Картофель, соль, масло для жарки.


1. Натереть на крупной тёрке. Посолить, по вкусу добавить любые приправы.


2. Жарить порционно, тонко выложив на раскалённую сковороду, с обеих сторон.


3. Отличный и быстрый гарнир!

Очень простой в приготовлении!
Ингидиенты: 
сливочное  масло (либо маргарин)  - 50 г
мука - 100 г
сахар - 50 г
(по желанию какао или любые орехи по 50 г)

Для начинки:
творог - 500 г
яйца - 3 шт.
картофельный крахмал - 3 ст.л.
ванилин - 1 пакетик
сахар - 80-100 г

Тесто:
Холодное масло смешать вместе с мукой и сахаром  (+мелко порубленные орехи (какао). Получится масса типа мелкой крошки. Выложить тесто в форму для выпечки и хорошо утрамбовать руками, делая небольшие бортики. Печь 15-20 минут при 180 градусах.  Через 15 минут достать и дать немного остыть.
Начинка:
Все ингредиенты хорошо перемешать блендером или миксером (я вручную вилкой смешивала, т.к. творог был без крупинок) до однородной массы по консистенции похожей на сметану.
Начинку вылить в форму на основу.
Печь 15  минут при 180 градусах, затем 30-40 минут при 120-130 градусах.
Не вынимать пирог минут 20-30 из выключенной духовки, чтобы не появились трещины. Середина должна быть немного мягкой, а края плотными. 

На свой вкус можно украсить любыми ягодами или сиропом.

ряженка — 500 мл
сахар — 1,5 стакана
мука — 2,5 стакана
яйца — 3 шт
растительное масло — 4 ст. ложки
сода — 1 ч. ложка
лимонный сок — 1 ст. ложка

Яйца взбить при помощи венчика с сахаром до однородности. Добавить соду, гашеную лимонным соком и влить растительное масло.

Хорошенько перемешать, влить ряженку и всыпая просеянную муку, замесить однородное тесто. По консистенции приготовленное тесто должно напоминать густую сметану.

Из приготовленного теста можно выпечь замечательный нежный пирог. Время выпекания пирога из данного теста составляет 45 минут, температура выпекания 200 градусов.

Груши спелые - 2 шт.;
Масло сливочное - 150 г;
Сахар - 200 г;
Яйца - 4 шт;
Мука - 150 г;
Молоко - 200 мл;
Какао-порошок - 3 ст.ложки.










Изготовление теста:
1. Сливочное масло взбивать, пока оно не станет светлым и воздушным.
2. Добавить сахар. Взбивать до растворения сахара.
3. Вбивать яйца по одному (строго!).
4. Просеянную муку постепенно всыпать, взбивая.
5. Влить молоко комнатной температуры.
6. Добавить какао-порошок.
7. Форму для выпечки смазать маслом и посыпать мукой.
8. Вылить тесто в форму и выложить сверху очищенные и нарезанные груши.
Поставить в раскалённую до 180 градусов духовку. Выпекать около часа.

*Встречала этот же рецепт с добавлением пекарского порошка. Но и без него пирог получается очень нежным.

Пеку это тортик больше 20 лет!
С тех пор, когда бананы были в дефиците! Очень просто и ооооочень вкусно!

продукты:

мука - 2 стакана
яйца - 2
сливочное масло - пачка
сахар - 1 стакан
сода  - 1/2 ч.л., если разрыхлитель, можно и больше
бананы - 3-4 (можно и больше)
лимон - 1

3/4 стакана сахара, 2 желтка и масло растереть, добавить муку и разрыхлитель
1/3 теста - в морозильник (небольшими порциями)
остальное тесто разровнять в форме для выпечки, выложить нарезанные бананы, полить их соком лимона
взбить белки с 1/3 сахара и выложить на бананы
замороженное тесто натереть на тёрке и посыпать на торт
выпекать около 30 минут

 

Поискала в Интернете этот рецепт - не нашла. Видела много со сметаной, но это другие торты. Более 30 лет этот рецепт известен нашей семье. Вкус торта - сказочный! Весь секрет (я так думаю) в креме. Для его приготовления требуется терпение, т.к. варится он долго. Увариваясь, молоко приобретает неповторимый вкус.
Честно говоря, изначально тортик назывался просто - "Мишка", но я его назвала советским, потому что советское, как известно, самое лучшее!!!!!

 

 

 

 

 

 

 

 

ТЕСТО:

1 стакан измельченных грецких орехов (можно скалкой измельчать)                                                                                                                                                                              200 г сливочного масла                                                                                                                                                             1 стакан сахара                                                                                                                                                                             1 яйцо                                                                                                                                                                                           1,5 стакана муки                                                                                                                                                              щепотка соды (или 1 ч.л. пекарского порошка)
Все ингридиенты смешать в однородную массу (думаю, можно в блендере, я смешивала миксером с спиралевидными насадками).
Разделить на три части. Выпечь три коржа. Так как тесто должно быть негустое, можно распределять в коржи прямо в форме на пекарской бумаге. Печь до появления золотистого цвета.

КРЕМ:
1 стакан сахара + 1-2 ст.ложки какао + 50 гр.масла + 1 ст.ложку муки (для скорости можно добавить ещё 1 ложку), все хорошо перетереть в однородную массу и залить 1 стаканом холодного молока, все хорошо перемешать и потом добавить 1,5 стакана кипящего молока и варить на небольшом огне до загустения.
Обратите внимание: крем в горячем виде намного жиже, остывшего. Т.е. горячим должен быть, как жидкий кефир. Я его горячим распределяю по коржу, не экономя, а он застывает на глазах. Верхний корж тоже заливается.
Украшать надо остывший торт. Очень вкусно посыпать тёртым шоколадом, а бока можно и орешками.

Я пеку обычно двойную порцию.
 

*Я готовила на ряженке, добавила ещё 1 чайную ложку мёда и пару столовых ложек пластиночек миндаля.

 

• 1 ст. кефира
• 200 г манной крупы
• 2 шт. куриных яйца
• 100 г сахарного песка
• щепотка соли
• 10 г ванилина
• 10 г разрыхлителя
• 20 г сливочного масла

1. В емкость с кефиром понемногу добавляйте манную крупу, хорошо вымешайте и оставьте так постоять полчаса. Позволяется даже замесить такой состав с вечера и оставить его в холодильнике. Но в таком случае обязательно накройте емкость пищевой пленкой, чтобы манка не заветрилась.
2. Далее, займитесь приготовлением теста. Немного взбейте яйца с помощью миксера, Постепенно добавляйте к ним сахар и соль, не переставая взбивать. Когда смесь станет воздушной, выключите миксер и добавьте разрыхлитель и ванилин. Осторожно перемешайте все и вылейте в замоченную в кефире манку.
3.  Тесто хорошо вымешайте и вылейте на сковороду, предварительно смазанную маслом.Тесто должно быть немного жидкое. Поставьте в разогретый до 160 градусов духовой шкаф на полчаса. Выпекать при 160°С 45-60 минут. Манник не любит большого жара. В конце температуру выпекания можно увеличить для зарумянивания корочки. Когда манник остынет, подавайте к столу его со сметаной, вареньем, мёдом. Это очень вкусно!

ИСТОЧНИК: http://ona-znaet.ru/

Пекла давно. Впечатления остались положительные.

 

Рецепт от повара Дмитрия Каневского, с которым выпало счастье общаться много-много лет назад. Минимальное количество продуктов. Что называется: дёшево и сердито!

Как только соберусь испечь, добавлю фото тортика.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

1 яйцо

1 стакан сахара

2 столовых ложки масла (любого)

2/3 стакана молока

1,5 стакана муки

2-3 столовых ложек какао

1 чайная ложка соды

Смешать ингредиенты, выпечь в смазанной маслом форме. Разрезать на две части. Сварить любой заварной крем с какао.

Покрыть глазурью: 3\4 стакана сахара + 2 столовых ложки сметаны довести до кипения и положить какао с кусочком масла.

Обалденный тортик. Пекла его не раз. Хоть и называется он "Птичье молоко", но вкус имеет совершенно другой. нежели классический.

 

Кстати, когда-то второй торт "Елена" помог мне выиграть конкурс на лучший торт домохозяек одного из советских посольств.

Так что рекомендую!

Тесто:

500 г творога

1 яйцо + 5 белков

2 стакана сахара

2 ч.ложки соды

щепотка соли

мука - негустое тесто

Замесить, разделить на 6-7 коржей

 

Крем:

1 литр молока

1 стакан сахара

5 желтков

4 ст.ложки муки

200 г сливочного масла

В 1 стакане молока растереть 4 столовых ложки муки без комочков.

5 желтков растереть с 1 стаканом сахара и влить остальное молоко. Довести до кипения.

Положить 200 г сливочного масла .

Когда масло растает, добавить молоко с мукой и варить до загустения.

Коржи смазывать горячим кремом. В крем можно добавить измельчённые грецкие орехи.

Верхний слой украсить или орехами или крошками от коржей.

Ну, очч вкусно!

2 баклажана очистить и нарезать кружочками. Посолить, сбрызнуть 3 ст. ложками растительного масла. Разложить на противне и около 10 мин запекать в духовке на верхней полке под грилем. Затем вынуть и измельчить в пюре с помощью миксера. Натереть цедру одного лимона.

Измельчить 3-4 веточки мяты. Лук очистить и нарезать кубиками. Смешать баклажанное пюре с пряными травами, луком, 500 г мясного фарша, 2-мя желтками, лимонной цедрой и 5 ст.ложками панировочных сухарей, приправить специями.

Лимон нарезать ломтиками и слегка обжарить с обеих сторон. Подать на стол вместе с тефтельками, украсить  мятой. 

ИСТОЧНИК: "Лиза" №47/2002

 

Из заварного теста с заварным кремом и моими комментариями.

 

• Вода — 2 стакана
• Маргарин (сливочное масло) — 170 г
• Яйцо куриное — 5 шт.
• Мука — 250 г
• КРЕМ:
• Молоко  — 250 мл
• Сахар — 1 стакан
• Желток яичный  — 1 шт.
• Ванильный сахар 
• Масло сливочное комнатной температуры — 200 г
• Банан по желанию — 3 шт.
• Орехи 
• Соль (щепотка)

ЗАВАРНОЕ ТЕСТО:

Воду довести до кипения.

Чуть уменьшить огонь (но вода должна кипеть), добавить нарезанное на кусочки сливочное масло (маргарин) и щепотку соли. Дать маслу полностью растопиться. Не снимая с огня, всыпать быстро размешивая просеянную муку. Размешивать пока тесто не начнет легко отделяться от стенок кастрюльки. Снять с огня, немного охладить. В немного остывшее тесто постепенно ввести яйца постоянно при этом помешивая. Размешать до однородной массы.

Форму  диаметром 24 см смазать маслом, выложить, равномерно распределяя по поверхности 1/3 часть теста. Выпекать в разогретой духовке минут 15-20 при температуре 200-220 градусов. Выпечь ещё два коржа. Каржи получатся воздушные, но после духовки осядут, внутри коржи полые, как у заварных пирожных

Тесто отличное! Печётся на ура. Добаляю свои фото: прямо на пекарскую бумагу выкладывала ножом в форме круга. Можно заранее нарисовать границы. У меня получилось 4 коржа. С такими коржами можно использовать разные кремы, и вкус  будет получаться разным.

 

 

ЗАВАРНОЙ КРЕМ:

Соединить желток с сахаром и молоком, поставить на огонь и довести до кипения, непрерывно помешивая.

Снять с огня, остудить регулярно помешивая. Остывший до одной температуры с маслом!!!! крем взбить миксером с маслом и ванильным сахаром.  Взбивать около 20-30 минут. В итоге получится нежнейший густой крем однородной консистенции. 

Охлажденные коржи смазать кремом, перекладывая кружочками бананов, по желанию. Перед смазыванием кремом можно слегка примять края коржей для придания торту ровной формы.

Верх и бока торта тоже смазать кремом и обсыпать измельченными орехами.
Готовый торт поставить на холод на несколько часов.

Крем не получился! Никогда больше не буду его делать! Тем более, что на коржи используется пачка масла и на крем столько же - это очень жирно!!!!! В следующий раз что-то лёгкое применю. Вот мой торт: украсила миндальными пластиночками.

ИСТОЧНИК: http://www.povarenok.ru/recipes/show/73244/ 

Понадобится: (в частях)

2 части  -   1 кг острого перца

1/10 часть  -    50-70 г молотого кориандра

1/5 часть   - 100 г хмели-сунели

1 часть - 0,5 кг очищенных грецких орехов

1 часть   - 0,5 кг чеснока

1/5 часть   - 100 – 150 г соли

щепотка корицы 

Приготовление:

1. Перец (желательно в перчатках) почистить от семян.

2. Грецкие орехи, перец, чеснок пропустить через мясорубку.

3. Добавить кориандр, корицу, хмели-сунели.

4. Тщательно все перемешать и пропустить еще раз через мясорубку.

5. Добавить соль и еще раз перемешать.

Хранить при любой температуре в закрытой посуде. 

ИСТОЧНИК: http://domashnie-zagotovki.ru/

Читать далее...

Готовится очень легко, а консистенция очень нежная, что и важно в креме.

Пишу по памяти. Главное в этом рецепте не точность массы ингредиентов, а тщательное раcтирание крема, чтоб не было комочков. У меня тортик был маленький, поэтому и крема делала немного. Увеличить порцию до 5-6 желтков - не проблема.

3 желтка

1/2 стакана сахара

1 ст.ложка без верха крахмала (или муки)

1 ст.ложка холодной воды (или лимонного сока)

2 ст.ложки кипятка 70-100 г сливочного масла комнатной температуры

Желтки растереть с сахаром в той посудине, которую потом поставите на водяную баню (в другую ёмкость с водой). Водяная баня, по-моему, - залог успешного заварного крема. Поставить всё на плиту. Растирать постоянно.                                                                                               Добавить постепенно крахмал (у меня был кукурузный). Крем от нагревания густеет.                                                                                       Постепенно надо влить холодную воду, но я добавила сок лайма.                                                                                                                             Больше воды я не добавляла, хоть по рецепту написано ещё добавить кипяток. Думаю, что каждая хозяйка может добавлять столько, сколько она посчитает нужным.                                                                                                                                                                                                         Если без лимона, то добавить ванилин или какао по вкусу.                                                                                                                                         Варить минут 10, помешивая.                                                                                                                                                                                         Остудить до комнатной температуры. Добавить частями масло, тщательно растирая. Крем готов.                                                                     Обычный бисквит пропитала соком мандарина и этим кремом. Оставляла на 2-3 часа в тёплом месте. Результатом я осталась очень довольна.

Ингредиенты:

Мука — 450 г

Сахар — 230 г

Кефир — 250 мл

Соль — 1/3 ч.л.

Сода пищевая — 5 г

Сливочное масло — 50 г

Корица — по вкусу

Яйцо — 1 шт 

Смешать сахар (180г) и растопленное сливочное масло в миске

2. + желток яйца (если увеличивать порцию, то оставить один белок для смазки) - смешать

3. +соль и соду и 250-300 г муки (1,5 стакана)

4. + кефир и замесить

5. Постепенно досыпать остальную муку. Месить тесто до тех пор, пока оно не перестанет липнуть к рукам.

6. Готовое тесть убрать в холодильник на 30 минут.

7. Через полчаса раскатать тесто до толщины в 1 см. Добавить оставшийся сахар (приблизительно 1/4 стакана). Чтобы он впитался в тесто, надо пройтись по нему скалкой. Разрезать тесто ножом на кусочки или формочками.

8. Если пользоваться пекарской бумагой, то без смазки выложить нарезанные коржики. Без бумаги перед укладкой смазать противень маслом, присыпать мукой. Смазать коржики яйцом, присыпать по вкусу корицей с сахаром.

9. Выпекать 10-15 минут при температуре 210 градусов.