БИСКВИТ: 4 яйца, 1 стакан сахара взбить до густой пены, добавить 1 стакан муки, столовую ложку крахмала и тоже взбить миксером. Для большей рыхлости бисквита добавляется столовая ложка майонеза . Выкладывается на смазанную маслом сковороду и ставится минут на 15–20 в духовку, разогретую до 200 градусов. Готовность бисквита определяется традиционно – спичкой. Остывший корж нарезается сначала тонкими полосками, а потом квадратиками.



Теперь ФРУКТЫ.
Клубника, малина (не страшно, что свежих уже нет, подойдут и замороженные), персик, груша, банан. На самом деле любые, кроме апельсина и грейпфрута, так как они слишком сочные. На одну порцию бисквита: половина литровой банки малины, столько же клубники, один персик, груша и банан.

На дно большой эмалированной миски укладывают ягоды, затем ряд бисквита, потом опять фрукты, слой бисквита – и так до конца. Последним слоем должен быть бисквит, и, кстати, его не следует класть очень плотно.

Затем 600 граммов 15-% сметаны взбиваются со стаканом сахара.
Пачку желатина (15 граммов) разводят в кипяченой теплой воде до растворения и, добавив воды до 150 граммов, доводят до готовности.
Полученное вливают в сметану с сахаром, размешивают и заливают содержимое миски. Чтобы все пролилось до основания, нужно постучать по бортику.
Подровнять ложкой и поставить в холодильник на 3 часа.
Застывшее изделие в миске опускается в большую по объему емкость с кипятком на несколько секунд, чтобы отстало от стенок. После чего переворачивается на блюдо и еще некоторое время держится в холодильнике. Получается нечто сферическое белого цвета с вкраплениями ягод, фруктов и бисквита, изумительно вкусное и легкое (если забыть о сметане с сахаром).

СПАСИБО ИСТОЧНИКУ

Очень простой в приготовлении!
Ингидиенты: 
сливочное  масло (либо маргарин)  - 50 г
мука - 100 г
сахар - 50 г
(по желанию какао или любые орехи по 50 г)

Для начинки:
творог - 500 г
яйца - 3 шт.
картофельный крахмал - 3 ст.л.
ванилин - 1 пакетик
сахар - 80-100 г

Тесто:
Холодное масло смешать вместе с мукой и сахаром  (+мелко порубленные орехи (какао). Получится масса типа мелкой крошки. Выложить тесто в форму для выпечки и хорошо утрамбовать руками, делая небольшие бортики. Печь 15-20 минут при 180 градусах.  Через 15 минут достать и дать немного остыть.
Начинка:
Все ингредиенты хорошо перемешать блендером или миксером (я вручную вилкой смешивала, т.к. творог был без крупинок) до однородной массы по консистенции похожей на сметану.
Начинку вылить в форму на основу.
Печь 15  минут при 180 градусах, затем 30-40 минут при 120-130 градусах.
Не вынимать пирог минут 20-30 из выключенной духовки, чтобы не появились трещины. Середина должна быть немного мягкой, а края плотными. 

На свой вкус можно украсить любыми ягодами или сиропом.

Читать далее...

Пеку это тортик больше 20 лет!
С тех пор, когда бананы были в дефиците! Очень просто и ооооочень вкусно!

продукты:

мука - 2 стакана
яйца - 2
сливочное масло - пачка
сахар - 1 стакан
сода  - 1/2 ч.л., если разрыхлитель, можно и больше
бананы - 3-4 (можно и больше)
лимон - 1

3/4 стакана сахара, 2 желтка и масло растереть, добавить муку и разрыхлитель
1/3 теста - в морозильник (небольшими порциями)
остальное тесто разровнять в форме для выпечки, выложить нарезанные бананы, полить их соком лимона
взбить белки с 1/3 сахара и выложить на бананы
замороженное тесто натереть на тёрке и посыпать на торт
выпекать около 30 минут

 

Поискала в Интернете этот рецепт - не нашла. Видела много со сметаной, но это другие торты. Более 30 лет этот рецепт известен нашей семье. Вкус торта - сказочный! Весь секрет (я так думаю) в креме. Для его приготовления требуется терпение, т.к. варится он долго. Увариваясь, молоко приобретает неповторимый вкус.
Честно говоря, изначально тортик назывался просто - "Мишка", но я его назвала советским, потому что советское, как известно, самое лучшее!!!!!

 

 

 

 

 

 

 

 

ТЕСТО:

1 стакан измельченных грецких орехов (можно скалкой измельчать)                                                                                                                                                                              200 г сливочного масла                                                                                                                                                             1 стакан сахара                                                                                                                                                                             1 яйцо                                                                                                                                                                                           1,5 стакана муки                                                                                                                                                              щепотка соды (или 1 ч.л. пекарского порошка)
Все ингридиенты смешать в однородную массу (думаю, можно в блендере, я смешивала миксером с спиралевидными насадками).
Разделить на три части. Выпечь три коржа. Так как тесто должно быть негустое, можно распределять в коржи прямо в форме на пекарской бумаге. Печь до появления золотистого цвета.

КРЕМ:
1 стакан сахара + 1-2 ст.ложки какао + 50 гр.масла + 1 ст.ложку муки (для скорости можно добавить ещё 1 ложку), все хорошо перетереть в однородную массу и залить 1 стаканом холодного молока, все хорошо перемешать и потом добавить 1,5 стакана кипящего молока и варить на небольшом огне до загустения.
Обратите внимание: крем в горячем виде намного жиже, остывшего. Т.е. горячим должен быть, как жидкий кефир. Я его горячим распределяю по коржу, не экономя, а он застывает на глазах. Верхний корж тоже заливается.
Украшать надо остывший торт. Очень вкусно посыпать тёртым шоколадом, а бока можно и орешками.

Я пеку обычно двойную порцию.
 

Красивый торт с секретом внутри в виде сердца впечатляет!

Читать далее...

1.

2.


3.

 

Техасский шоколадный торт, покрытый глазурью, очень хорошо сочетается с ванильным мороженым. 

 

Читать далее...

*Я готовила на ряженке, добавила ещё 1 чайную ложку мёда и пару столовых ложек пластиночек миндаля.

 

• 1 ст. кефира
• 200 г манной крупы
• 2 шт. куриных яйца
• 100 г сахарного песка
• щепотка соли
• 10 г ванилина
• 10 г разрыхлителя
• 20 г сливочного масла

1. В емкость с кефиром понемногу добавляйте манную крупу, хорошо вымешайте и оставьте так постоять полчаса. Позволяется даже замесить такой состав с вечера и оставить его в холодильнике. Но в таком случае обязательно накройте емкость пищевой пленкой, чтобы манка не заветрилась.
2. Далее, займитесь приготовлением теста. Немного взбейте яйца с помощью миксера, Постепенно добавляйте к ним сахар и соль, не переставая взбивать. Когда смесь станет воздушной, выключите миксер и добавьте разрыхлитель и ванилин. Осторожно перемешайте все и вылейте в замоченную в кефире манку.
3.  Тесто хорошо вымешайте и вылейте на сковороду, предварительно смазанную маслом.Тесто должно быть немного жидкое. Поставьте в разогретый до 160 градусов духовой шкаф на полчаса. Выпекать при 160°С 45-60 минут. Манник не любит большого жара. В конце температуру выпекания можно увеличить для зарумянивания корочки. Когда манник остынет, подавайте к столу его со сметаной, вареньем, мёдом. Это очень вкусно!

ИСТОЧНИК: http://ona-znaet.ru/

Читать далее...

 

Читать далее...

 

2 рецепта

Читать далее...

Пекла давно. Впечатления остались положительные.

 

Рецепт от повара Дмитрия Каневского, с которым выпало счастье общаться много-много лет назад. Минимальное количество продуктов. Что называется: дёшево и сердито!

Как только соберусь испечь, добавлю фото тортика.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

1 яйцо

1 стакан сахара

2 столовых ложки масла (любого)

2/3 стакана молока

1,5 стакана муки

2-3 столовых ложек какао

1 чайная ложка соды

Смешать ингредиенты, выпечь в смазанной маслом форме. Разрезать на две части. Сварить любой заварной крем с какао.

Покрыть глазурью: 3\4 стакана сахара + 2 столовых ложки сметаны довести до кипения и положить какао с кусочком масла.

Сканирую старые рецепты из журналов и убеждаюсь в очередной раз: как просто! Много тортов с обычным кремом сгущёнка+масло. По-моему, как раз от крема зависит вкус и неповторимость торта. Крем из сырого белка вообще никогда не использую, боюсь отравить едоков. Думаю, что нижепредставленный торт "Утро" должен иметь неповторимый вкус. А "Ореховый с мёдом" тоже нельзя пропустить!

Испеку, покажу! Даже обидно, что столько лет не удосужилась попробовать(

Обалденный тортик. Пекла его не раз. Хоть и называется он "Птичье молоко", но вкус имеет совершенно другой. нежели классический.

 

Торты "Орех" и "Дамские пальчики"  

 

 

Печатала рецепт лет 30 назад!!!! Конечно, не помню из какого журнала.

Кстати, когда-то второй торт "Елена" помог мне выиграть конкурс на лучший торт домохозяек одного из советских посольств.

Так что рекомендую!

 

 

 

Масло	250 г	4 ст.ложки
Молоко	-	4 ст. ложки
Сахар	2/3 стакана	1 стакан
Яйца	2 шт.	1 шт.
Мука	2,5 стакана	Крутое тесто
Соль	по вкусу	по вкусу
Сода	-	0,5 ч.л.
	Замесить, заморозить частями. Пропустить через мясорубку. Выпечь до золотистого цвета. Остывшие палочки поломать. Добавить орехи (1 стакан) и изюм (0,5 стакана) и крем: 150-200 г масла взбить с 1 банкой сгущёнки. Хорошо размешать.	Замесить, заморозить частями. Натереть на тёрке и выпечь. Поломать и залить 1 банкой сгущёнки + 3 ст. ложки масла. Хорошо размешать.

 

 

Тесто:

500 г творога

1 яйцо + 5 белков

2 стакана сахара

2 ч.ложки соды

щепотка соли

мука - негустое тесто

Замесить, разделить на 6-7 коржей

 

Крем:

1 литр молока

1 стакан сахара

5 желтков

4 ст.ложки муки

200 г сливочного масла

В 1 стакане молока растереть 4 столовых ложки муки без комочков.

5 желтков растереть с 1 стаканом сахара и влить остальное молоко. Довести до кипения.

Положить 200 г сливочного масла .

Когда масло растает, добавить молоко с мукой и варить до загустения.

Коржи смазывать горячим кремом. В крем можно добавить измельчённые грецкие орехи.

Верхний слой украсить или орехами или крошками от коржей.

                    Рецепт Сэра Артура Конан Дойля

Читать далее...

Нагреть духовку до 175°. 4 яйца, 120 г сахара и 3 столовых ложки воды в течение 10 минут взбиВ­вать с помощью веничка. Добавить 125 г муки, 40 г молотого миндаля и 1 чайную ложку разрыхлителя, все перемешать. Дно формы застелить бумагой для выпекания. Заполнить бисквитной массой, разровнять, выпекать 5 мин, затем вынуть из духовки.

16 г белого желатина замочить. Натереть цеВ­дру 2-х лимонов и выжать из плодов сок. Цедру смешать с соком, 100 г сахара и 500 г ванильного йогурта. Желатин отжать и добавить в массу. Поставить в холодильник на 30 мин. Взбить 300 мл сливок и доВ­бавить их в крем.

Корж заключить в кольцо для торта. Смазать корж лимонным кремом, в виде спиВ­рали выложить на него 300 г брусничного желе *как я понимаю, его надо сделать заранее или купить готовое* и с помощью вилки слегка перемешать желе с кремом. Убрать торт на 4 часа в холодильник, затем снять кольцо. 

ИСТОЧНИК  "Лиза" №47/2002

 

 

ТЕСТО:
150 г масла или сливочного маргарина
150 г сметаны или молока
2 яйца
четверть палочки дрожжей
щепотка соды
столовая ложка уксуса
соль и мука — столько, сколько нужно, чтобы замесить мягкое тесто.
Делим его на 3 части.

НАЧИНКА:
1 стакан орехов пропускаем через мясорубку вместе со 1 стаканом сахара.

Одну часть теста раскатываем в корж, и кладем в смазанную маслом форму, посыпаем сахаром и орехами, разравниваем и кладем сверху второй корж, его так же посыпаем сахаром и орехами и накрываем третьим коржом — ничем посыпать не надо.
Ставим на 2 часа в теплое место, затем печем в духовке на среднем огне.

Горячий торт заливаем ГЛАЗУРЬЮ:
2 споловые ложки сахара растираем со 1 столовой ложкой какао, 3-мя столовыми ложками молока и 1 столовой ложкой сливочного масла, доводим до кипения.

ИСТОЧНИК: "Крестьянка" - "Хозяюшка" №2 2000г

Вам потребуется на 12 полных порций:
250 г грецких орехов, мелко промолотых с сахаром
4 яйца
100 г сахара
соль
по 50 г муки и крахмала
2 чайные ложки разрыхлителя теста (или соды)
банка (0,8 л) свежих ягод вишни
4 столовые ложкиликера
250 г вишневого сока
стакан смородинового повидла
фруктовая стружка (миндальная или кокосовая)
75Ог жирных сливок
1 чайная ложка порошка какао

1. Половину ореховой массы разминаем, вливаем 3 столовые ложки горячей воды и разводим в пюре. Добавляем яичные желтки, сахар (50 г) и взбиваем. Вводим яичные белки, взбитые отдельно со щепоткой соли, и муку, просеянную с крахмалом и разрыхлителем.
2. Форму или сковород с высокими бортиками застилаем пергаментом, вливаем полученное тесто и выпекаем 25-30 минут в заранее разогретой духовке при температуре 180° на нижней решетке. Готовый бисквит вынимаем из формы, охлаждаем.
3. 12 самых красивых вишен с плодоножками откладываем для украшения торта, остальные моем, вынимаем косточки, откидываем на дуршлаг.Бисквит разрезаем на 2 части вдоль, сбрызгиваем коржи ликером (по 2 столовые ложки на каждый). Нижний корж снова кладем в форму.
4. Вишневый сок смешиваем с сахаром (25 г) и смородиновым повид-лом. Выкладываем начинку на нижний корж и ставим его в холодильник. Фруктовую стружку обжариваем на сковороде без масла, постоянно помешивая, до золотисто-желтого цвета.
5. Сливки взбиваем с сахаром (25 г), половину накладываем на вишневую начинку, накрываем вторым коржом. Верх и края торта обливаем оставшимися взбитыми сливками.
6. Вторую половину ореховой массы раскатываем между двумя слоями полиэтиленовой пленки, вырезаем из нее цветочки, посыпаем их порошком какао.
Подавая на стол, украшаем торт фруктовой стружкой, ореховыми «цветочками» и целыми вишнями.

ИСТОЧНИК: "Крестьянка" - "Хозяюшка" №4/2000