 г
для украшения: орехи.
В размягченное сливочное масло (комнатной температуры) добавить сахар и взбивать миксером до посветления.
Добавить яйца по одному, каждый раз взбивая масло до однородности.
Теперь можно добавить черемуховую муку и ванильную эссенцию. Размешать миксером до однородности, добавляя пшеничную муку.
Форму для кекса смазать сливочным маслом и припудрить мукой. Переложить тесто в форму и выпекать в прогретой до 170 С духовке около 1 часа. Готовность проверьте деревянной зубочисткой.
Для глазури смешать на водяной бане масло и кусочки шоколада. Полить шоколадной глазурью кекс и украсить орехами.
Взбиваем вместе яйца, желток и мёд до появления пены. Добавляем муку и молоко с растворенным в нем разрыхлителем. Интенсивно перемешиваем (10 минут, не менее). Затем кладем цедру, можно еще добавить промытый изюм, корицу, апельсиновую цедру Глубокую форму обильно смазываем маслом, посыпаем стенки и дно мукой, перекладываем в нее теВВВВВВВсто, выпекаем в хорошо нагретой духовке один час. Выложить кекс из формы нужно раньше, чем он совсем остынет. При желании можно украсить верх глазурью, сахарной пудрой, измельченными орехами.
Смешайте в одной кастрюле до однородной массы:
100 г маргарина, разогретого до комнатной температуры,
200 г сметаны,
1 яйцо.
В другой кастрюле перемешайте:
350 г муки,
200 г мелкого сахара,
1,5 ч. ложки разрыхлителя.
Смешайте муку, сахар и массу из первой кастрюли, аккуратно перемешайте ложкой. Добавьте вместо 1 стакан черники и ещё раз слегка перемешайте. Хорошо смажьте маргарином формочки и наполните каждую на 2/3 тестом. Поставьте а разогретую до 180° духовку и выпекайте 15-20 минут.
СОВЕТ: Чтобы кексы получились воздушными, постарайтесь замешивать тесто как можно меньше. Ингредиенты должны едва соединиться, не старайтесь добиться идеально гладкого теста, раскладывайте его по формочкам, пока оно еще бугристое.
1. Нагреть духовку до 200°. Малину перебрать, вымыть и хорошо обсушить. Яйцо смешать с маслом и творогом. Муку смешать с разрыхлителем, щепоткой соли и 100 г сахарного песка. Соединить с творожной массой, добавить 150 г малины.
2. Тесто выложить в смазанные жиром формочки для мини-кексов и выпекать 20 мин. 200 г ягод смешать с соком и 30 г сахарного песка, сделать пюре. Можно протереть через сито. Остывшие мини-кексы полить малиновым соусом и украсить ягодами.
Кексовое тесто выливается в форму первым, сверху на него выливается жидкая часть (флан). Во время выпечки флан пропитывает кексовое тесто и весь десерт становится воздушным.
Для успеха выпечки:
1. выпекать на водяной бане
2. перед подачей на стол выдержать минимум 8 часов в холодильнике