Для теста:
2 яйца
1 банка сгущенки
1/3 чайной ложки соды или разрыхлитель
250 г муки (тонкий стакан)




Все ингредиенты перемешать, выложить на чуть подогретую и смазанную маслом или маргарином сковородку (лучше глубокую, потому что пирог будет подниматься).

Выпекать минут 20-25 при температуре 170-175 гр. (температуру каждая хозяйка определяет сама - такую, при которой вы печете пироги)

Готовность можно определить по цвету - пирог будет красивым, коричневато-золотым, и по упругости - шлёпнуть кончиками пальцев по пирогу - если пружинит, то готов, а если проминается, еще рано.

Пока пирог печется - сделать сироп.
Выжать сок из 2 лимонов (лимоны предварительно минут на 5 залить кипятком, чтоб было больше сока), вылить в полулитровую банку, добавить 7-8 ст. ложек сахара и 150 мл воды, все тщательно перемешать. Сиропа должно быть ¾ банки.

Когда пирог готов - ставим сковороду на подставку, пару ложек сиропа льем сверху, а потом режем пирог на кусочки, укладываем в миску или кастрюлю (чтобы можно было закрыть крышкой) и сверху поливаем сиропом. Кусочки кладем слоями - причем боковыми сторонами вверх. Закройте крышкой - пирог должен постоять и пропитаться, ночь или день – в зависимости от вашего времени.

Подавать на стол в тарелке, уложив аккуратно кусочки. Пирог очень вкусный, легкий, нежирный!

ИСТОЧНИК: http://cooking.wild-mistress.ru/