Берем: по 2 плода перца разного цвета, 2 куска черствого белого хлеба, 0,5 кг мясного фарша, 2 яйца, луковицу, черный молотый перец, по 250 г кабачков и лука-порея, 2 столовые ложки растительного масла, листики базилика, 120 мл какого-либо пикантного соуса.

Перец чистим, нарезаем крупной соломкой. Хлеб замачиваем в воде, отжимаем. Лук измельчаем. Хлеб и лук соединяем с фаршем, вбиваем яйца, солим, перчим, вымешиваем до однородной массы. Добавляем половину подготовленных долек перца, перекладываем на промасленный пергамент в форму и выпекаем в духовке при температуре 175° около часа. Запеченный фарш с перцем перекладываем на противень и печем еще 10 минут в разогретой духовке или на гриле. Лук-порей, кабачок ломтиками и оставшиеся дольки перца тушим на сковороде в растительном масле, солим, приправляем соусом, держим на огне 3 минуты под крышкой и подаем на гарнир.

ИСТОЧНИК: "Крестьянка" - "Хозяюшка" №8/2001
 

Серия сообщений "Мясо":

Часть 1 - Котлеты «Ласточкино Гнездо»
Часть 2 - Вертута с Мясом и Капустой
...
Часть 14 - Мясной Хлеб с Горчичной Корочкой
Часть 15 - Тефтельки с Баклажанами
Часть 16 - Мясной Хлеб со Сладким Перцем
Часть 17 - Ленивый Заяц
Часть 18 - Мясной пирог «Крокодил»